2020年《肘子刘》总店工作计划_第1页
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文档简介

1、xx 年肘子刘总店工作计划一、培训与学习计划通过 xx 年的工作接触与了解， 发现总店存在的问题相对较多，前厅厨房家人士气比较平凡， 整体缺乏精神与凝聚力， 思想存在散慢包括中层管理人员、 管理思想与想法有陈旧的观念， 业务操作水平相对溥弱，缺乏个性化服务意识， 对要求的客服务语言使用生硬等一系列的问题较多，我会在 xx 年里加强员工的业务培训，提高家人的综合素质，让每一位家人都成为总店的形象窗口， 不仅整体形象要能接受考验，更重要的是，明年要通过培训与学习让每位家人在业务知识、与服务技巧体现出肘子刘的管理水平， 争取将每位家人业务知识与服务技巧保持在一个更好的基础之上，严抓培训工作，因此计划

2、xx 年每月根据员工接受业务的进度、 和现实运用的实际情况进行每周至少一次培训，培训方式是授课学习与现场模拟。 开展不定期培训与实践、不间断的自我完善， 进行有错就改批评教育， 前厅厨房家人一起共同多多交流了思想和意见，让家人有一个更好、更轻松的工作环境。希望明年总店在全体家人共同努力，把菜品和服务在xx 年里提到一个高度，同时安排好培训计划从而进行监督。二、环境、卫生计划希望在 xx 年里我会带领全体家人把总店环境与卫生、 前后各区域做到严格的日日清理工作、希望通过不定期的抽查、力使环境、卫生得到更好的进步、 努力把总店的环境卫生做到最好， 另外还希望公司明年把总店门头门脸从新进行装修，以一

3、个崭新的精神面貌来迎接xx 年新的挑战。3 、菜品、出品质量方面计划厨房家人在要在 xx 年里加强培训与学习专业知识， 针对今年菜品上桌速度较慢找出问题关键、 通过前厅厨房家人不间断的沟通与交流来解决最根本的问题， 针对今年菜品方面上菜慢提出的所有问题、 明年我会与师傅们进一步的加强沟通落实。希望前厅、厨房家人们在xx 年的努力下，把上菜慢的问题调整到更顺畅快捷。明年对厨房原材料的购进与验收工作，要进一步的把验收责任落实，争取杜绝部分原材料的价格过高，采购而引起的浪费。对水电气方面实行专人责任制， 对菜品质量的出品进行严抓、 严管并把每天工作中存在的问题， 通过进一步的互相学习与交流、 让每个厨房家人都知道菜品是企业的灵魂，只有更好的菜品才能引来更多的客人。4 、前后营业综合方面xx 年里针对前厅、厨房长及各岗位负责人，通过不定期学习与培训在管理上都努力用心，争取把低值易耗品、浪费都控制好。每个礼拜要进行一次的食品、安全、操作、思想教育交流会议。对总店所有的营业场地、前厅厨房设施、设备进行了不定期的安全检查、使安全隐患降到最底。 每一件事情都要做到认真按标准要求操作， 争取不在出现工作失误， 希望在明年的工作中认真并用心工作， 也望在家人努力工作同时、注意安全第一的工作思想，为客人、为自己都提供一个良

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