第2章 第4节　细胞中的糖类和脂质

1、.第4节细胞中的糖类和脂质学习目的1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。一、细胞中的糖类1元素组成和功能1元素组成：C、H、O。2功能：细胞中主要的能源物质。2糖类的种类与作用工程概念常见种类分布主要功能单糖不能水解的糖核糖动植物细胞组成RNA的物质脱氧核糖组成DNA的物质葡萄糖细胞的主要能源物质二糖水解后可以生成两个单糖分子的糖蔗糖植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后可以生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的根本组成成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质归纳总结糖的分类分类根据种类按归属动植物

2、细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原主要存在于植物细胞中的糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能细胞中主要的能源物质葡萄糖细胞中的储能物质淀粉、糖原细胞的构造物质核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有复原性复原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等非复原糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素例1存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于动物细胞质中而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是A核糖、糖原B蔗糖、纤维素C脱氧核糖、麦芽糖D脱氧核糖、淀粉答案A解析核糖是核糖核酸RNA的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸DNA的组成成分，主要存在于动植物

3、细胞的细胞核内；糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。深化拓展1能与斐林试剂反响产生砖红色沉淀的糖是复原糖，常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等。2糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。3二糖并不都是由葡萄糖组成的。一分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成；一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成；一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成。4淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖脱水缩合而成的。例2以下关于生物体内糖类物质的表达，正确的选项是A糖类都有甜味B单糖、二糖和多糖在细胞内可以互相转化C糖类物质都是细胞内的能源物质D糖类物质都能与斐林试剂反响答案B解析单糖可以脱水缩

4、合形成二糖和多糖，多糖和二糖也可以水解形成二糖或单糖。易错提醒关于糖类物质的三个误区1不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。2不是所有的糖都能和斐林试剂反响，蔗糖、淀粉等都不能。3不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、细胞中的脂质、生物大分子1细胞中的脂质1元素组成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。2分类和功能分类生理功能脂肪细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，有隔热、保温作用；具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输性激素

5、促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收2.生物大分子以碳链为骨架1多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多根本的组成单位连接而成的，这些根本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。2将以下大分子与相对应的单体连接起来：大分子 单体多糖 a核苷酸蛋白质 b单糖核酸 c氨基酸答案bca3碳为生命核心元素的原因氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以碳链为骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成。易错提醒1脂肪脂质：脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂肪外，还包括磷脂和固醇等。2胆固醇固醇：固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不

6、同，胆固醇是固醇中的一种。3生物大分子多聚体：生物大分子是分子量到达上万或更多的有机分子，多聚体是由许多单体连接而成的。多聚体都是生物大分子，生物大分子不一定是多聚体。例3脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是生物膜的主要成分储存能量的分子构成生物体外表的保护层很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用A BC D答案C解析磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体外表的保护层是脂肪的作用；性激素对生命活动具有调节作用。例4如图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正

7、确的选项是A假设图中为某种化合物的根本单位，那么最可能是核苷酸B假设广泛分布在动物细胞内，那么其一定是糖原C假设为生物大分子，那么其彻底水解的产物最多为4种D可以表示脂肪，苏丹染液可以将此物质染成橘黄色答案D解析假设图中为某种化合物的根本单位，那么最可能是氨基酸；假设广泛分布在动物细胞内，那么其一定是糖类，最可能是葡萄糖、核糖或脱氧核糖，也可能是糖原；假设为生物大分子，那么其表示核酸，其彻底水解的产物除了碱基还有五碳糖和磷酸，超过4种；脂肪只含有C、H、O三种元素，因此可以表示脂肪，可被苏丹染液染成橘黄色。易混辨析大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物物质初步水解产物彻底水解产物DNA脱氧核苷

8、酸脱氧核糖、碱基、磷酸RNA核糖核苷酸核糖、碱基、磷酸蛋白质多肽氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖1以下表达，正确的打“，错误的打“×。1存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖2细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖3纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖4在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原5蛋白质、多糖、核酸和脂质都是以碳链为骨架的生物大分子6磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂答案1×2×3×45×62糖类是细胞中重要的有机物，以下表达错误的选项是A糖类由碳、氢、氧3种元素组成B淀粉水解会产生多个葡萄糖分子C糖类以糖原的形式

