蛋白质的相关计算及其鉴定

1、第三课时生命活动的主要承担者第三课时生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质(2) (蛋白质的相关计算及其鉴定蛋白质的相关计算及其鉴定)考点一有关蛋白质形成过程中的计算问题考点一有关蛋白质形成过程中的计算问题 1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系：氨基酸氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系：氨基酸是构成是构成 分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成合形成 ，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的间的 。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下：系可归纳如下：蛋白质蛋白质 多肽

2、多肽化学键化学键【基础知识整合基础知识整合】2蛋白质的有关计算蛋白质的有关计算(1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系形成一条肽链时：肽键数形成一条肽链时：肽键数 形成形成n条肽链时：肽键数条肽链时：肽键数 (2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目氨基酸数目失去水分子数失去水分子数水的相对分子质量。水的相对分子质量。(3)氨基酸与相应氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系片段

3、中碱基数目之间的关系DNA(基因基因)mRNA蛋白质蛋白质(性状性状)碱基数碱基数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数1失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数n6313肽键的结构式肽键的结构式在一条肽链的两端一定分别是在一条肽链的两端一定分别是 和和 。一。一条肽链所含条肽链所含COOH和和NH2数量至少都是数量至少都是 个；个；m条条肽链所含肽链所含COOH和和NH2数量至少都是数量至少都是 个。个。COOHNH2一一m【知识拓展知识拓展】1关于氨基酸脱水缩合反应的计算关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于对于n个氨基酸来讲，至少有个氨基酸来讲，至少有n

4、个氨基和个氨基和n个羧基；个羧基；(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数肽键数数肽键数n1，至少有，至少有1个氨基和个氨基和1个羧基；个羧基；(3)n个氨基酸分子缩合成个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数条肽链，失去的水分子数肽键数肽键数nX，至少有，至少有X个氨基和个氨基和X个羧基；个羧基；(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数肽键数肽键数n，氨基和羧基数与，氨基和羧基数与R基团有关；基团有关；(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该

5、蛋白质形成时脱去的水分子数；形成时脱去的水分子数；(6)蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为平均相对分子质量为a，数目为，数目为n，肽链数为，肽链数为X，则蛋，则蛋白质的相对分子质量为：白质的相对分子质量为：an18(nX)。2氨基酸与对应的氨基酸与对应的DNA及及mRNA片段中碱基数目片段中碱基数目之间的计算：之间的计算：依据依据DNA(基因基因) mRNA 氨基酸氨基酸6 3 1的数的数量关系进行换算。量关系进行换算。3氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系对

6、分子质量之间的关系氨基酸平氨基酸平均相对分均相对分子质量子质量氨基氨基酸数酸数肽链肽链数目数目脱去水脱去水分子分子数目数目肽链相对肽链相对分子质量分子质量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目一条一条肽链肽链a m m1 m1 ma 18(m1) 至少至少1个个 至少至少1个个 n条条肽链肽链a m mn mn ma 18(mn) 至少至少n个个 至少至少n个个 特别提醒特别提醒 1.蛋白质相对分子质量的计算中若通过图蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。虑脱去氢的质量。2若某肽链中有四个肽键，此化合

7、物应叫五肽，不若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。3信使信使RNA碱基是氨基酸数的三倍，不考虑终止密碱基是氨基酸数的三倍，不考虑终止密码子。码子。4脱去的水分子中，脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。来自羧基。5若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的氨基、羧基只能在氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。基团上有可能出现。【典例精析典例精析】【例例1】

8、一条肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后，其水解后共产生了下列共产生了下列3种氨基酸：种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是据此判断，下列有关叙述错误的是 ( )A1个个C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸B合成合成1个个C22H34O13N6分子将产生分子将产生5个水分子个水分子C1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3个个游离的羧基游离的羧基D在细胞中合成在细胞中合成1个个C22H34O13N6分子至少需要分子至少需要3种种tRNAC 【解析解析】由于上述每种氨基酸中只含有一个由于

