浙江省杭州市塘栖中学高中生物1.3有机化合物及生物大分子糖类、脂质、核酸2课件浙教版必修1

1、第三节第三节 有机化合物有机化合物及生物大分子及生物大分子1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子多糖、蛋白质、核酸是指组成生物大分子多糖、蛋白质、核酸的根本单位。每个单体都以假设干个相连的的根本单位。每个单体都以假设干个相连的 C C 原子原子构成的构成的 C C 链为根本骨架链为根本骨架葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 由许多单体经脱水缩合连接成的构造。由许多单体经脱水缩合连接成的构造。单体单体：以以碳链碳链为骨架为骨架多聚体多聚体

2、由许多单体连接而成的构造。由许多单体连接而成的构造。DNA碳是生命的核心元素。无碳，无生命。一、碳化合物一、碳化合物糖类糖类核酸核酸蛋白质蛋白质相对分子质量大于相对分子质量大于10000生物大生物大分子分子脂质脂质碳是核心元素碳是核心元素白糖白糖 红糖红糖冰糖冰糖是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？ 不是不是。究竟哪些也是糖呢？究竟哪些也是糖呢？1、糖类由哪些元素构成？、糖类由哪些元素构成？2、糖类的构造单位是什么？、糖类的构造单位是什么？ 4、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其分布动、植物细胞和功能？其分布动、植物细胞和功能？ 5、糖类的主要

3、功能是什么？、糖类的主要功能是什么？3、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？1.1.组成元素组成元素: :2.2.种类：种类：只有只有 C C 、H H、O O三种元素组成。三种元素组成。单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖二、糖类二、糖类单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？(1)(1)单糖：单糖：不能水解成更简单的糖。不能水解成更简单的糖。(2)(2)二糖：二糖：能水解成二个单糖。能水解成二个单糖。(3)(3)多糖：多糖：能水解成多个单糖。能水解成多个单糖。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6

4、H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分最重要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11植物细胞植物细胞动物细胞水解后供能这三种二糖的水解产物一样吗？这三种二糖的水解产物一样吗？葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH果果糖糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOOH蔗蔗糖糖+H2O种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细

5、细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中官、一些植物果实中植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中植物体内植物体内储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁主要成分主要成分储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量三多糖：三多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原根本单位：根本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素植物通过光合植物通过光合作用产生作用产生淀粉，淀粉，不易溶于水，不易溶于水，消

6、化成葡萄糖消化成葡萄糖被吸收被吸收纤维素：纤维素：在人体和动物在人体和动物体内很难被消化体内很难被消化 ，不溶，不溶于水，细胞壁主要成分，于水，细胞壁主要成分，不储存能量不储存能量脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解糖尿病与糖的摄取量有糖尿病与糖的摄取量有关吗关吗? ?为什么要严格限为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食以及米饭、馒头等主食? ?米饭、馒头含有的米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，肉也很容

7、易引起肥胖，你认为对吗？你认为对吗？ 糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖C5H10O5C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4C5H10O4六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖C6H12O6C6H12O6果糖果糖 C6H12O6 C6H12O6 植、半乳糖动植、半乳糖动二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖蔗糖C12H22O11C12H22O11麦芽糖麦芽糖C12H22O11C12H22O11乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中

8、主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的根本组成成分细胞壁的根本组成成分储存在肝脏中储存在肝脏中储存在肌肉中储存在肌肉中动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质种类分布功能多糖淀粉(C6H10O5)n 植物细胞储存能量纤维素(C6H10O5)n 植物细胞细胞壁的组成成分糖元(C6H10O5)n 动物细胞储存能量、调节血糖单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖种类种类例举例举分布分布功能功能单糖单糖二

9、糖二糖C12H22O11多糖多糖（C5H10O5）n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖细胞质细胞核动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖元植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质供给能量：葡萄糖是最重要的能源物质供给能量：葡萄糖是最重要的能源物质是组织细胞的重要组成成分：是组织细胞的重要组成成分： 如如核糖和脱氧核糖核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；是细胞中核酸的成分；糖与蛋白质结合的

