南苑E家经济型酒店现状分析和发展策略修改稿

1、中央广播电视大学人才培养模式改革和开放教育试点工商管理专业（本）毕业论文对南苑E家经济型酒店发展现状的思考（修改稿）教 学 点： 鄞州电大专 业： 工商管理（本）入学时间： 二八年九月学生姓名： 孟达学 号： 指导教师： 邱波二一年十一月对南苑E家经济型酒店发展现状的思考目 录内容提要1一、经济型酒店概述2（一）经济型酒店概念及特点2（二）经济型酒店发展历程2（三）我国经济型酒店发展状况2二、南苑E家连锁酒店发展情况介绍4（一）南苑E家的发展历程4（二）南苑E家的营销模式4（三）目前南苑E家的经验情况5三、南苑E家经济型酒店存在的主要问题5（一）服务管理水平不高，市场定位雷同5（二）市场运作意

2、识不强，品牌建设落后5（三）非理性资本的涌入给产业带来的冲击5（四）市场营销手段缺乏，销售预定网络不全6四、南苑E家经济型酒店未来发展策略6（一）规范内部管理,提升经营水平，打造专业化的运营团队6（二）强化市场运作意识，加强管理打造知名品牌6（三）拓宽融资渠道，实现经济型酒店稳步增长8（四）提升网络营销服务，提高集团化酒店的资源共享8参考文献99对南苑E家经济型酒店发展现状的思考内 容 提 要经济型酒店又称为有限服务酒店，最早出现在上个世纪50年代的美国，它是一个最初用来区分市场，“捡拾”星级酒店“剩余客流”的概念产物，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店的核心在于服务有限、设施简

3、约、价廉物美,实质上就是突出住宿功能、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸,各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是服务大众阶层，满足一般居民的旅行住宿的产品设施。本论文通过对经济型酒店现状和国际目前大局势到国内的形式以及经济型酒店存在的问题的分析，阐释出目前经济型酒店发展存在的主要问题和矛盾。针对这些问题深入挖掘经济型酒店未来的发展策略。关键词：南苑E家 经济型酒店发展状况对南苑

4、E家经济型酒店发展现状的思考一、经济型酒店概述（一）经济型酒店概念及特点经济型酒店又称为有限服务酒店，最早出现在上个世纪50年代的美国，它是一个最初用来区分市场，“捡拾”星级酒店“剩余客流”的概念产物，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店的核心在于服务有限、设施简约、价廉物美,实质上就是突出住宿功能、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸,各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。具有以下几个特点1.服务特征：社会化与专业化的有限服务；突出“小而专”，把客房作为经营的绝对

5、重点，突出客房设施的舒适性和服务的标准化。这是经济型酒店与其他类型酒店的本质差别。2.市场特征：消费群体以价格敏感的国内旅游者为主，市场规模大、需求稳定。3.组织特征：以人为本的管理理念；高效的机构设置；精简的人员配置；一人多能的岗位职责。4.设备配置与维修养护：重视少投入、简单实用与低成本运行。（二）经济型酒店发展历程经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。 1.萌芽于发展初期：20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期，这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。2.蓬勃发展时期：从60年代初到80年代末期，经济

6、型酒店数量迅速增长，连锁经营开始取代传统的分散经营模式，同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。3.品牌调整时期：从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。 4.重新发展时期：进入21世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。（三）我国经济型酒店发展状况大多数学者认为，酒店属旅游业的重要组成部分，由于中国过去的

7、旅游接待业是建立在入境旅游上，以星级酒店建设为主,在满足国内旅游需求的市场供给方面存在巨大断层。质好价高的高星级酒店和质次价低的社会旅馆数量大，而干净、安全、价格适中的酒店少。随着中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60,已经基本上达到了大众旅游的标准。经济型酒店的出现让既不愿意承担星级酒店高昂费用，又不愿意屈就自己住在品牌缺失和服务缺失的小旅馆的消费者提供了更好选择，成为符合大多数国内游客支付水平的酒店类型。自1996年上海锦江集团开始酝酿旗下的经济型酒店开始，中国的经济型酒店品牌雨后春笋般破土而出。如1997年的“锦江之星”，1998年的“扬子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的

