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文档简介

1、微生物与人类的关系学习目标：1. 举例说明微生物与人类生活健康的关系 2. 了解一些常见的菌在食品加工、疾病、医药等方面的应用 学习重点：举例说明微生物与人类生活健康的关系 常见的菌在食品加工、疾病、医药等方面的应用学习难点：常见的菌在食品加工、疾病、医药等方面的应用学习过程：1、 自主探究1.面包、酿酒（啤酒、白酒、米酒）使用 菌。2.酸奶、泡菜使用 菌，它能在 条件下将糖类分解产生 。 3.酿醋使用 菌。4.直接食用或制药的真菌有 、 、 等。5.菌痢是由 引起的常见 传染病。发芽的花生玉米上的黄曲霉能产生 致癌毒素。6.青霉产生的抗生素是 ，用于沼气发酵的微生物是 。二、互动探究探究一阴

2、雨天气过后，野外草地上长满了各种漂亮的菇？我们能不能把他们摘回家煮来吃？为什么？探究二夏天防止食物腐败变馊的方法有哪些？1.放入温度较 的 里。（温度）2.对于一些肉类可以用 。（水分）3.新鲜蔬菜要放在 的地方(水分) 4.买回来的袋装肉肠使用的是 包装（空气）其他：探究升华（一）、抗生素对哪类疾病疗效显著？使用微生物为什么能大量生产抗生素？是不是所有人群都可以使用？抗生素使用前医生为什么要让病人进行“皮试”？（二）、为什么发酵面包馒头可以直接发酵而酿酒需要密封发酵?三.过关测试1、罐头食品能保存较长时间的原因是A罐头食品水分少 B里面的细菌因没有氧而死亡C因已高温灭菌并与外界隔离D因盐水太

3、多2、下列食品与酵母菌有关的是（ ）A、米醋 B、酸奶 C、米酒 D、奶酪3、腌肉能存放长久的原因是（ ）A、腌肉内水分少 B、腌肉内盐分对细菌有毒杀作用C、腌肉上的细菌繁殖速度慢 D、腌肉内细菌体内水分被浓盐水夺走4、在蒸面包、制作泡菜、制作实用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（ ）A、酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 B、枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C、甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌 D、枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌5.引起梨、香蕉等水果腐烂的细菌是（ ）A、链球菌 B、枯草杆菌 C、根瘤菌 D、酵母菌6、下列生物中，可产生青霉素的是（ ）A、酵母菌 B、曲霉 C、青霉 D、肺炎双球菌7、外科医生在做手术前，要进

4、行严格消毒，对此最合理的解释是（ ）A、避免病人身上的病原体感染给医生B、避免医生身上的病原体感染给病人C、避免外界的病原体感染给医生和病人D、既防止病原体进入病人体内，又要防止病人身上的病菌感染医生8、农民贮存的青贮饲料味道鲜，主要是下列哪一种生物的作用A乳酸菌 B醋酸杆菌 C 酵母菌 D病毒9、判断：（1）有些病毒是对人类有益的。（ ）（2）我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而制成的（ ）（3）将食物贮藏在冰箱内，不易腐败的原因是冰箱能起杀菌作用（ ）（4）梅雨季节衣柜内的衣物会发霉是由细菌引起的（ ）（5）引起禽流感的病原体是病毒（ ）（6）在自然界中，动植物的遗体会被腐生细菌分解（ ） 有毒真菌4、 中考连接1、（2009.安庆）酒精等绿色燃料的研发备受世界关注，利用玉米茎杆生产燃料

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