9、上述每种氨基酸中只含有一个N N，根据，根据氮元素守恒可知，组成肽链的氨基酸共有氮元素守恒可知，组成肽链的氨基酸共有6 6个，氨基个，氨基酸脱水缩合时将产生酸脱水缩合时将产生5 5个水分子；假设谷氨酸共有个水分子；假设谷氨酸共有a a个，个，根据氧元素守恒，根据氧元素守恒，1313a a2 26 62 25 5，解得，解得a a3 3，由此也可推知，一分子该多肽中含由此也可推知，一分子该多肽中含1 1个游离的氨基和个游离的氨基和4 4个游离的羧基；一种氨基酸至少对应一种个游离的羧基；一种氨基酸至少对应一种tRNAtRNA，故至，故至少需要少需要3 3种种tRNAtRNA。【例例2】如图是某蛋白

10、质的结构示意图，其中如图是某蛋白质的结构示意图，其中“SS”表示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键表示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键时两个氨基酸之间脱掉两个时两个氨基酸之间脱掉两个H。若该蛋白质由。若该蛋白质由m个氨个氨基酸构成，则每个蛋白质分子在形成时生成的水分基酸构成，则每个蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为子数和减少的相对分子质量分别为( )Am个，个，18mB(m4 )个，个，18(m4)C(m3)个，个，18(m3)4D(m2)个，个，18(m2)4D 【解析解析】如图所示：该蛋白质是由两条肽链和一个环状如图所示：该蛋白质是由两条肽链和一个环状肽组成，

11、设组成两条肽链的氨基酸数为肽组成，设组成两条肽链的氨基酸数为a a个，则脱水数个，则脱水数为为a a2 2 个，环状肽的氨基酸数为个，环状肽的氨基酸数为m ma a个，脱去的水分个，脱去的水分子数为子数为m ma a 个。故总脱水数为个。故总脱水数为m ma a a a2 2 (m(m2)2)个。减少的相对分子质量为个。减少的相对分子质量为(m(m2)2)个水的质量和形成两个水的质量和形成两个个S SS S减少的减少的4 4个个H H的质量之和，则总减少的相对分的质量之和，则总减少的相对分子质量为子质量为18(m18(m2)2) 4 4。考点二生物组织中蛋白质的鉴定考点二生物组织中蛋白质的鉴定

12、【知识拓展知识拓展】一、实验原理一、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。特定的颜色反应。二、实验流程二、实验流程蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定三、本实验成功的关键：三、本实验成功的关键：1实验材料的选择实验材料的选择蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织织(或器官或器官)。植物材料常用大豆，且浸泡。植物材料常用大豆，且浸泡1d2d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。2实验操作中的注意事项实验操作中的注意事项(1)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，

13、在加相应试剂鉴还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。样液颜色作对比，增强实验的说服力。(2)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。彻底，试管也不易洗刷干净。课时练习三课时练习三一、选择题一、选择题(每小题只有一个正确选项每小题

14、只有一个正确选项)1由由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有6条肽链，条肽链，其中其中2条是环状多肽。则该蛋白质分子含有的肽键数、至条是环状多肽。则该蛋白质分子含有的肽键数、至少含有的游离氨基数分别为少含有的游离氨基数分别为( )AM6,6 BM4,6CM6,4 DM4,4D 【解析解析】直链多肽中肽键的数目等于氨基酸的数目直链多肽中肽键的数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数，至少含有的游离氨基或羧基的数目减去肽链的条数，至少含有的游离氨基或羧基的数目等于肽链的条数，环状多肽中肽键的数目等于氨基酸等于肽链的条数，环状多肽中肽键的数目等于氨基酸数目，至少含有的游离

15、氨基或羧基的数目等于数目，至少含有的游离氨基或羧基的数目等于0 0。因。因此该蛋白质分子中肽键的数目此该蛋白质分子中肽键的数目M M4 4，至少的游离氨，至少的游离氨基的数目等于基的数目等于4 4。2现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810个，羧个，羧基总数为基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为别为( )A798,2和和2 B798,12和和10C799,1和和1 D799,11和和9【解析解析】本题考查氨基酸脱水缩合的计算，较易。本

