糖类教案糖类教案及反思

1、糖类教案糖类教案及反思糖类物质是生命活动中重要的营养物质，在日常生活中具有广泛的应用，与人类的生命活动密不可分。下面是为你带来糖类教案及反思，希望大家喜欢。教学目标 :1. 使学生掌握糖类的主要代表物 : 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质 , 以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系 .2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖 淀粉的鉴别方法 .教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。课时划分：二课时第一课时问题根据P2P3图回答人体中的各种成分。演讲 生命本身就是一种

2、奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。 生命要为生存而感激太阳， 同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质， 以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后， 有利于你们全面认识饮食与健康的关系， 养成良好的饮食习惯。导课我们来讨论两个生活常识：”饭要一口 一口吃”的科学依据是什么冷饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道？儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设： 这里盛放的是三个肥儿的尿样，如

3、何诊断他们三个是否患有糖尿病?今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题 . 下面我们先来学习糖类的有关知识。 板书 第一章 化学与生活第一节生命的基础能源糖类设问 如果有人问“今天你吃糖了吗? ”你将怎样回答?回答 学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。 讲述 糖类是绿色植物光合作用的产物。 糖类是生物进行生命活动的重要物质， 动物 ( 包括人 )消耗的能量大部分于糖类的分解。 我 国居民食物构成中大约75%糖类，淀粉就属于糖类， 淀粉就属于糖类。资料 表 1 1 含糖食物与含糖量设问 根据我们以前所学的知识， 谁来回答什么是糖? 哪些物质属于糖?学生讨论回答：糖类是由C、HO三种元素

4、组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。思考 由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。 板书 大部分通式Cn(H2O)m。 自学 资料卡片。 讲解 糖类在以前 , 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m; 这是因为在最初发现的糖类都是有 G H、O三种元素组成，并且分子中的 H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成 的化合物， 现在还一直在沿用这种叫法。1 、 通式并不反映结构: H 和 O 并不是以结合成水的形式存在的 .2 、通式的应用是有限度的：鼠李糖C6H1205、乙酸 等 设问 如何给糖类下一个准确的定义呢 ? 板书 糖类 : 从结构上看, 它一般是多

5、羟基醛或多羟基酮, 以及水解生成它们的物质. 板书 糖的分类 : 单糖 低聚糖 多糖 过渡 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖 五碳糖 ( 核糖和脱氧核糖) 等 . 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖. 板书 一 、葡萄糖是怎样供给能量的 讲述 葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。 板书葡萄糖的分子式：C6H12O&白色晶体，有甜味，溶于 水。1 、葡萄糖的还原性 实验 1-1 注意操作顺序和用量 实验现象 试管内壁有银镜生成。 讲述 通过实验进行分析 （ 实验见下页 ） ，葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能

6、生成 2molAg.又知1mol葡萄糖 可以和 5mol 乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH,请同学们推断一下葡萄糖分子结构。 探究 葡萄糖组成与结构： 联系生物学写出分子式， 结合性质写出结构式板书结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOMHOCH2OH(CHOH)4G HO练习 根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式。板书复习写出葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式：讲述 葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的?板书2 、葡萄糖是人体内的重要能源物质讲解 糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的 70%是食物中的糖所

7、提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物( 占食物的大部分) ，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在70 110mg/dl(3.9 6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧化碳和水： 板书C6H12O6(s)+6O2(g) - 6CO2(g)+6H2O(l) 讲解 多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中， 或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。 肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源， 用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。 如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量 ;

8、 肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定; 肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。 科学视野 糖尿病的检测糖尿病 (diabetes mellitus) 是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。 因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志，久病可引起多个系统损害。病情严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒等。用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法，可在一定程度上间接反映血糖

9、水平的高低。 使用尿糖试纸时应、二注意：1. 尿液要新鲜，随排随测，容器也要清洁。2. 将尿糖试纸带色部分浸入尿液中约2 秒，顺容器边缘取出试纸，除去多余的尿液。3. 取出试纸后在1 分钟内与标准比色板对照观察颜色，最好在光线充足处观察。4. 试纸取出后立即将瓶塞盖紧，防晒、 防潮， 放于阴凉干燥处。5. 使用试纸时要注意试纸的生产日期及有效期，避免过期试纸影响结果。投影 图 13 丰收在望的甘蔗阅读 资料卡片：蔗糖和麦芽糖，归纳蔗糖和麦芽糖的主要性质。 学生回答 归纳： 3、二糖(1) 蔗糖：分子式： C12H22O11物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物

10、有还原性。C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6 3 （ 蔗糖 ） （ 葡萄糖 ） （ 果糖 ）（2） 麦芽糖 : 物理性质 : 白色晶体 , 易溶于水 , 有甜味 （ 不及蔗 糖）.分子式：C12H22011（与蔗糖同分异构）化学性质 :（1） 有还原性 : 能发生银镜反应 （ 分子中含有醛基）, 是还原性糖.（2） 水解反应 : 产物为葡萄糖一种 .C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6（ 麦芽糖 ） （ 葡萄糖 ） 小结 略 课堂练习 1. 从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象 的原因是A.蔗糖本身具有还原性B.蔗

11、糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分 水解2. 蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分 子，则m与n的比值是A.1： 3 B.3 ： 1 C.1 ： 2 D.1 ： 13. 某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡 萄糖。它的操作如下： 取少量蔗糖加适量水配成溶液在蔗糖溶液中加入35滴稀H2SO4将混合液煮沸几分钟，冷却在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是 。A. 蔗糖尚未水解B. 加热时间不够C. 煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D. 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的

12、正确操作是。4. 棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖 （半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）棉子糖的分子式是， 如果使 1mol 的棉子糖完全水解时， 则生成 和 、各 1mol。参考答案：2.B3 .C; 在水解冷却后的溶液中滴加 NaOHZ中和H2SO赤，再力口银氨溶液并水浴加热。4 .C18H32O16 ，半乳糖、葡萄糖、果糖。今天是跟岗学习第 11 天， 今天又是一个特殊的日子， 因为我要走上 * 中学的课堂亲自上一节课， 虽然之前早就已经知道今日要上课，也早就做足了一切准备。 这节课的内容我听了很多次， 每次听课之后的评课我都暗暗去分析，对这堂

13、课的设计我也有了自己的思路， *中学学生的基础薄弱， 而且他们进入实验室的机会又很少， 这也是前面不少教师上课容易拖堂的原因。 实际上， 上课的每位教师都非常优秀，或许他们是没想到特区的学生基础原来会那么薄弱。因为有了这个认识，我的课堂改变了过分过多侧重学生实验这个方向，对于第一次上实验课的学生而言，可以让他们去做，但第一次就让他们做很多很多的实验并不可取。 有了这个认识之后， 我在试验中将演示实验与学生分组实验进行了有机结合， 我会做一些实验也会让学生做一些实验， 但不会让学生做太多且太难的实验， 这样既可以教会学生一些实验的基本知识， 也避免了学生没有目标的乱做实验。总的来说， 这节课完成的非常顺利， 下课结束的时候课堂目标也基本实现了，该突