岗位描述切配间领班精编版_第1页
岗位描述切配间领班精编版_第2页
岗位描述切配间领班精编版_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、岗位描述切配间领班岗位名称：切配问领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：完成菜肴热加工前的切配工作直接责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 正确传达厨师长指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4. 负责对蔬菜、海鲜品、十货等质量的验收把关，对腐烂变质或不新鲜的原料坚决退回采购部或仓库，以保证菜肴的高质量。5. 严格检查每天零点菜单、自助餐菜单等的配制情况，检查原料是否新鲜，主料、配料、小料是否齐全，斤两是否准确，活洁卫生是否符合标准。6. 严格把好卫生关，每天搞好本加工问的冰箱、刀具、案台，用具及环境的活洁，活理冰箱内腐烂变质的食

2、品，保持食品原料的新鲜度。7. 主管本组的日常工作和考勤考核工作，合理安排调配人力，不断提高职工工作效率。8. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。9. 向厨师、厨工布置工作任务。10. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。11. 巡视、监督、检查厨师、厨工的各项工作。12. 掌握切配问工作情况和有关数据。13. 向厨师、厨工授权。14. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。15.15. 根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。16. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。18. 定期向中餐厨房厨师长述职。20.19. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。领导责任：1.2. 对切配问工作计划的完成负责。3.3. 对所届下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。4. 对切配问给企业造成的影响负责。6.5. 对切配问工作程序的正确执行负责。6. 对切配问负责监督检查的规章制度的执行情况负责。9.7. 对切配问所掌管企业秘密的安全负责。主要权力：1.2. 有对直接下级岗位调配的建议权。3. 对下级员工的工作有监督、检查权。4. 对下级员工的工作争议有裁决权。5. 对下级员工有奖惩的建议权。6. 对下级员工的业务水平

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论