16、题考查氨基酸脱水缩合的计算，较易。800800个氨基酸中有氨基个氨基酸中有氨基810810个，羧基个，羧基808808个，则说明有个，则说明有1010个氨基和个氨基和8 8个羧基在个羧基在R R基中。由基中。由800800个氨基酸合成的个氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质，其肽键数目为含有两条肽链的蛋白质，其肽键数目为8008002 2 798798，氨基数目为，氨基数目为10102 21212，羧基数目为，羧基数目为8 82 21010。B3下列关于生物大分子的叙述错误的是下列关于生物大分子的叙述错误的是( )A由由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽条肽链

17、，其中链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要共需要MZN个水分子个水分子B在小麦细胞中由在小麦细胞中由A、G、T、U四种碱基参与构成四种碱基参与构成的核苷酸的种类有的核苷酸的种类有6种种C质量相同的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量是质量相同的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量是不同的不同的D细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是一种蛋白质一种蛋白质A 【解析解析】本题考查细胞中生物大分子的有关知识，本题考查细胞中生物大分子的有关知识，中等难度。由中等难度。由M M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含个氨基酸构

18、成的一个蛋白质分子，含N N条肽链，其中条肽链，其中Z Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要水解共需要M MZ ZN N个水分子；个水分子；A A、G G、T T可构成可构成3 3种脱种脱氧核苷酸，氧核苷酸，A A、G G、U U构成构成3 3种核糖核苷酸，共种核糖核苷酸，共6 6种；质种；质量相同的糖原和脂肪含的量相同的糖原和脂肪含的C C、H H、O O的比例不同，故氧的比例不同，故氧化分解所释放的能量不同；蛋白质的结构除了与氨基化分解所释放的能量不同；蛋白质的结构除了与氨基酸种类和数量有关外，还与氨基酸的排列顺序及空间酸种类和数量有关外，还与氨基酸

19、的排列顺序及空间结构等有关。结构等有关。4某多肽分子式为某多肽分子式为C55H70O19N10 ，将其彻底水解后，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨、丙氨酸酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸、谷氨酸(C5H9NO4)。则参与该多肽合成的谷氨酸分子数和。则参与该多肽合成的谷氨酸分子数和控制该多肽合成的基因至少含有的碱基分别是多少控制该多肽合成的基因至少含有的碱基分别是多少( )A463 B660C464 D460D 【解析解析】此题的突破口是根据分子式中此题的突破口是根据分子式中N N的数量和的数量和4

20、 4种种氨基酸中氨基酸中N N的数量，推断出氨基酸数；然后再根据谷氨的数量，推断出氨基酸数；然后再根据谷氨酸是二羧基氨基酸，其余酸是二羧基氨基酸，其余3 3种是一羧基氨基酸计算。某种是一羧基氨基酸计算。某多肽分子式中含多肽分子式中含1010个个N N，而组成它的四种氨基酸各只含，而组成它的四种氨基酸各只含有一个有一个N N，故推出该多肽是由，故推出该多肽是由1010个氨基酸缩合而成，则个氨基酸缩合而成，则推出相应基因至少含有的碱基数为推出相应基因至少含有的碱基数为10103 32 26060；四；四种氨基酸中只有谷氨酸的种氨基酸中只有谷氨酸的R R基中含基中含2 2 个个 氧氧 原原 子子(

