安全使用蛋奶主题班会

1、四年级一班主题班会记录主 题安全使用蛋奶时 间第一周地 点四（一）班教室活动目的使学生了解如何安全饮用蛋奶，培养学生良好的饮食习惯。  活 动 过 程（一） 班主任介绍如何安全饮用蛋奶：发放时间 第二节课后，中午10点多左右发放。学生课间饮用牛奶益处多多。不少的学生早餐营养摄入不足，在第二节课以后，记忆、思维、判断、智力和精力都会有所下降，在课间饮用牛奶，补充所需的营养，有助于学生更加精力集中地投入学习，有利于学生的身体健康和正常发育。 牛奶的饮用1、定时、定点的集体饮用。2、身体不适时，当天不要饮用学生奶；严禁用牛奶服药。3、严禁空腹饮用牛奶

2、。4、牛奶不能与巧克力以及一些含有植酸的食物（菠菜等）一起食用。5、严禁在短时间内连续饮用两包以上的牛奶；同学之间不允许交叉饮用牛奶。6、剧烈运动后不宜直接饮用牛奶，应等气息平复后再进行饮用。7、不能喝凉牛奶。8、饮奶前先洗手，保持双手的清洁。再对牛奶的外包装进行检查，如发现过期、胀包等问题奶，应立即停止饮用。报告老师。9、准备饮奶时，先将牛奶咬开，小口品尝，如果口味异常，应立即停止饮用，报告老师。10、正常的牛奶咬开后应一次喝完，严禁喝剩下一半放抽屉次日再断续喝。11、饮奶后出现任何不适，立即报告老师。牛奶的回收 1、班主任将学生饮奶过程中发现的一些胀包、酸包、漏袋等问题牛奶及时收回，交于学

3、校专管老师处 。 2、专管老师集中整理，在下一次配送学生奶时，由配送人员以1:1的比例进行调换。 牛奶有可能出现的异常情况 胀包 酸包 苦包 牛奶有蒸煮味 纯牛奶褐变 <1>胀包：液态奶包装食品，在贮存期间微生物繁殖代谢产气使产品包装膨胀，胀包有时伴随着酸包。其外观各方突鼓，形状不规则，用手指轻敲发出内空的声音。胀包在生产后5天之内足以发现，如果在开箱当时没有发现，属后期造成。<2>酸包：液体包装食品，贮存期间，微生物及生化作用使产品PH值降低，口味变酸的。酸包不一定胀包。拿到这种产品后，仔细观察一下产品外包装就可发现，大多数情况下，在横纵封处或底角处，均有可能出现泄露

4、，这是由于包装不严密，微生物侵入牛奶造成的。 <3>苦包：牛奶中有一些微量的有机物，如各种酶类。牛乳经超高温灭菌后，酶失活、钝化，在撞击、高温暴晒等外界刺激下，失活的耐热酶可能被激活，分解奶中的蛋白质、脂肪等，产生苦味的氨基酸、脂肪酸等。对人体无害，遇到这种情况，不必担心，将苦奶吐出，漱口，不要再饮用。<4>牛奶有蒸煮味：是牛奶经加热所致，牛奶在温度高于70的条件下加热，会形成有蒸煮味的二氧化硫。<5>纯牛奶褐变：在生产过程中，牛奶如果在杀菌机中运行时间太长，热处理过度，牛奶中的赖氨酸与乳糖作用，产生黑色素，导致产品颜色变深。掌握辨别问题牛奶的方法，确保牛奶

5、品质安全。优质的牛奶+规范的操作流程 糖不耐症、食物中毒、群体性癔症反应学生饮奶身体不适可能的原因乳 糖 不 耐 症 有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，由于牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而造成肠鸣、腹痛甚至腹泻等，称之为“乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏一般与遗传和早期断奶的饮食习惯有关。 如果有学生出现任何不适，先检查学生所饮用的产品，如果产品各方面都正常，基本上是由于乳糖不耐症。以后饮用牛奶时，可以食用一些谷物等消化时间较长的食品，延长牛奶的消化时间，从而减轻症状。群体性癔症反应 青少年心理问题的专家、上海市精

6、神卫生中心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理紧张，进而出现不适的身体症状。指某种精神紧张相关因素在许多人之间相互影响而引起的一种心理或精神障碍，主要特点是人群之间产生相互影响。如在学校、教堂、寺院或公共场所，一些人目睹一个人发病，由于不了解，也跟着产生恐惧、紧张心理，并出现相同症状食 物 中 毒 1. 来势凶猛，发病集中。常常是发病突然，人数多，一般在进食后224小时内发病。2. 与食物有关。中毒者往往是吃了同一种可疑食物而发病的。3. 症状相似。中毒者大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。4. 无传染性。中毒者和未吃“可疑食物

7、'的健康人之间不传染。5. 季节性明显。北方地区一般以68月份为多发期。6. 一般能从中毒食品和中毒病人的生物样品中检出引起与中毒临床症状一致的病原。提高安全意识 正确处理危机事件 正确区分乳糖不耐症、食物中毒和群体性癔症反应,及时采取正确的应对措施.1、第一时间通知我公司学生奶办公室.2、对学生进行心理安抚,防止事态向非理性方向发展. 学生报告身体不适后，应首先停止饮用，冷静处理，单独安抚，分散治疗，避免群体性癔症反应。可以先让不适学生去休息，不要影响其他同学的正常秩序。然后单独安抚不适学生的情绪，注意语气尽量柔和，比如说“没关系，不用紧张，多喝点水，休息一下就没事了！”询问必要信息

8、： 饮用时间及饮用量、饮用前所吃食物、是否食用了小贩的不洁食品、学校有否集体食用其他食品、是否刚开始饮用、是否有其他病状等信息。发生任何情况，不要惊慌，迅速将当天的学生饮 用奶及自带食品收回，并在第一时间与我公司学生奶办公室或当地学生奶经销商联系.（联系电话88356334）鸡蛋的加工和食用1、忌吃未熟鸡蛋-生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。2、忌吃煮老的鸡蛋-鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。 3、鸡蛋不宜与糖同煮-鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。4、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放-一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破