10、糖与蛋白质结合的糖蛋白糖蛋白，具有多种复杂的功能。，具有多种复杂的功能。糖类的生理功能：糖类的生理功能：所有糖类都能供能吗？所有糖类都能供能吗？否。例外：纤维素、核糖、脱氧核糖否。例外：纤维素、核糖、脱氧核糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞将以下糖填入以下集合中：将以下糖填入以下集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元淀粉、纤维素、糖元葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖元糖元 为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食品之外，同时也要严格限制米饭

11、和馒食品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主食呢？头等主食呢？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化分解后生成的是经消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。糖类的分类糖类的分类 复原性复原性种类种类鉴定试剂鉴定试剂 反应条件反应条件现象现象举例举例还原糖非还原糖本尼迪特试剂沸水浴加热红黄红黄色沉色沉淀淀无反无反响响葡萄糖、葡萄糖、果糖、果糖、麦芽糖麦芽糖淀粉、淀粉、蔗糖蔗糖1.1.以下是某生物能进展的糖类物质的转变：以下是某生物能进展的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖元，糖元， 相关说法不正确的选项是相关说法不正确的选项是 A. A.

12、此生物一定是动物，因为能合成糖元此生物一定是动物，因为能合成糖元 B. B.淀粉和糖元，都属于多糖淀粉和糖元，都属于多糖 C. C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D. D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C小结小结1.1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。等不参与氧化分解供给能量。2.2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都能被氧化分解，是能源物质。能被氧化分解，是能源物质。3.3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；三

13、大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖缺乏时，依次由脂肪、蛋白质供能。当糖缺乏时，依次由脂肪、蛋白质供能。4.4.直接能源物质是直接能源物质是ATPATP。思考u所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？有的糖类不是能源物质五碳糖有的糖类不是能源物质五碳糖能源物质不一定供能蛋白质是构成细胞构造和调节代谢能源物质不一定供能蛋白质是构成细胞构造和调节代谢1、脂质脂质由哪些元素构成？由哪些元素构成？3、油脂的元素组成、构造单位是什么？、油脂的元素组成、构造单位是什么？ 4、每一类脂质的分布动、植物细胞、每一类脂质的分布动、植物细胞和功能？和功能？2、

14、脂质分为几大类？、脂质分为几大类？1.1.元素：元素：主要含主要含C C、H H、O O，有些含，有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：油脂油脂磷脂磷脂胆胆固醇固醇植物蜡植物蜡性激素性激素维生素维生素D D不溶于水，溶于脂溶性有不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂机溶剂。最最小肠系膜小肠系膜横结肠系膜横结肠系膜大网膜大网膜人和动物体内，人和动物体内，油脂油脂主要分布：皮下大网膜主要分布：皮下大网膜肠系膜肠系膜甘油三酯甘油三酯1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。1g油脂氧化分解释放39KJ 的能量， 油脂油脂的作用的作用H:O=2:1(碳水化合物碳水化合物)脂质分子中的氧的含量远远少于糖脂

15、质分子中的氧的含量远远少于糖,而氢的含而氢的含量更多。量更多。油脂是细胞内良好的贮能物质。脂肪的作用脂肪的作用1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质2、很好的绝热体、很好的绝热体(保温保温)3、缓冲和减压、缓冲和减压功能：功能： 各种膜构造的重要成分各种膜构造的重要成分2、磷脂的主要功能、磷脂的主要功能元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 3、固醇、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成殖细胞的形成促进人和动

16、物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：元素组成：C H O C H O 1、胆固醇是不是吃的越多越好？、胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤外表的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤外表的胆固醇转化为维生素D，而维生素而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。吸收。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单

17、体：、单体：2、多聚体：、多聚体： 是指组成生物大分子多糖、蛋白质是指组成生物大分子多糖、蛋白质、核酸的根本单位。、核酸的根本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以假设干个相连的每个单体都以假设干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为根本骨架，经脱水缩合而成的构造。为根本骨架，经脱水缩合而成的构造。单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质三、脂质三、脂质 1 1、组成元素、组成元素: :2 2、特点：、特点：3 3、分类：、分类：主要是主要是C 、H、O，有些还含有，有些还含有N、P。O含量明显