21、(除除 掉掉COOHCOOH中的中的2 2个氧原子个氧原子) )，据多肽分子式可求出，据多肽分子式可求出1010个个氨基酸中共有氧原子为氨基酸中共有氧原子为19199 92828个个( (缩合时已脱掉缩合时已脱掉9 9个个水水) )，不含在，不含在R R基的氧原子数共基的氧原子数共2020个个( (即即1010个个COOHCOOH的氧的氧原子原子) )，则，则R R基中共有基中共有8 8个氧原子，故谷氨酸分子数为个氧原子，故谷氨酸分子数为4 4个。个。5分析一条多肽链得到以下结果：分析一条多肽链得到以下结果：(单位：个单位：个)推算这种多肽中氨基酸的数目及这些氨基酸中的羧推算这种多肽中氨基酸的

22、数目及这些氨基酸中的羧基、氨基数依次是基、氨基数依次是( )A51、52、53 B62、53、55C53、54、53 D101、54、102元素或基团元素或基团CHONNH2COOH多肽多肽202348625332A6分析多肽分析多肽E和多肽和多肽F得到以下结果得到以下结果(单位：个单位：个)：两种多肽中氨基酸的数目最可能是两种多肽中氨基酸的数目最可能是( )元素或基因元素或基因CHON氨基氨基羧基羧基多肽多肽E201348625332多肽多肽F182294555461选项选项ABCD多肽多肽E1993405851多肽多肽F1812815349D7.现有现有1000个氨基酸，其中氨基有个氨基酸

23、，其中氨基有1020个，羧基有个，羧基有1050个，则由此合成的个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是羧基的数目是( )A999、1016、1046 B999、1、1 C996、24、54 D996、1016、1046C8肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成每个亚单位为一

24、条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，下面是肉毒类毒素的局部组成的一种生物大分子，下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是结构简式，据此判断下列说法中不正确的是( )A由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质化学本质是蛋白质B图中该片段由图中该片段由5种单体组成，有种单体组成，有4个肽键个肽键C一分子肉毒类毒素至少含有一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基D高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构首先破坏蛋白质的空间结构C 【解析解析】

25、根据结构简式，可以判断出肉毒类毒素是由根据结构简式，可以判断出肉毒类毒素是由氨基酸组成，本质属于蛋白质。不同氨基酸的氨基酸组成，本质属于蛋白质。不同氨基酸的R R基不同，基不同，根据根据R R基判断出局部结构简式图中的肽链含有一个氨基基判断出局部结构简式图中的肽链含有一个氨基和一个羧基。已知该毒素由两条肽链盘曲折叠而成，和一个羧基。已知该毒素由两条肽链盘曲折叠而成，因此一分子肉毒类毒素至少含有两个氨基和两个羧基，因此一分子肉毒类毒素至少含有两个氨基和两个羧基，分别位于两条肽链的两端。分别位于两条肽链的两端。9某某50肽中有丙氨酸肽中有丙氨酸(R基为基为CH3)2个，现脱掉其中个，现脱掉其中的丙

26、氨酸的丙氨酸(相应位置如下图相应位置如下图)得到几种不同有机产物，得到几种不同有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是的叙述错误的是( )A肽键数目减少肽键数目减少4个个B氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加4个个C氧原子数目增加氧原子数目增加2个个D氢原子数目增加氢原子数目增加8个个C10某蛋白质的相对分子量为某蛋白质的相对分子量为12392，在合成这个蛋，在合成这个蛋白质分子过程中，脱水量为白质分子过程中，脱水量为1944，

27、假设氨基酸的平均，假设氨基酸的平均相对分子量为相对分子量为128，则该蛋白质分子含有几条肽链，则该蛋白质分子含有几条肽链( )A2条条 B3条条C4条条 D5条条C11现有现有1000个氨基酸，其中有氨基个氨基酸，其中有氨基1020个，羧基个，羧基1050个，则由此合成的个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目条肽链中氨基、羧基的数目分别是分别是( )A1016、1046 B4、4C24、54 D1024、1054C12某蛋白质由某蛋白质由2条肽链、条肽链、600个氨基酸组成，该蛋个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是白质至少有氧原子的个数是( )A604 B602C601 D598B【

