人教版选修五第四章第一节油脂

1、第一节 油脂1下列物质属于油脂的是 （ ） A煤油 B润滑油 C凡士林 D牛油2将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 （ ）溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯A全部 B C D3证明硬脂酸是弱酸的是 （ ）A加饱和碳酸钠溶液 B加氢氧化钠溶液共热C向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液 D硬脂酸甘油酯能水解4下列物质不是同系物的有 （ ） A油酸和硬脂酸 B乙酸和硬脂酸C乙酸和丁酸 D油酸和丙烯酸5下列反应属于皂化反应的是 （ ） A乙酸乙酯在碱性条件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D油酸甘油酯在酸性条件下水解6下列有关油脂的叙述错误的

2、是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应7基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ）A反应液使红色石蕊变蓝色 B反应液使蓝色石蕊变红色C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层8油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是 （ ）A萃取 B蒸馏 C分液 D盐析9下列属于油脂的用途的是：人类的营养物质；制取肥皂；制取甘油；制备高级脂肪酸；制备汽油 （ ）ABC D10区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ）A加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B加NaOH溶液,煮沸C加新制Cu(OH)2悬

3、浊液,煮沸 D加溴，振荡111995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡，5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为，则“沙林”的结构简式是（ ）12下列反应中，液体植物油不能发生的有 （ ） A加成反应 B氧化反应 C水解反应 D消去反应1322.5g 某油脂皂化时需要3g NaOH ，则该油脂的相对分子质量为 （ ） A450 B600 C900 D30014、下列关于油脂的说法错误的是 （ ） A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C硬水使肥皂的去污

4、能力减弱 D生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料15下列叙述中错误的是 （ ）A油脂的水解又叫油脂的皂化 B油脂兼有酯类和烯烃的性质C油脂的氢化又叫油脂的硬化 D油脂属于混合物16某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml 0.5mol/L的NaOH后共热，当水解完全时，过量的NaOH恰好被13mL 0.1mol/L的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（ ）A13 B14 C17 D1817人体需要的营养素主要有 等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是 （填纯净物或者混合物），所以，没有固定的 。18油脂的结构简式可以表示为： ，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 ，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 。19某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知对该油脂1000g进行催化加氢时，消耗12gH2才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含C=C为多少mol?参考答案：第一节 油脂第一课时1D2C3C4A5C6D7D8D9D10B11C 12D13C14A1516AB 16。D7蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素