9、储藏在动植物的细胞和组织中D葡萄糖是细胞内主要的单糖，最重要的能源物质答案C解析糖类又被称为碳水化合物，由C、H、O三种元素组成，A正确；淀粉是多糖，水解后得到很多个葡萄糖分子，B正确；植物细胞内没有糖原，C错误；葡萄糖是细胞内主要的单糖，最重要的能源物质，D正确。3雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景，高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是以下哪种物质作用的结果A蛋白质 B核酸C糖类 D脂质答案D解析维持高等动物第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是固醇，属于脂质。4某物质具备下面几个条件：只存在于植物体内、水解后只生成葡萄糖、分子式是C12H22O11，那么

10、此物质是A蔗糖 B纤维素C乳糖 D麦芽糖答案D解析蔗糖水解后的产物是葡萄糖和果糖，A项错误；由分子式可知，该物质为二糖，纤维素是多糖，B项错误；乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，C项错误；麦芽糖水解的产物是两分子的葡萄糖，D项正确。5根据以下生物学事实答复以下问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进展分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。1材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。2材料二说明脂肪具有_作用。3材料三

11、说明维生素D可以_。该物质属于脂质中的_类物质，该类型物质除维生素D之外还包括_和_等。答案1生物体内的储能物质缓冲减压2保温3促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素解析脂肪是细胞内良好的储能物质，需要时可以分解利用。另外，脂肪还可以起到保温、缓冲和减压的作用。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。对点训练题组一细胞中的糖类12019·陕西省汉中市汉台区高一上学期期末以下各项中属于单糖的是葡萄糖乳糖脱氧核糖淀粉麦芽糖A BC D答案D解析乳糖是二糖，错误；淀粉是多糖，错误；麦芽糖是二糖，错误。22019·广东省实验中学高一上学期期中玉米茎秆细胞中最重要的二

12、糖和多糖分别是乳糖和葡萄糖乳糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖糖原和纤维素淀粉和纤维素A BC D答案D解析乳糖是动物二糖，、错误；蔗糖和麦芽糖都是植物二糖，正确；糖原是动物多糖，错误；淀粉和纤维素都是植物多糖，正确。因此玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是，应选D。3如图表示细胞中一种常见的水解反响，以下化合物能发生此种反响的有糖原淀粉纤维素脂肪A BC D答案A解析图示为大分子物质水解为单体的过程，中糖原、淀粉、纤维素均属于大分子物质，其根本组成单位均为葡萄糖；脂肪不属于大分子物质，它是由甘油和脂肪酸构成的，故A项正确。42019·广西陆川中学高一上学期期中以下关于细胞内糖类的表达正确的选

13、项是A蔗糖水解后的产物均不具有复原性B麦芽糖是构成纤维素的根本单位C脱氧核糖是动植物细胞都有的单糖D糖类物质都是细胞内的能源物质答案C解析蔗糖水解后的产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都具有复原性，A项错误；构成纤维素的根本单位是葡萄糖，B项错误；糖类物质并不都是细胞内的能源物质，如五碳糖是核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，都不作为能源物质，D项错误。52019·安徽省六安市第一中学高一上学期阶段性考试以下关于糖类生理作用的表达中，正确的选项是A二糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的糖B葡萄糖普遍存在于动植物细胞中，是主要的能源物质C肝糖原是一种多糖，是构成肝脏的主要成分D

14、纤维素是植物细胞中重要的储存能量的物质答案B解析二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的糖，如蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的，A项错误；肝糖原是一种多糖，但不是构成肝脏的主要成分，构成肝脏的主要成分是水和蛋白质，C项错误；纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，不是植物细胞中储存能量的物质，D项错误。题组二细胞中的脂质6以下关于脂肪分子的说法，错误的选项是A脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少B脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂C脂肪有缓冲和减压的作用D脂肪分子是构成细胞膜构造的主要成分答案D解析脂肪分子中氢的含量多，氧

