三十种饼的做法

1、三十种饼的做法红薯饼红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖假设干根据自已的喜欢甜 味的口味参加.1. 将红薯洗凈，对半切或是切成二大块比拟容易熟，然后咼压 锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边参 加白糖，面粉，最后参加鸡蛋.3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻 的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状4. 最后油锅架上油可以不要很多 ，不吃油哦，将饼饼放入，两 面各煎一次即熟.注意点 ：1. 红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解2. 面粉不能多放，多放会硬，不松软.3. 红薯比拟粘手，最好用点淀

2、粉，面粉也行.特点：色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的 时候吃，松口又好吃.芝麻南瓜饼总启材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。土豆饼-把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅；喜欢甜的可以加点糖;-搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼-放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦！1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋 1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮，煮

3、熟研成泥。2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。4、在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆，加土豆丝搅匀放适量盐3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝火不要太大，待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮，刨成丝2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 参加2饭勺干面包屑，目的是吸干里头还有水分.4小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后参加一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉，盐一起拌好平底锅烧热下油后，把适当土豆丝放到上面，压扁煎到两面金黄为 止.馅饼的做法原料

4、：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、 葱花、末、精盐、味精适量。制法：1、粉用冷水加少许精盐和好，揉匀稍饧。2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、末、精盐、味精、香油等， 拌匀成馅。3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两 2个的小剂子，将剂按扁，抹 上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟香莲马蹄饼原料配方 去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油假设干每件马蹄饼 约耗油5克制作方法1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒 入已扫油的铁盘上，放到蒸

5、笼蒸熟，然后趁热参加干糯米粉搋成粉团。2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒用水粘结，可防煎时脱落3、烧热油镬，放入适量生油，分 2次饼放进镬，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。香蕉玉米饼wJ-原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。做法：先取两根香蕉可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以 够3、4个人吃捣成泥，然后参加玉米粉不可加水，再参加一点面 粉参加面粉只是为了口味好一点，所以要少加至冋以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把

6、小面团赶成薄饼因 为饼要薄所以小面团不能揪的太大，把平底锅放在火上不要加油， 直接 把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色 拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里， 在把香蕉饼斜刀 切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味， 再加上苹 果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比拟适合夏日和节日里食香芋头饼取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺翻开弄成泥备用，再将香葱切 沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里， 参加适量盐用手拌匀，做成一个个 小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸， 外表金黄里面软而 略有咸味，可口啊。这得有时间做才行呢，本人给

7、老公做让他给同事带几个尝下， 他都不 舍得给呢。豆皮腐竹芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切 成丝，放入盆中参加盐与一点味精 也可放白糖，铺开已泡好的豆皮或 干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸 20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘 米厚的段，再入油锅两面轿车略煎即可，香脆可口。萝卜饼，是民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。做法1原料：面粉1.5千克，老面500克。配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克精盐50克，胡椒面、 芝麻油各10克。制法：1用面粉5

8、00克，参加猪油200克，混合调制成稀酥面； 用面粉1千克，参加老面揉匀发酵。2丨削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐20克腌一下， 挤出 水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，参加盐30克、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。3丨将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形， 包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法2主料：大米?配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精方法:1取新大米洗净泡透，磨成米浆。2胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后， 撒上葱花， 辣椒面少许花椒粉在椒先炒香再研

9、粉，拌匀。3丨菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上 下。4取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子，另一次注进米浆 只占模空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆， 将模子填 满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一 般圆形或六角形规格大致是直径约 6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。胡萝卜饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝 宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。原料：胡萝卜

10、250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量, 植物油、白糖各少许。制作：1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡 萝卜，参加少许白糖，盖锅焖煮 15分钟。2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，参加鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣, 备用。3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否那么饼外糊里生特点：外酥里嫩，松软适口。西葫芦饼制作方法：1、将面粉参加一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑

11、嫩一些的，洗干净切细丝备用；有 的人还有过野菜什么的，也挺好吃。4、将西葫芦丝放入面中喜欢吃菜的可以多放些，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想 保持西葫芦的原味。5、将蒜捣成蒜泥，参加一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼 汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。6、烙饼时锅放少许油，让油遍布整个锅，用小火烙。西红柿饼原料：主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油: 鲁花纯粹花生油8毫升。制法:1将面包粉放入平底锅，烤成焦黄色备用。2西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。3将鲁花纯粹花生油放入平底锅烧热， 放入西红柿煎至两面熟

12、透, 盛入小盘，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用即成特点:煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。冬瓜饼原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1. 制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉特制粉须过筛混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次参加，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉须过筛，搅拌10分钟左右手工搅拌约需15分钟，和匀，即为油酥，按皮60 %、 酥40 %的比例分块包酥。2.

