有机教案糖油脂蛋白质-高分子学生用

1、有机化学糖、油脂、蛋白质酯类包括油脂的化学性质： 乙酸乙酯的水解：酸性或碱性条件 硬酯酸甘油酯的水解： 油脂的氢化或硬化，加成反响：脂皂的制取及盐析：糖：根据其能否水解以及水解产物的多少可将糖分为、和。其关系可表示为：单糖二糖多糖缩聚单糖：名称葡萄糖果糖分子式关系互为体结构简式物理性质色体，有味，溶于水。色体，是天然物质中最的物质，溶于水。化学性质含基，具有复原性。可发生银镜反响，也可和反响，化学方程式为不含，无复原性不可发生反响也不可和浊液反响。用途可用于糖果制造业，制业及医药工业制食品葡萄糖的化学性质：（1） 氧化反响：葡萄糖分子中含有醛基，具有醛基的特性。I 银镜反响：用于制热水瓶胆及镜

2、子。 II 与新制CuOH2反响：尿液验糖。III 溴水及酸性KmnO4溶液褪色。（2） 复原反响加成反响：（3） 酯化反响：（4） 发酵得酒精： 二糖：名称蔗糖麦芽糖分子式关系互为体结构分子中醛基，非复原性糖分子中醛基，复原性糖物理性质色体有味，溶于水。色晶体，溶于水，甜味。化学性质可发生水解反响：方程式为：与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液不反响。能发生反响，也可与悬浊液反响。可发生水解反响，方程式：多糖：名称淀粉纤维素通式关系物理性质色气味味道的粉末固体，不溶于水，局部溶于水。色气味味道的纤维状物质，溶于水也不溶于一般有机溶剂。化学性质复原性，发生银镜反响水解反响：遇碘I2变色复原性，

3、发生银镜反响。水解反响：。用途重要的能源物质可制葡萄糖、酒精，方程式为：纺织工业、造纸工业制硝酸纤维即酯或醋酸纤维即酯或粘胶纤维。例1. 2000年 ，全国如下列图：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可生成BC6H12O7或CC6H10O8，B和C都不能发生银镜反响。A、B、C都可以被强复原剂复原成为DC6H14O6。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。，相关物质被氧化的难易次序是：淀粉H2O氧化氧化R水解EH2OF复原复原HCHO最易，RCH2OH次之，CHOH最难。CAB复原RD请写出A、B、C、D、E、F的结构简式。A，B，C，D，E，F。练习：1

4、.以下有机物在酸性催化剂条件下发生水解反响，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 A.蔗糖B.麦芽糖C.丙酸丙酯D.丙酸乙酯2.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括以下一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是 取一小团棉花或几小片滤纸；小火微热，使之成亮棕色溶液；参加90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并参加过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；加热煮沸。A.B.C.D.3.以下物质中，在一定条件下既能发生银镜反响，又能发生水解反响的是 A.甲酸甲酯B.蔗糖C.葡萄糖D.淀粉4.蔗糖3.42g与淀

5、粉3.24g混合并完全水解，假设生成mg葡萄糖和ng果糖，那么m:n为 A.1:3 B.1:5 C.5:1 D.3:15.以下各组物质中，一定互为同系物的是 A.蔗糖和麦芽糖B.分子式为CH4O和C2H6O的有机物C.葡萄糖和蔗糖D.分子式为C3H8和C12H26的烃 6.写出四种符合通式(CH2O)n且能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化的有机物的结构简式：、。蛋白质天然蛋白质水解得到的氨基酸均为氨基酸，写出其结构通式：氨基酸的性质：由于氨基酸中既含有NH2又含有COOH，因此氨基酸表现出两性。 与酸反响： 与碱反响： 缩聚反响： 蛋白质的结构性质：结构：天然蛋白质是由多种氨基酸形成的高分子化合

6、物，其典型结构为存在着肽键，即：结构。其官能团为：肽键、氨基、羧基。（1） 性质：天然蛋白质 某些蛋白质易溶于水而形成胶体如鸡蛋白，该胶体的分散质微粒为单一的蛋白质分子，而非多个分子或离子的聚集体如Fe(OH)3胶体。 蛋白质溶液中参加 可使蛋白质溶解度降低而析出盐析，该过程为 。 加热，紫外线，强酸，强碱，重金属盐、乙醇、OH、甲醛等都能使蛋白质凝聚 灼烧：烧焦羽毛气味。 水解： 颜色反响：含有苯环的蛋白质遇浓NHO3变性而显 ，可用于检验蛋白质。例.1以下物质水解时，最难断裂的化学键是例2能使蛋白质从溶液中析出，而又不破坏蛋白质活性的方法是 A、加饱和硫酸铵溶液 B、加医用消毒酒精 C、参

