菜豆栽培基础

1、菜豆栽培基础菜豆别名豆角、芸豆、四季豆等。一般认为菜豆起源于中南美洲，1617世纪进入亚洲。我国现在各地栽培广泛，但在海拔2400米以上地区少见。菜豆以嫩荚食用，食味鲜美，既可鲜食、又可加工、速冻等，并可利用各种保护设施四季生产，周年供应。1生物学特性（1）形态特性与栽培的关系 1）根（见图51）。菜豆根系发达，分布深而广，吸收能力强，具有一定的耐旱能力。菜豆根部有根瘤共生，可固定空气中的游离氮素，供植株生长。图5-1 菜豆的根但根瘤菌长得慢而少，因此生产上前期增施氮肥。菜豆须根少，再生能力弱，不耐移栽，故当菜豆育苗移栽时，最好采用营养钵育苗等护根育苗措施，以提高定植成活率。2）茎。菜豆的茎蔓

2、细弱。依照其生长习性，可分为有限生长和无限生长两类。无限生长类型为蔓生类型，茎可不断生长伸展到23m以上。一般有5060节，自45节开始节间伸长，茎蔓呈左旋缠绕，侧枝发生少。有限生长类型主茎直立为矮生类型，高4050cm。茎节间短，主茎伸展48节后，开花封顶。每节均可抽生侧枝，至数节后，开花封顶，不再继续生长。3）叶。菜豆的叶分为子叶和真叶两种。子叶主要贮藏养分供幼苗生长之需，待养分消耗完，子叶干缩脱落。菜豆属子叶出土蔬菜，播种后覆土不宜太厚，否则不易出苗。4）花。花为蝶形花冠，总状花序，属雌雄同花的两性花。为典型的自花授粉作物，天然杂交率极低，不用人工授粉，适合于保护地栽培。 菜豆分化的花芽

3、数很多，开花数也较多，蔓生菜豆比矮生菜豆分化的花芽数更多。但结荚率、坐荚率、成荚率较低。菜豆的落花落荚现象极为严重。5）荚。菜豆的荚果条形，直或弯曲，长1020cm。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等色，成熟时黄白至黄褐色，每荚含种子1415粒。菜豆以嫩荚为食用器官，过早老化直接影响着食用品质和商品品质，特别是对加工罐制品品质影响更大。其影响因素有品种和环境因素。不老化的品种为无纤维束型，易老化品种为纤维束型，在环境因素中，高温对嫩荚老化影响最大，超过31或日均温超过25，促使纤维化形成。营养不良，豆荚生长缓慢，豆荚虽小，但荚龄已大，也表现提早老化。水分缺乏，不仅果荚易纤维化，而且使荚壁内果皮变薄

4、，影响荚果品质。6）种子。菜豆的种子为无胚乳种子，形状、颜色和大小是区别品种的重要标志。千粒重在300800g。种子寿命36年，时间太长，发芽率降低，生产上宜使用12年的新种子。（2）生育周期1）发芽期。播种至两片子夜展平，露出真叶，约1014天。2）幼苗期的抽蔓期。露真至开花。矮生菜豆约一个月，蔓生菜豆长34叶后抽蔓，约经3040天开花。3）开花结荚期。从开始开花到嫩荚开始采收为开花结荚期。从播种至开花所需日数，矮生菜豆约4045天，蔓生者约4560天。开花以后1015天即可采摘。（3）环境条件的要求1）温度。菜豆为喜温蔬菜，不耐高温和霜冻。发芽期要求适宜温度2030，35以上和8以下不易发

5、芽。幼苗生长适宜气温为1525，低于813严重影响地上部生长，O受冻。高于2830，茎叶生长明显不良，叶数减少、叶色变淡。根生长的最适地温2328。地温13以下，幼苗不长，根少而短，基本不着生根瘤。花芽发育的适宜气温为2025。若低于15或高于2730（特别是连续高温和高夜温）时，花蕾发育不完全，导致落花现象。开花结荚期的适温为1825，低于15或高于30均发生落花、落荚现象。设施内可保证菜豆整个生育期对温度的要求。2）光照。菜豆表现喜光的特性。弱光下，植株易徒长，而且植株同化能力大幅度降低。开花结荚期若遇弱光，花蕾数减少，而落蕾数，开花数和结荚数减少。进入开花结荚期的菜豆每天都开花，露地栽培

6、如有连续2个阴天就会落花。由于光照减弱造成的减产，要比低温带来的影响更为明显。因此，设施内必须保证有充足的光照，尤其在菜豆开花结荚期。3）水分。菜豆怕涝，较耐旱。适宜土壤相对湿度为6070%。土壤湿度过大，下部叶片黄化提早落叶，落花落荚增加，产量大幅度下降。田间积水2小时，叶片即发生萎蔫；积水6小时，根系腐烂，植株死亡。因此设施内应通过灌、排措施控制好土壤的湿度。可通过喷水、通风等措施调节设施内空气相对湿度，并与控制土壤相对湿度相结合，以确保菜豆的产量与品质。4）土壤和营养。菜豆对土壤条件的要求较高，适于有机质多、土层深厚、排水良好的壤土或沙质壤土。菜豆适宜的pH值为6270。菜豆耐盐碱能力较

7、弱。菜豆根系较深，根系较发达，吸收肥水能力较强，一生中从土壤中吸收钾最多，其次为氮和钙，磷最少。氮肥宜早施，生产上可少量施用速效氮肥作种肥和提苗肥。提早追施氮肥，可以促进发秧，减少落花，增加结荚数。蔓生菜豆结荚期长，需肥量大，而且结荚中后期根瘤数量和固氮活性迅速下降，结荚期须追施氮肥，以防早衰。菜豆对磷素的吸收量小于钾和氮。微量元素硼和钼对菜豆的生育和根瘤菌活动都有良好作用。幼苗期和伸蔓期，可通过叶面喷洒01%02%硼砂或00501%钼酸铵，补充硼或钼的不足，有利于提高菜豆产量和品质。施用有机肥，可明显增加菜豆株高、叶面积和产量。 2品种与类型（1）矮生类型植株矮小，生长期短，成荚2050个、产量低、早熟。主要品种有沙克沙（沙哈）、尼克斯（保加利亚）、京沈一号（法国）、绿优早地油豆、早花皮。（2）蔓生类型无限生长，花朵由下而上陆续开放，每株开花约80200朵，产量高。主要品种有五常大油豆、紫花油豆、八月绿、将军油豆等。3栽培制度菜豆在中国南北各地春、秋2季均可进行露地栽培，并以春播为主。北方地区利用改良地膜覆盖、小拱棚、大中拱棚，以及节能日光温室等保护设施，可