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生物化学第九章蛋白质分解代谢内 容 蛋白质的营养 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 个别氨基酸的代谢 蛋白质的营养Nutritional Function of Protein 第一节一、一、 蛋白质营养的重要性蛋白质营养的重要性1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补2.参与催化、代谢调节、运动、运输、 免疫防御等生命活动3. 氧化供能 二、氮平衡二、氮平衡1. 氮平衡(nitrogen balance)摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人）氮正平衡：摄入氮 排出氮（儿童、孕妇等）氮负平衡：摄入氮 20mg/ml)，尿中苯丙氨酸、苯丙酮酸增高治疗：新生儿诊断明确后，即用低苯丙氨酸饮食控制血中苯丙氨酸浓度在3-10mg/ml，持续时间至少至6-8岁帕金森病n患者多巴胺生成减少。患者多巴胺生成减少。正电子发射扫描（ PET） 检测脑纹状体区的18F-氟多巴神经功能障碍疾病手脚不由自主地颤抖、四肢僵硬、行动迟缓抑郁

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