28、解析解析】由氨基酸的结构通式可知由氨基酸的结构通式可知1 1个氨基酸至少含个氨基酸至少含有有2 2个氧原子，所以氧原子的总数至少是个氧原子，所以氧原子的总数至少是6006002 212001200，形成蛋白质的缩合过程中要脱掉水，脱去的，形成蛋白质的缩合过程中要脱掉水，脱去的水分子数为水分子数为(600(6002)2)，等于脱去的氧原子的个数，等于脱去的氧原子的个数，所以该蛋白质至少有氧原子的个数为所以该蛋白质至少有氧原子的个数为12001200(600(6002)2)602602。13某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观

29、察到的现象如下表，步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂则其可能鉴定的物质及试剂A是是( )实验实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹苏丹染液试染液试剂剂B检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色蓝色A鸡蛋清、斐林试剂鸡蛋清、斐林试剂 B鸡蛋清、碘液鸡蛋清、碘液C劣质奶粉、碘液劣质奶粉、碘液 D劣质奶粉、斐林试剂劣质奶粉、斐林试剂【解析解析】由检测结果可以推知，试剂由检测结果可以推知，试剂A A为斐林试剂，为斐林试剂，试剂试剂B B为碘液；实验为碘液；实验1 1和和4 4证明待测物质含有蛋白质和

30、证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此不可能是鸡蛋清。淀粉，因此不可能是鸡蛋清。D14用碘液、苏丹用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是列有关说法不正确的是 ( )A.乙种子中主要含蛋白质乙种子中主要含蛋白质B碘液、苏丹碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到

31、光学显微镜在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂使用时均不需要水浴加热这三种试剂使用时均不需要水浴加热 试剂试剂碘液碘液苏丹苏丹染液染液双缩脲试剂双缩脲试剂甲甲乙乙丙丙种类种类A 【解析解析】碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；苏丹苏丹染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色。双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色。分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，故要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，故A

32、 A选项错误。选项错误。在脂肪的鉴定中需要用显微镜观察。在脂肪的鉴定中需要用显微镜观察。15经测定，某多肽分子式经测定，某多肽分子式C21HxOtN4S2(无二硫键无二硫键)。已。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸丙氨酸(C9H11NO2)、亮氨酸、亮氨酸(C6H1 3NO2)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述不正确，下列有关叙述不正确的是的是( )A该多肽水解后形成该多肽水解后形成3种氨基酸种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和

33、和5C该多肽中有该多肽中有3个肽键个肽键D该多肽不止该多肽不止1个游离羧基个游离羧基D 【解析解析】由题设条件可知，构成该多肽的每一个氨基酸由题设条件可知，构成该多肽的每一个氨基酸都只含有一个都只含有一个N N，而多肽含有，而多肽含有4 4个个N N，因此该多肽是由，因此该多肽是由4 4个个氨基酸组成的四肽，含有氨基酸组成的四肽，含有3 3个肽键；该多肽含个肽键；该多肽含2 2个个S S，因此，因此一定含有一定含有2 2个半胱氨酸；该多肽含个半胱氨酸；该多肽含2121个个C,2C,2个半胱氨酸含个半胱氨酸含有有6 6个个C C，因此另外，因此另外2 2个氨基酸含有个氨基酸含有1515个个C C

34、，由试题信息可，由试题信息可知，另外知，另外2 2个氨基酸一定是苯丙氨酸个氨基酸一定是苯丙氨酸(C(C9 9H H1111NONO2 2) )、亮氨酸、亮氨酸(C(C6 6H H1313NONO2 2) )，据此可推算出多肽的分子式为，据此可推算出多肽的分子式为C C2121H H3232O O5 5N N4 4S S2 2。由氨基酸分子式中由氨基酸分子式中O O的数目可知，半胱氨酸、苯丙氨酸、的数目可知，半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸均只含有一个羧基，故该多肽只含一个游离羧基。亮氨酸均只含有一个羧基，故该多肽只含一个游离羧基。16全世界每年有成千上万的人由于误吃毒蘑菇而死全世界每年有成千上万的人