13、制馅：将白砂糖、瓜糖切成绿豆大小颗、麻油调匀后，再下糕粉 拌和均匀。以手工拌和为好。3. 成型：皮与馅的比例为5 : 5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘 烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。4. 烘烤：在200 C炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。 质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状2、将肉剁碎，拌上调料3、将肉酿入香菇的反面菇伞部，然后裹上蛋液4、

14、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟肉糜香菇饼肉糜香菇饼，这个名字是偶乱说的，因为这道菜偶也不知道叫啥，是偶 妈妈教偶做的，但是她自己也不知道，反正味道极好，是偶家亲戚每次必点 菜肴1. 先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清，葱花，盐，鸡精搅拌均匀了2. 挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇，砍去香菇大腿，让她成为一 个平坦的载体3. 将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上，不要放太多，一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体4. 把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里，最好不要叠放，再浇上点食 用油,一点点就好了5. 把盘子放进蒸锅蒸笼也行蒸个桑拿，大概15

15、分钟就好啦在蒸的过程中，大家千万要忍住强烈食欲，因为香菇肉糜的香气会泗溢 在周围，唔,好香啊！这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好似没有见到过,8管 了啦，这就是偶妈妈得原创了啦芹菜饼很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎2、虾皮用热水泡软切碎3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟5 .反个面6 .好了出锅.香菜饼材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的，干炸黄豆海带饼材料：煮

16、熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1 个。调料：水1 /2杯，面粉2/3杯，植物油适量。做法：1 .将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切 细丝备用。2 将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。3 .另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。4 .将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。5 .油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白罗卜泥也可。香煎韭菜饼kJ大黄皮12 (2)韭菜180公克 虾仁30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克冬菇丁 30公克盐1小匙太白粉1又

17、1/2小匙糖 1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙 制作：(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後， 参加後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐与太白粉，用手拌打至有黏性後，再 参加韭菜末与其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中， 冰冻20分钟，帮助馅料凝结。(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫？分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。白菜饼ST f主料：面粉辅料：白菜、洋葱调料：盐、鸡精、植物油烹制方法:1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟;2、案板上撒一层薄面，将饧好的

18、面团擀开，刷一层油，放入白菜、 洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。洋葱饼主料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。配 料：吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。做法：1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。特点：外脆里香。茄子饼制法：1将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。2将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。3素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

19、特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。桂花茄子饼首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直 径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉 切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再 将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，参加少许调味品 与水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开， 做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用葱水淀粉勾芡 备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊， 放入油锅炸，炸 至金黄色时捞出沥油，整齐地摆入盘。锅留少许的油，倒入勾好的芡汁， 翻炒熟时淋入少

20、许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以 食用了。这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩， 桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。奶香黄瓜饼用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！丨,留下的黄瓜泥和面粉一起和好， 记住水不要放太多哦，最重要的就是要加 鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦! 也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比拟多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长 点，差不多金黄色的的时候就可以啦！豌豆饼豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，

21、加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。 等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢 的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。 豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬软，有着江南春天泥土的气息。香酥酸菜饼豆腐饼【原料】柠檬100克、萝卜装饰用 适量、豆腐 半块、猪肉30克、白菜 30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒 20 克、植物油20克、酱油3克、精盐2克【制作过程】1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后， 在一边用刀切出口子，做成口袋模样。2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。

22、在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入 味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。南瓜豆腐饼原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面 粉1大匙。做法：1南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。2. 做成饼状，入蒸笼以中火蒸 5分钟即可。3. 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。烤苹果饼用料：六个苹果，富士或黄香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。一茶匙Baking Powder 。 四分之三茶匙盐。一个鸡蛋。三分之一杯化好的黄油或人造黄油。一茶匙Cinnamon香料。做法：将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀 面粉、白糖、Baki ng Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon 香料。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。苹果饼£把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，参加苹果丝和糖搅 匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，参加少