8、“如家”、“城市之家”、“万里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美国“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“维也纳”，2006年的“雅悦”、“七斗星”等等。截止到2009年1月，中国经济型酒店品牌达100多个，数量达到2805家，经济型酒店的客房数为312930间。中国经济型酒店的前十名是如家、锦江之星、莫泰连锁、7天连锁、汉庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、维也纳、中州快捷。表1：我国经济型酒店的经济指标一览表序号项目主要指标备注1建筑面积40-50m2/每间客房含公摊、公共、后勤面积2投资概算10-15万元/每间客房土建、设备、装修、家具、电器3

9、酒店员工5-8间客房/每位员工4销售收入4-6万元/每间客房/年大、中城市5直接运营成本销售收入的20-30%表2：我国经济型酒店与高星级酒店经营比较对照表经济型酒店高星级酒店投资小大回收期36年1220年出租率8090%6580%平均房价200元左右600元左右单间客房的平均收入180380收率指数高中（低）管理难度高较高营运成本低高人工成本低高二、南苑E家经济型酒店发展情况介绍（一）南苑E家的发展历程宁波南苑商务旅店连锁股份有限公司是宁波南苑集团旗下的以经营商务连锁酒店业为主的酒店品牌-南苑E家，公司在2005年成立以来，本着高品质、商务型、全国连锁的经营标准、五星级酒店的管理理念，以宁波

10、长三角为主逐步向全国铺设连锁门店，现已进军国内各主要城市，例如上海、宁波、杭州、南京、苏州、北京、天津、哈尔滨、台州等。现已开设门店40余家，酒店品牌在全国范围内逐步扩大，全国现有700左右经济型酒店品牌，在08年中国经济型连锁酒店品牌排名中南苑e家以综合第14名的名次排于前列。最近本品牌酒店南苑E家更是获得了“中国酒店星光奖”2008年度中国最具发展潜力酒店品牌等荣誉称号。 南苑E家商务连锁酒店是浙江省首个商务型酒店连锁品牌，也是拥有浙江省首家五星级酒店的宁波南苑集团股份有限公司推出的第二个酒店品牌。“南苑E家”旨在打造为商务、休闲及自助游宾客提供便捷、舒适、温馨服务的商务连锁酒店新形象。其

11、特点如下：1.高品质：每家连锁酒店都由国内知名设计师倾力打造：房间布局大气简约、卫浴设施人性舒适、服务个性温馨，每间客房都是一个精致多彩、个性鲜明的主题空间。酒店另提供自动售货机、商务中心、票务、旅游预订等多项温情服务。高标准的客房设施、南苑模式的优良服务这一切，只为满足每一位高品位宾客的高品质需求 2.商务型：每家酒店的每间客房都配备免费宽带、每家酒店都设相当数量的商务房；商务中心更多商务服务、总台更多商务代办南苑E家，高性价比的温馨商务之家。 3.全国连锁：企业通过统一品牌形象、经营模式、CI系统、服务标准、质量控制、人力资源，在全国范围内以直接经营、连锁特许经营、管理经营、合作经营、承包

12、经营等方式发展业务，致力于做中国经济型连锁酒店行业的领先者。公司计划2008年底门店数50家以上，2010年达到100家以上。通过向全国各地辐射，最终在全国达到200家以上的连锁规模。并以南苑E家商务连锁酒店为终端，广泛整合旅游、票务、电子商务等资源，打造成国内商务经济型酒店业巨头，使南苑品牌从区域性强势品牌走向全国性品牌。南苑e家，致力于打造中国最优秀的提供有限服务的商务连锁酒店。（二）南苑E家的营销模式南苑E家门市销售指的是客人直接到前台预订酒店的销售过程。客人到店后再选择其他酒店的成本较高，酒店品牌和地理位置对客人选择的影响起着决定性的作用。因此，该渠道的客人一般有两种：其一是对酒店品牌

13、有相当认知度的回头客，一种是临时找酒店的随机客。近几年来，南苑E家开始通过公司网站推出酒店直销服务，成为酒店共享直销渠道的另一种解决方案。大致流程如下： 1.酒店和网站签订合作合同。 2.网站通过互联网提供一个针对酒店的信息管理系统。酒店将其基本信息、房间信息、优惠政策，价格房态等数据录入到后台系统中。 3.网站负责将酒店录入的数据，通过该网站的酒店查询预订系统展现出来。客人从该网站上查询所有酒店，比较选择后，进行预订。 4.客人在预订后，查询预订系统将把客人的资料和入住要求全部转到信息管理系统内。酒店可以查询订单，并根据当前实际入住情况回复客人。 5.如果酒店和客人达成一致。则客人直接去酒店