35、由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅，则鹅膏蕈碱的相对分子质量约是膏蕈碱的相对分子质量约是( )A1024 B898 C880 D862C【解析解析】该环状八肽中含有该环状八肽中含有8 8个氨基酸，但因是构成个氨基酸，但因是构成环状，故脱去环状，故脱去8 8个水分子。则相对分子质量为个水分子。则相对分子质量为1281288 818188 8880880。17下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )

36、A某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是至少有氧原子的个数是nmB组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新降解更新”，因此人体每天必须摄入一定量的蛋白质因此人体每天必须摄入一定量的蛋白质C洋葱根尖细胞染色体的复制、用蛋白酶处理淀粉酶、洋葱根尖细胞染色体的复制、用蛋白酶处理淀粉酶、小肠上皮细胞吸收氨基酸都涉及肽键数量的变化小肠上皮细胞吸收氨基酸都涉及肽键数量的变化D奶粉中添加三聚氰胺后并没有提高蛋白质的含量奶粉中添加三聚氰胺后并没有提高蛋白质的含量C 【解析解析】n n个氨基酸至少有个氨基酸至少有

37、2n2n个氧原子，形成个氧原子，形成m m条肽链则条肽链则脱去脱去n nm m个氧，所以蛋白质至少有个氧，所以蛋白质至少有2n2n(n(nm)m)n nm m；生物生长发育，有细胞衰老死亡也有新生细胞，自身蛋生物生长发育，有细胞衰老死亡也有新生细胞，自身蛋白质需不断更新；洋葱根尖细胞染色体的复制过程有蛋白质需不断更新；洋葱根尖细胞染色体的复制过程有蛋白质的形成，蛋白酶水解淀粉酶白质的形成，蛋白酶水解淀粉酶( (蛋白质蛋白质) )有肽键的增加有肽键的增加和减少，而小肠上皮细胞吸收氨基酸为主动运输，依靠和减少，而小肠上皮细胞吸收氨基酸为主动运输，依靠蛋白载体和蛋白载体和ATPATP的参与，无肽键变

38、化；三聚氰胺不是蛋的参与，无肽键变化；三聚氰胺不是蛋白质只是含氮量高。白质只是含氮量高。二、非选择题二、非选择题1818下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中其中a a、b b表示有机小分子物质，表示有机小分子物质，A A、B B、X X代表有机高分代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答：答：(1)(1)图中催化过程的酶主要是图中催化过程的酶主要是 ；完成；完成的场所是的场所是 。RNA聚合酶聚合酶核糖体核糖体(2)B可分为可分为B1、B2、B3等，其原因是：从等，

39、其原因是：从b分析是由分析是由于于 ；从；从B分分析是由于析是由于 。(3)与合成与合成B3有关的有关的A片段在人体的肝细胞中是否存片段在人体的肝细胞中是否存在？在？ ，原因是每一个体细胞中，原因是每一个体细胞中 。(4)图中图中Y是指是指 ，图中，图中Y A 。(5)A的基本骨架是的基本骨架是 ，若，若B水解成水解成b有有m个，则控制个，则控制B形成的形成的A中中a至少有至少有 个。个。氨基酸的种类、数量和排列次序的不同氨基酸的种类、数量和排列次序的不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同是是 都有人体全套的都有人体全套的遗传物质遗传物质染色体染色体1 1或或1 2磷酸和脱氧核糖交替连接磷酸和脱氧核糖交替连接6m 【解析解析】(1)(1)图中小分子图中小分子a a、b b分别是脱氧核苷酸、氨分别是脱氧核苷酸、氨基酸，大分子基酸，大分子A A、B B、X X分别代表分别代表DNADNA、蛋白质、蛋白质、mRNAmRNA。、过程分别指转录、翻译。、过程分别指转录、翻译。(2)(2)蛋白质功能的多样蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构多样性决定的，具体体现在氨基酸性是由蛋白质结构多样性决定的，具体体现在