15、的含量少，所以脂肪所含能量多，A项正确；脂肪为非极性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B项正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，C项正确；磷脂是构成细胞膜的主要成分，D项错误。72019·广东省实验中学高一上学期期中在生物体中脂肪比糖类更适于做储能物质的原因不包括A同质量的脂肪比糖类含能量多B必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能C脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存D脂肪在细胞中所占体积小答案C解析脂肪分子中氢的含量比葡萄糖的高，同质量的脂肪比糖类含能量多，A项正确；必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能，B项正确；脂肪也能被氧化分解提供能量

16、，C项错误；脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中所占体积小，D项正确。8以下关于脂质的说法，不正确的选项是A组成脂质的化学元素主要是C、H、OB过多摄入脂肪类食物又缺少运动，可导致肥胖C胆固醇是一种对人体有害无益的脂质D性激素能促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成答案C解析胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C项错误。9最近媒体报道的“地沟油事件，引起了公众的关注。“地沟油的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。以下有关表达正确的选项是A“地沟油的主要成分的组成元素一定是C、H、O、NB“地沟油的主要成分是生物体内的主要能源物质C“地沟油的主要成分遇

17、苏丹染液可能呈现橘黄色D“地沟油的主要成分的单体是甘油和脂肪酸答案C解析脂肪由C、H、O三种元素构成；脂肪的主要功能是作为储能物质；脂肪的鉴定是用苏丹染液，呈现橘黄红色；脂肪不是多聚体，没有单体。102019·河南省郑州市高一上学期期末以下广告语在科学性上正确的选项是A××牌鱼肝油富含维生素D，适量服用有助于宝宝骨骼安康，促进骨骼发育B××牌补脑液含丰富的脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力C××牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成，合适糖尿病患者食用D××牌口服液含有丰富的Ca、Fe

18、、Zn等多种微量元素答案A解析维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，适量服用可促进骨骼发育，A项正确。题组三生物大分子以碳链为骨架11淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因DNA片段都是多聚体，它们的单体依次是A葡萄糖、蛋白质、DNAB蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸D麦芽糖、多肽、核苷酸答案C解析组成淀粉的单体是葡萄糖；淀粉酶的化学本质是蛋白质，因此它的单体是氨基酸；控制淀粉酶合成的基因是DNA片段，它的单体是脱氧核苷酸。12如图是由3个圆构成的类别关系，符合这种类别关系的是A为脱氧核糖核酸、为核糖核酸、为核酸B为淀粉、为糖原、为纤维素C为固醇、为胆固醇、为维生素D

19、D为原核生物、为细菌、为酵母菌答案C解析由示意图可知，和之间属于并列关系，二者均属于。核酸有两种类型，即脱氧核糖核酸和核糖核酸；淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，三者互相并列；胆固醇和维生素D都属于固醇；酵母菌属于真核生物。综合强化13如图表示生物体内4种重要的有机物的组成及功能，请据图答复以下问题：1a一般是指_；e在动物细胞中是指_，在植物细胞中主要是指_。2f是指_，它是由b甘油和脂肪酸组成的。除f之外，脂质还包括_和_等。3c是指_，其构造通式是_。4d是指_，生物体内的h分为_和_两大类。答案1葡萄糖糖原淀粉2脂肪磷脂固醇3氨基酸 4核苷酸DNARNA解析生物体内的能源物质是糖类，多糖的

20、根本组成单位a是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质的e有淀粉和糖原；构造物质g是蛋白质，其根本组成单位c是氨基酸；遗传物质h是核酸，其根本组成单位d是核苷酸；储能物质除了脂肪外，还有淀粉植物体内的储能物质和糖原动物体内的储能物质，由于e是淀粉和糖原，所以f应是脂肪，它是由甘油和脂肪酸组成的。14答复以下关于糖类和脂质的问题：1青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图答复以下有关问题：青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有_，该物质普遍存在于_细胞中，其作用是_；在动物细胞中与此功能一样的同类物质是_。由图可知，8月份有机酸减少的原因是_。淀粉的最终水解产物是_。2生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义 _。答案1淀粉植物植物体内重要的储能物质糖原有机酸逐渐转变成糖葡萄糖2脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，