7、加硫酸铜溶液 D、参加福尔马林溶液有机高分子化合物高分子化合物来源结构碳链高聚物(聚氯乙烯：CH2-CHCln)杂链高聚物(聚已内酰胺：HN(CH2)5COn)元素高聚物(硅橡胶Si(CH3)2-On)橡胶塑料纤维天然高分子化合物(淀粉、纤维素、蛋白质质)合成高分子化合物(电木、聚乙烯)反响类型缩聚物加聚物一.分类: 二.产生高分子两反响加 聚 反 应缩 聚 反 应 相 同 不同产物中 高分子与单体 高 分 子 式 量 反 应 特 点 常见反响情况举例:合成聚乙烯的单体是_其中链节为_高分子化合物的合成-聚合反响<1>加聚反响 写出以下物质合成高分子化合物的化学方程式:n CH2=

8、 CH- C l n CH2= CH- CNn CH2= C( CH3)COO CH3 n CH2= CH-CH=CH2n CH2= C( CH3)- CH=CH2<2>缩聚反响 写出以下物质合成高分子化合物的化学方程式:nCH3-CH-COOH OHnCH3-CH-COOH NH2nHO- CH2 -CH2-OH+nHOOC-COOHnHCHO+nC6H5-OH例1合成结构简式为CH2-CH=CH-CH2-CH-CH2n的高聚物，其单体是 C6H5苯乙烯 丁烯 丁二烯 丙炔 苯丙烯A. B. C. D.例2 丁腈橡胶 CH2-CH=CH-CH2-CH2-CHn具有优良的耐油、耐高

9、温性能，合成丁腈橡胶 CN的原料是2000年上海高考题 CH2=CH-CH=CH2 CH3-C C-CH3 CH2=CH-CN CH3-CH=CH-CN CH3-CH=CH2 CH3-CH=CH-CH3 A. B. C. D.夯实双基1.以下物质一定不是天然高分子的是 A橡胶B蛋白质C尼龙 D纤维素2 中央电视台报道,2004年3月中国科学院首创用二氧化碳合成可降解塑料聚二氧化碳.以下相关说法合理的是( )A. 聚二氧化碳塑料是通过加聚反响制得的B聚二氧化碳塑料与干冰互为同素异形体C聚二氧化碳塑料与干冰都是纯洁物D. 聚二氧化碳塑料的使用会产生白色污染3用丙醛(CH3-CH2-CHO)制取聚丙

10、烯 CH2-CH(CH3)n的过程中发生的反响类型为( ) 取代 消去 加聚 缩聚 氧化 复原A B C D4某药物结构简式为：该物质1摩尔与足量NaOH溶液反响，消耗NaOH的物质的量为( )A3摩尔 B4摩尔 C3n摩尔 D4n摩尔5乳酸是人体生理活动中的一种代谢产物，其结构可以表示为：，以下是采用化学方法对乳酸进行加工处理的过程请填写以下空白：1写出A的结构简式：_，的反响类型是_。2写出以下反响的化学方程式：由C合成高分子化合物：由乳酸DC6H8O4高考聚焦1(02上海)维通橡胶是一种耐腐蚀、耐油、耐高温、耐寒性能都特别好的氟橡胶。它的结构简式见右图：合成它的单体为A 氟乙烯和全氟异丙

11、烯 B 1,1二氟乙烯和全氟丙烯C 1三氟甲基1,3丁二烯 D 全氟异戊二烯2(04年高考江苏卷)有4种有机物：CH3-CH=CH-CN，其中可用于合成结构简式为 的高分子材料的正确组合为 A B C D3(04高考理综上海卷)聚丙烯酸酯类涂料是目前市场上流行的墙面涂料之一，它具有弹性好，不易老化、耐擦洗、色泽亮丽等优点。右边是聚丙烯酸酯的结构简式，它属于 无机化合物 有机化合物 高分子化人合物 离子化合物 共价化合物A B C D4(O5全国卷III)聚甲基丙烯酸羟乙酯的结构简式为，它是制作软质隐形眼镜的材料。请写出以下有关反响的化学方程式：(1)由甲基丙烯酸羟乙酯制备聚甲基丙烯酸羟乙酯2由

12、甲基丙烯酸制备甲基丙烯酸羟乙酯（2） 由乙烯制备乙二醇（3）5(05上海)苯酚是重要的化式原料，通过以下流程可合成阿司匹林、香料和一些高分子化合物。：1写出C的结构简式 。2写出反响的化学方程式 。3写出G的结构简式 。4写出反响的化学方程式 。5写出反响类型： 。6以下可检验阿司匹林样品中混有水杨酸的试剂是 。(a) 三氯化铁溶液 (b) 碳酸氢钠溶液 (c) 石蕊试液6把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是 ABCD7.2002全国-2为了除去蛋白质溶液中混入的少量氯化钠，可以采用的方法是 A  过滤     B  电泳   &#