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文档简介

1、大连市普通高中创新实践学校工程设计与制作任务书现代农业技术授课人：闵跃小组名称组长组员工程绿色食品与有机食品的含义工程设计要求理解绿色食品和有机食品的含义；理解开发绿色食品的意义；学会检测食品农药残留的方法.实施过程任务一：把在超市或者市场中拍摄到的绿色食品或者有机食品图片投屏到电子白板上图1-1绿色猪肉图1-2有机豆油图1-3绿色海参图1-4绿色榛蘑任务二：抢答环节-绿色食品知多少每组同学利用抢答器进行抢答,答对一题加一分1 .绿色食品是无污染食品.2 .封闭、落后、偏远的山区及不受人类活动污染的地区生产出来的食品一定是绿色食品.3 .野生的、天然的食品,如野菜、野果等是真正的绿色食品.4

2、.用转基因大豆生产的豆油是绿色食品.任务三：连连看每组同学讨论一分钟时间,之后把相应的内容填到相应的位置.食品级别连连看绿色食品有机食品SiftS'JA级、AA缎A级限最使用化月唠口生长激素,AAffi生产过程中不使用任何化学合成物质.农药残留.重金属和有害激生物指株达标.产稻禁止使用农药.化肥.生长激素.转基因技术.无公害食品任务五：小试验-请你尝一尝试验目的比拟绿色食品和普通食品的差异试验准备绿色鸡蛋-普通鸡蛋、绿色番茄-普通番茄、绿色苹果-普通苹果、绿色黄瓜-普通黄瓜试验过程1 .观察两种食品的外观品质.2 .品尝.3 .比拟两种食品的内在品质.4.得出结论.试验总结通过观察与品

3、尝,比拟绿色食品和普通食品品质的差异,并分析哪种食品综合指标比拟好.种类内在品质外观品质绿色普通任务六：议一议回以下哪种洗涤方式去农残最有效清水浸泡30min蔬菜专用洗涤精水浸泡15min小苏打水浸泡15min淘米水浸泡15min盐水浸泡15min白醋水浸泡15min清水浸泡15min任务七：检测农残以微课的形式,介绍如何使用农残检测仪去检测农残.同学们认真观看,之后讨论自己组要检测农残的食品进行检测.检测之后进行小组自评、互评、师生共评.一样品提取样品提取：取2g叶菜样品其他类取4g,叶菜类剪成1cm2左右的碎片,黄瓜类型取其表皮,放入取样瓶中,参加10ml缓冲液,震荡2-5min,静置或过

4、滤后上清液为待测样品液.二操作步骤1、空白对照每次必须做：取1支试管参加2.5ml缓冲液,然后参加酶液1006和显色剂100“,摇匀,37c恒温静置反响10-15min,参加100dl底物,摇匀后立即倒入比色皿亮面对准光源放入仪器中进行测定.2、样品检测：取1支试管参加2.5ml待测液,然后参加酶液100口和显色剂1006,摇匀,37C恒温静置反响10-15min,参加1006底物摇匀后立即倒入比色皿亮面对准光源放入仪器中进行测定,一定要和空白对照一起检测.三结果判定农药残留用对酶的抑制率来表现,酶抑制率越高意味着农残越高.1、当抑制率50%时,表示样品农残未超标；2、当抑制率?50%时,表示样品农残超标,需重复试验,屡次重复后仍显示超标,建议使用气相色谱等仪器做进一步的分析.评价表见附表附表工程评价1.学生自评表:农残检测

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