14、入住，支付酒店全部金额，酒店无须向网站支付佣金，也无须和网站核对客人入住情况。 这种网站酒店销售平台的直销方式，很好解决了目前单体酒店直销存在的问题。首先，建设网站所缺乏的成本和技术不用酒店操心。第二、多酒店共享的模式也给消费者提供了足够的选择空间。第三、和连锁的方式不同，直销平台的方式是多酒店品牌运营的，酒店评价体系代替了加盟连锁酒店的条件限制，加盟的门槛被大大降低。（三）目前南苑E家的经营情况南苑E家一开始就是走中档商务酒店的路子，致力于打造中国最优秀的提供“有限服务”的商务连锁酒店。除了精致的硬件设施外，为每一位顾客提供有限的生活服务是南苑e家近年来的重点所在。拿早餐而言，请来星级酒店的

15、厨师为客人提供早餐服务，已经成为南苑E家自开业以来必不可少的部分，“南苑E家”就是要在提供有限服务上下足功夫，让追求生活品质的商务人士享受到连锁酒店所提供的方便、快捷、完善的“有限服务”，而从不一味迁就连锁酒店的廉价现象。有酒店业专家指出，南苑E家所提供的“有限服务”正是连锁酒店价格低于星级酒店的决定性因素，有限服务也正是连锁酒店与提供“无限服务”的星级酒店的区隔之处，因为价格相对较为昂贵的星级酒店，其中很多纷繁复杂的服务项目并不是那些正在旅途中或出差中的消费者所必需的，他们更希望方便、快捷、舒适。因而，经济型连锁酒店不应该纯粹地以价格取胜，更应该注重因服务而被消费者记住。但真正能把有限服务做

16、到位的连锁酒店并不多，致使价格成为连锁酒店的最大“名片”，经济型连锁酒店在未来的发展中，鲜明地走“价格与品质”并重的优质有限服务路子不可轻视。在接受媒体专访中，进一步坦言，优质的服务和较有竞争力的价格，为南苑E家赢得了良好的市场表现。有调查数据显示，自从2005年南苑E家商务连锁酒店成立以来，总体平均入住率高达90%以上，住店客户的满意率达到97%以上，更有47%的宾客对南苑E家商务连锁酒店的评价是物超所值。基于此，南苑E家从2007年开始，就开始以长三角为中心，走品牌扩张之路。至今已经在全国各地拥有近30家酒店，分别分布在北京、天津、哈尔滨、上海、杭州等10多个重点城市。公司计划2009年底

17、开设门店50家以上，2010年达到100家以上，并通过向全国各地辐射，最终在达到200家以上的连锁规模。此外，公司还将以南苑e家商务连锁酒店为终端，广泛整合旅游、票务、电子商务等资源，精心打造一个系统、一个管理模式，确保连锁店按照统一标准模式进行所有经营活动，开展所有日常经营工作，共享总部的经营技术和资源，同时充分把握并利用信息流，面对散布在各地的连锁分店，实现总部管理机构对连锁店的“零距离”管理，实现对所有业务环节的实时监控，将整体大于局部之和的连锁经营优势充分体现出来，努力将南苑E家打造成国内商务经济型酒店业巨头，使南苑品牌从区域性强势品牌走向全国性品牌。三、 南苑E家经济型酒店发展问题分

18、析（一）服务管理水平不高，市场定位雷同南苑E家经济型酒店还处于初步发展阶段。由于其与高档酒店有很大的差异,很少有人关注研究,不具备现代企业经营思路等原因,固化型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管理规范很不健全。直接表现为没有统一的操作流程、服务规范、管理标准。因此导致经营水平不高, 效益较差, 品牌知名度不高。经济型酒店没有根据自身的地段、产品特点、人们消费需求变化等因素研读自己的市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低档商务客人和旅游客人市场。定位雷同, 导致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管理没有特色化。另外, 由于很多管理不规范的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌,其脏、乱、差的形象

