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1、第一节：第一节：食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标学习目标1 1通过资料分析和阅读课本，能准通过资料分析和阅读课本，能准确表述食物中所含的也是人体所确表述食物中所含的也是人体所需要的主要营养物质的种类。需要的主要营养物质的种类。2. 2.通过阅读课本，能准确表述各通过阅读课本，能准确表述各种营养物质的作用。种营养物质的作用。3.3.通过探究活动的参与，能提高通过探究活动的参与，能提高探究意识和与人合作的习惯。探究意识和与人合作的习惯。自学指导自学指导 阅读教材阅读教材P P2121PP2222，时间时间5 5分钟，完成：分钟，完成：. .课本课本P21P21的资料分析中的表格和两道讨论的

2、资料分析中的表格和两道讨论题。题。2.2.食物中所含的主要营养物质的种类有哪些？食物中所含的主要营养物质的种类有哪些？3.3.这些营养物质的作用是什么？这些营养物质的作用是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类糖类主要的功能物质主要的功能物质这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪脂肪备用能源备用能源含有含有 的食物的食物蛋白质蛋白质儿童、少年以及伤病员为什么需儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的质，人的

3、生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。修复和更新，都离不开蛋白质。1.不同。2.糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。3.糖类、脂肪、和蛋白质能够为人体提供能量，称为能源物质；而水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，称为非能源物质，但也是人类生命活动必不可少的营养物质。请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。些营养缺乏而导致营养不良。 长期将食物长期将食物D D作为主要食作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素肪、蛋白质和维

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