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文档简介

1、.人类的朋友教学时间教学目的1、分析“发面的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。4、利用微生物知识，制作泡菜。教学重点实验证明酵母菌、细菌乳酸菌等是人类的朋友。教学过程1、把生活常识移入课堂，让学生在体验生活的过程中，知道酵母菌在发面中的作用及影响酵弱菌生长繁殖的要素。“发面是家庭日常生活中常有的。但把“发面活动拿到课堂中来，对学生来说却是一件易事。在做这个实验前，面与水的比例酵母粉数量的多少，水温的上下，都需要老师耐心细致地向学生介绍清楚。虽然是生活常识，但对学生来说却不是一件易事。特别

2、是发面过程中不要用温度过高的水，水温过高，会直接影响发面的过程。因为酵母菌不能在高温中生活。更重要的是，高温水会伤害学生，如不注意，会烫伤学生。对发面过程的观察与记录，需要事先准备好记录纸，要不断提醒学生注意时间，否那么从记录的数据中难以找到规律，“我们的发现也就不准确了。培养、观察酵母菌，实验可操作性强，学生一定也非常喜欢，但在观察过程中，需要老师再次重复显微镜的使用方法，这既是实验规那么提出的要求，也是对学生进展的一项养成教育。2、通过多种方法，研究有益的微生物，理解、发现、交流更多微生物的利用价值。教材中给出了调查、查阅资料和采访活动等研究活动，其中的调查和采访等方法，仅在课堂上是完不成

3、的，需要进出教室，走进社会，走向自然。对于这部分内容的探究性学习，?课程标准?中给予的要求是：调查生活中的真菌，特别是食用菌种类。因此，教室外的探究应以食用菌类知识为主，可就近调查食用菌消费厂，到农贸市场采访等等。教材第62页的一段图文对话，其用意是提醒学生，有些菌类很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很强，误食会危及生命。同时，让学生知道任何事物都有两面性。 交流更多微生物的利用价值，教材中没有展开，但却是重要的教学环节，要拿出足够的时间让学生在课堂上表达自己的发现，交流自己的研究过程，为后面撰写科学小论文积累材料。3、制作泡菜，验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手做活动。教材中对制作过程交代得很清楚，在课堂上还要进一步点拨，使学生不

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