课时知能评估

1、本栏目内容在学生用书中以活页形式分册装订！授课提示：对应课时作业(四)一、选择题1蛋白质是生命活动的主要承担者。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是()解析：组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。只有C项不符合。答案：C2(2011年安徽安庆质检)蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是()所有的酶都是蛋白质大多数抗体是蛋白质所有的抗原都是蛋白质部分激素是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质神经递质都是蛋白质A BC D解析：有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，并非所有的抗原都是蛋白质；神经递质有多种。答案：C3(2011年浙江台州模拟)如

2、图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是()A蛋白酶能使抗体失活B抗体的化学本质是蛋白质C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质均是蛋白质D胃蛋白酶使抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶解析：木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体有消化作用，使抗体失活，说明抗体的化学本质是蛋白质。由题图看出胃蛋白酶能使抗体水解为多个片段，断裂的肽键数目较多。题干没有表明木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质。答案：C4(2011年江西南昌模拟)从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有S，y含有化学元素N和P

3、，它们与苏丹染液都没有颜色反应，细胞膜上有x没有y。下列有关x、y的叙述，错误的是()Ax可能是蛋白质By的基本组成单位可能是核苷酸C细胞膜上的x可能是载体Dy可能在核糖体上合成解析：x是蛋白质，y是核酸，y在细胞核或线粒体中合成。答案：D5奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()ACONH B游离的氨基C游离的羧基 DR基解析：肽键是相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成的，因此氮主要存在于蛋白质的肽键中。答案：A6(2011年浙江杭州质检)在植物受伤时，一种由18个氨基酸组成的多肽系

4、统素会被释放出来，与受体结合，活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述正确的是()A系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达B内含18个肽键的系统素是一种信号传递分子C系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应D系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合解析：系统素与受体结合，活化蛋白酶抑制基因，抑制蛋白酶活性，而不是抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达。系统素含18个氨基酸，17个肽键。系统素相当于植物体内的“抗体”，与之结合的受体来自植物内部。答案：C7狼体内有a种蛋白质，20种氨

5、基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()Aab,40 Ba,20C大于a,20 D小于a,20解析：狼捕食兔后，经过消化吸收，以氨基酸的形式进入狼体内。所以狼体内的蛋白质并不会增加。由于细胞分化，基因有选择地表达，每个细胞内含的蛋白质种类一定少于狼体内蛋白质种类的总数。每个细胞中有多种蛋白质，需要各种氨基酸，而合成蛋白质的氨基酸约有20种。答案：D8(2010年山东淄博模拟)下图是人体的三个生理过程示意图，其中Y代表不同类型的蛋白质。下列说法正确的是()A若过程中的X为激素，则Y代表的物质是受体糖蛋白，该糖蛋白也可存在于细胞

6、膜内侧B若过程中的X是抗原，则Y是抗体。产生Y物质的细胞可以识别相应的抗原C若过程中的X是食物蛋白，则Y的释放与细胞膜的流动性有关D若过程中的X为反应底物，则Y在人体细胞内均分布于生物膜上解析：过程中的X为激素，则Y代表的物质是受体糖蛋白，该糖蛋白存在于细胞膜外侧。过程中的X是抗原，则Y是抗体。产生Y物质的细胞是浆细胞(效应B细胞)，不具有识别抗原的作用。过程中的X是食物蛋白，则Y是蛋白酶，其释放与细胞膜的流动性有关。过程中的X为反应底物，则Y是酶，在人体细胞内分布于生物膜和基质中。答案：C9疯牛病病毒(朊病毒)是不同于细菌和其他病毒的生物形式，只含畸形蛋白质，不利用DNA或RNA进行复制，而

