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文档简介

1、4种具体做法炸酱面的做法【1】韩式炸酱面材料面、自己喜欢的菜切成丁、葱花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面酱、生抽做法面，最好选手擀面，但为了省事，挂面啥的也成，煮熟过冷水或拌香油以防粘，备用；煮面的过程中准备炒酱料，1、 先把自己喜欢的菜切成丁，葱花、姜末备用；2、 五花肉切丁，用料酒、盐腌制15分钟备用;（用火腿代替也成行，就是没五花肉的香）3、 锅热油，下肉煸至略发白，加葱花、姜末炒香，下菜菜，加少许生抽翻炒；4、 将两大勺面酱、加入锅中翻炒，同时加入小半碗水，菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。浇在面上，拌匀，开吃！炸酱面的做法【2】香辣炸酱面材料鸡蛋面150公克，绞肉200公克，豆干30公

2、克，虾米50公克，红葱头50公克，蒜仁30公克，蒜苗1根，沙拉油30cc，细红辣椒粉10公克，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，水250cc,细砂糖1茶匙，盐1茶匙做法1. 豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。2?将锅烧热，放入30cc的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1 的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250cc的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。3. 取一汤锅，放入水3000cc，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。4?将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后

3、在放上蒜苗丝即可。炸酱面的做法【3】肉丁炸酱面材料主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽做法1、 猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。2、 锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。3、 放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。4、 待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。5、 待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。炸酱面的做法【4】简易炸酱面材料面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20cc，水3000cc，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100cc做法1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。2?将锅烧热，放入20cc的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。3.取一汤锅，

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