小学四年级下册综合实践活动.-学做简单的家常菜-(38张)ppt

1、 学做简单的家常菜学做简单的家常菜 同学们猜猜看这是哪个城市的地图?我的家乡有数不清的美食我的家乡有数不清的美食 腊肉、小炒肉腊肉、小炒肉 霉豆腐、雪菜霉豆腐、雪菜 香椿、旺茶香椿、旺茶 小笋、冬笋小笋、冬笋 艾米粑粑、红薯粑粑艾米粑粑、红薯粑粑 挂面、红薯酒、谷酒，茶油挂面、红薯酒、谷酒，茶油 二、说说你最喜欢的一道家常菜：二、说说你最喜欢的一道家常菜： 提示：提示：1.小组轻声讨论你最喜欢的家常菜小组轻声讨论你最喜欢的家常菜 。2.组内推选一位同学为代表发言。组内推选一位同学为代表发言。 三、写写你最喜欢的家常菜的做法：三、写写你最喜欢的家常菜的做法：提示提示： 选择选择你最喜欢的你最喜欢

2、的一种家常菜一种家常菜进行描写进行描写 抓住抓住你选择的家常菜你选择的家常菜烹饪的特点烹饪的特点 四、四、 布置作业，自主探究如何做一道家常菜。布置作业，自主探究如何做一道家常菜。第一小组：凉拌黄瓜第一小组：凉拌黄瓜第二小组：青椒炒鸡蛋第二小组：青椒炒鸡蛋第三小组：炒腊肉第三小组：炒腊肉教师要求：由于在校限制，回家后亲自下厨操作，或观察家教师要求：由于在校限制，回家后亲自下厨操作，或观察家长操作，记录下操作过程和注意事项，下节课展示。同时注长操作，记录下操作过程和注意事项，下节课展示。同时注意安全。意安全。 第一小组：凉拌黄瓜第一小组：凉拌黄瓜我们小组做的一道菜是我们小组做的一道菜是“凉拌黄瓜

3、凉拌黄瓜”请看大屏幕请看大屏幕做法：做法：1、将黄瓜洗净，去皮（可不去皮），切、将黄瓜洗净，去皮（可不去皮），切片，大小适中，放入盘中。片，大小适中，放入盘中。 2、剥祘，放入陶器中捣成泥状，放在黄瓜、剥祘，放入陶器中捣成泥状，放在黄瓜上面。上面。 3、把盐、味精、鸡精，放到容器中，用水、把盐、味精、鸡精，放到容器中，用水化均匀，倒入黄瓜盘中。化均匀，倒入黄瓜盘中。 4、最后浇上食醋，香油，搅拌，即可食用。、最后浇上食醋，香油，搅拌，即可食用。 第二小组：青椒炒鸡蛋第二小组：青椒炒鸡蛋我们小组做的一道菜是我们小组做的一道菜是“青椒炒鸡蛋青椒炒鸡蛋”请看大屏幕请看大屏幕 做法：做法： 1.把青椒

4、用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油锅内放油(40克克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。做 第三小组：炒腊肉（课件展示）第三小组：炒腊肉（课件展示）我们小组做的一道菜是“炒腊肉”请看大屏幕做法：1. 将 腊肉洗干净，切成大小均匀的薄片2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入茶油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可