7、是利用正常细胞中与其氨基酸排列顺序一致的蛋白质进行复制。下列方法中可以用来检测牛饲料中是否含有朊病毒的是()A用双缩脲试剂检测牛饲料中的提取液B用DNA探针检测牛饲料中的提取液C提取牛饲料中的蛋白质，然后进行氨基酸测序，看是否与朊病毒的氨基酸序列相同D以上方法均不可取解析：本题以信息题形式考查蛋白质的有关问题。从题干中“只含畸形蛋白质，不利用DNA或RNA进行复制”可排除B；由“利用正常细胞中与其氨基酸排列顺序一致的蛋白质进行复制”可排除C；朊病毒和牛饲料中均含蛋白质，可排除A。答案：D10(2011年温州模拟)朊病毒蛋白(PrP)有两种，一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：朊

8、病毒蛋白项目PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同因此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸组成的种类不同C相同；空间结构不同D相同；组成氨基酸的数量不同解析：由表中信息可知，两种蛋白质的肽链氨基酸排列顺序相同，由此可确定基因核苷酸排列顺序相同，而两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。答案：C11今有一多肽，其分子式是C55H70O19N10，将其彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，下列有关该多肽的叙述中，正确的是()A该多肽是九肽B该多肽在缩合过

9、程中一定是4种转移RNA参与转运相应的氨基酸C该多肽彻底水解可得到3个谷氨酸D4种氨基酸缩合成该多肽时，相对分子质量减少162解析：分析四种氨基酸可以发现每种氨基酸中只含一个N原子，故该多肽一定是10个氨基酸脱水缩合形成的，共失去9个水，相对分子质量减少：18×9162。答案：D12在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，无紫色反应的是()A甲 B乙C丙 D丁解析：双缩脲试剂鉴定的本质是肽键，蛋白酶也属于蛋白质。答案：B二、非选择题13如图表示细胞内某些重要化合物的

10、元素组成及相互关系。请分析回答下列问题：(1)图中X代表的化学元素是_，Y代表的主要化学元素是_。(2)物质A决定物质B的合成是通过_和_两个过程来实现的。(3)现从某种真核细胞中提取出大量核糖体放入培养液里，再加入下列几种有机物，模拟化合物B的合成。假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。其中实验中所用的培养液相当于细胞内的_。上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是_(填序号)。(4)B物质具有多种功能的原因是B具有多样性。B具有多样性的原因在于：从b分析是由于_。从A角度分析是由于_。解析：解答本题的关键是对分子A、B、a、b及元素X、Y的识别。根据图示可知，B是蛋白质(

11、因为图中有B的功能)，A决定B，所以A是DNA，则X代表的化学元素为N和P。分子b是氨基酸，则Y代表的主要化学元素是N。蛋白质是基因表达的产物，其合成包括转录和翻译两个过程。脱水缩合过程在核糖体中进行。合成蛋白质的原料是氨基酸，第(3)小题中，无羧基，的氨基和羧基不连在同一个碳原子上，所以它们都不是氨基酸。蛋白质多样性从氨基酸角度分析是由于氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，从DNA角度分析是由于DNA具有多样性。答案：(1)N和PN(2)转录翻译(3)细胞质基质(4)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同DNA的多样性(或不同DNA的碱基排列顺序不同)14蛋白质组学的研究是一项系统性的多

12、方位的科学探索。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图代表人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：(1)过程中Y代表的物质是_。(2)过程中Y代表的物质是_，X代表的物质是_。产生Y物质的细胞及在细胞内合成的场所分别是_和_。(3)过程中Y代表的物质是_，在人体内的作用是_。(4)分解蛋白质的蛋白酶，其本质也是蛋白质，在人体内，蛋白酶存在于_。解析：能运输物质进入细胞的是膜上的载体蛋白；能清除异物(抗原)的是抗体；能催化物质变化的是酶。蛋白酶不仅指消化道中的消化蛋白质的酶，细胞内也有水解蛋白质的酶

13、。答案：(1)载体蛋白(2)抗体抗原浆细胞(效应B细胞)核糖体(3)酶催化(4)消化道和细胞内15(2011年河南开封模拟)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 下加热510 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_ (3)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基，它们的位置_。(5)肉毒类毒素可用_试剂鉴定，该试剂使用方法是_，反应颜