粮油质量检验员操作技能比赛项目内容和要求

1、粮油质量检验员操作技能比赛项目内容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在比赛时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g,精确至0.01g。小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g,精确至0.001g。植物油：采用减量称量法，称取试样4.9g5.1g,精确至0.01g减量称量法不得负值称量。（二）按规定的称量方法，采用合适的器皿，尽可能多的称取试样份数。称样量偏差不符合要求时，不计入称量份数。称量偏差要求：大米<0.01g;小麦粉w0.001g;植物油w0.1g。（三）比赛时间：20分

2、钟。其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟，转换称量样品有1分钟准备时间三、仪器设备序号名称规格数量备注1天平百分之一r1台洁净、性能完好21天平千分之一r1台洁净、性能完好3称量纸10cmx10cm40张洁净、无破损4滤纸12.5cm40张洁净、无破损5小烧杯50mL15个洁净、尢破损6三用瓶150mL10个洁净、尢破损71乃皿70cmP30个洁净、无破损8玻璃棒15cm1只洁净、无破损9样品勺中号2个洁净、无破损10计算器普通1个功能正常11废物杯1000mL1个12秒表1块13小毛刷1把四、比赛样品序号名称规格备注1一级粳米（无杂质）2小麦粉特制一等，水分13

3、.5%左右3植物油一级食用植物油五、配分本项目占选手技能操作比赛总分的20%六、违规处理（一）损坏天平及发生事故，本题计为。分。（二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0分2稻谷脂肪酸值的测定一、基本原则按照GB/T20569-2006稻谷储存品质判定规则附录A稻谷脂肪酸值测定方法的规定，在规定时间内完成待测样品中脂肪酸值的测定。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。二、考核要求（一）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。（二）作双试验，完成样品测定全过程。（三）比赛时间：40分钟。三、仪器设备序号名称规格数备注1具塞锥形瓶1250mL3只洁

4、净、干燥、完2单标线移液管50.0mL1支洁净、干燥、完3单标线移液管25.0mL2支洁净、干燥、完4酸式微量滴定管5mL,最小分度0.02mL1支洁净、干燥、完好5碱式微量滴定管5mL,最小分度0.02mL1支洁净、干燥、完好6天平感战为0.01g,量程200g以上1台完好7振藩器往返式1台振荡频率可调为100次/min。8玻璃短颈漏斗10cm1只洁净、干燥、完9表面皿12cm1只洁净、干燥、完10中速定性滤纸12.5cm4张11锥形瓶150mL2只洁净、干燥12量筒25mL,50mL各1洁净、干燥13比色管25mL,50mL各2洁净、干燥14称量纸5张15漏斗架1只完好16牛角匙1只洁净、

5、干燥、完17铁架台1只完好18蝴蝶夹一1只完好19白纸（A4）2张20移液管架1只四、配分本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的30%五、严重违规处理（一）损坏玻璃仪器，每件扣10分。（二）损坏天平、振荡器等仪器设备及发生事故，本题计为0分（三）有伪造原始记录数据现象，本题计为0分。8有机磷农药混合标准使用溶液的配制一、基本原则使用统一提供的标准溶液配制含有敌敌畏、马拉硫磷、对硫磷三种有机磷农药的混合标准溶液，其中敌敌畏含量1mg/L、马拉硫磷0.5mg/L、对硫磷0.5mg/L。从操作的规范性、熟练程度等方面考核选手。二、考核要求（一）合理设计实验步骤。（二）使用统一提供的标准溶液及试

6、剂，未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。（三）比赛时间：20分钟。三、仪器设备序号名称规格数备注1单标线吸量管15mL3根洁净、干燥、完2单标线吸量管厂10mL4根洁净、干燥、完3容量瓶100mL3支洁净、干燥、完4容量瓶50mL3支洁净、干燥、完好5胶头滴管1支洁净、干燥6洗耳球1个完好7标签1本8废液杯1个四、配分20%。本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的五、严重违规处理（一）损坏玻璃仪器，每件扣10分。（二）违章操作或发生事故题计为0分。粮食中有机磷农药残留量的测定一、基本原则按照GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定方法规定的第二法，在规定时间内完成待

7、测样品中敌敌畏、马拉硫磷、对硫磷含量的测定。比赛将从试样液制备、气相色谱仪使用、色谱条件选择、结果计算等方面考核选手。二、考核要求（一）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。（二）操作从称取粉碎试样开始到样品测定结束。（三）仅做单试验。（四）不做浓缩操作。（五）比赛时间：60分钟。三、仪器设备序号名称规格数备注1天平感量0.01g1台洁净、性能完好2气相色谱仪1台附有相关配套设3移液管20mL1根洁净、干燥、完4量筒50mL1只洁净、干燥、完好5具塞锥形瓶250mL1只洁净、干燥、完好6玻璃短颈漏斗10cm1只洁净、干燥、完好7中速定性滤纸2张8称量纸2张9微量注射器一10uL1只完好10废液杯1只四、配分本