19、也使人们对此市场有一定的误解。（二）市场运作意识不强，品牌建设落后南苑E家在发展过程中在发展过程中,相当部分是满足企事业单位自己接待任务,未走上市场企业经营之路。经济型酒店区别于传统高档酒店,经营手段也有很大的区别,套用高星级酒店管理和服务模式也是行不通,两者市场运作有很大的区别。所以, 经济型酒店没有市场运作机制,或者市场运作机制不符合实际情况。同时,市场竞争信息滞后、手法落后、市场拓展乏力, 应对竞争能力不强。经济型酒店由于管理不规范、服务水平不高、产品特色化不够,所以品牌建设的速度滞后经济型酒店的发展速度。当然,我国的高星级酒店也存在这个问题。目前我国知名的经济型酒店例如如家客栈、锦江之

20、星等也仅仅局限于区域影响力、相对于国际知名的经济型酒店品牌也还有很长一段路要走,特别是品牌的市场美誉度建设更应该加强。（三）非理性资本的涌入给产业带来的冲击南苑E家等类型的经济型酒店高投资回报率吸引了大量的资本，但是一些非理性资本的涌入导致了很多问题。一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名；一些经济型酒店的管理、经营等各个方面都存在很大的问题；一些资本的真实关注点是地产，只想借经济型酒店之壳进入这些现象都会搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序，导致一般民众对经济型酒店概念理解的混乱，并且为日后的价格竞争埋下隐患。（四）市场营销手段缺乏，销售预定网络不全南苑E家与国外品牌相比，国内的

21、经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功。尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、速8、7天、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店，其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。 四、南苑E家经济型酒店未来发展策略（一）规范内部管理,提升经营水平，打造专业化的运营团队南苑E家经济型酒店要满足客人低价、卫生、舒适的要求,必须以热情、卫生、安全、快捷为服务特色、利用专业化的管理和规范,为客人提供优质的服务和产品。首先,建立规范的管理

22、制度和操作流程,保持运作的流畅、经济和客人的满意；其次, 建立规范的夜审制度。每天对酒店的当天营业状况进行夜审,实施专业专业夜审制度,保证随时校正酒店的经营管理活动；再次, 建立完善的培训体系, 推行CDP(Career Develpement Path)制度,做好员工职业生涯规划,增强员工凝聚力。南苑E家经济型酒店人员的素质比较低,缺乏专业的经营管理知识,其已严重影响了经济型酒店的发展。发展经济连锁酒店, 必须有专业化、职业化的团队,经济型酒店,应从战略发展的高度, 聚集、招募、培养、考核、使用、激励人才。培育人才、发现人才、鼓励保护人才应成为经济型酒店利润提升的重要途径。第一、加强系统培训

23、, 改变观念、强化技能, 提升人员的综合素质。第二、推行一专多能制度, 真正做到一人多用、一人多岗,提高工作效率。第三、加强人本管理,树立员工第一的思想（二）强化市场运作意识，加强管理打造知名品牌目前, 市场缺乏价位适中、服务规范、符合国际标准的经济性九点。南苑E家在定位的时候,注重中低档消费层次的市场群体,尤其关注中低档商务客人、旅游团队、家庭出游、自费旅游者、学生群体等。根据自身条件,突出自己的特色产品,选定并强化多元化、专业化的、特色化市场定位, 拓展新型的经济型经营之路。例如, 汽车旅馆、商务旅馆、家庭旅馆、青年旅社等。另外、经济型酒店应该加强推进并建立经济型酒店现代企业制度, 在市场

24、经济和管理、服务规范方面尽量与国际接轨经济型酒店应该走品牌发展道路,这是可持续发展的道路。经济型酒店的品牌内涵就是产品质量和服务质量。第一、做品牌必须全方位的投入,靠长期的积累,不能靠几个策划就能够出品牌。第二、要脚踏实际,从质量抓起,不断创新, 才能锻造出市场竞争的利器品牌。第三、保持和发扬酒店的独特魅力、创新服务理念,提供个性化服务。例如提供家庭式的服务,帮助照看小孩和老人等。第四、整合各方资源,走集团化或连锁化发展道路,打造规模优势、资金优势、成本优势,把经济性酒店做快、做大、做强。发展经济型酒店, 是我国经济发展的需要, 是中国酒店结构优化和提供品质的需求。必须抓住机遇,强化内部管理、打造特色产品和服务,提升经济性酒店品质,走品牌化发展道路, 使经济型酒店在国际上立于不败之地（三）拓宽融资渠道，实现经济型酒店稳步增长南苑E家等经济型酒店属于资金密集型，特别是目前国内的经济型酒店主要是靠