各种韩国料理的做法

1、.材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，蘑菇若干，青椒一个。调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，豆油。方法：1。取韩国石锅一只，放入豆油40秒后，放面豉酱、辣酱，1分钟加水烧开，放炒熟的牛肉切片和蘑菇。（这时出来的泡沫要去掉）2。后加土豆。3。再把所有材料下到锅里，加自己所需调料。4。放盐调味，下洋葱（关火时），出锅。5。配米饭吃。注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。 小银鱼可能是明太鱼（没有也可以）；韩国面豉酱（面豉酱,就是味噌，又称韩国大酱，韩国超市或家乐福等大型超市有售）如果实在没有就用黄豆酱。韩国石锅基本不透气，而且保温效

2、果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。作法：材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。6) 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把

3、肉与拌菜放匀。7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。作法2大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的。教你种简单的。材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。辣白菜炒饭的做法准备材料:辣白菜一小碗，鸡蛋一个，蒜片，五花肉片，芝麻，香油。做法：1、到入少许食用油，然后再放入少许香油，放入蒜片爆锅。2、放入五花肉片炒片刻后放入切好

4、的辣白菜一块儿炒个34分钟，然后放入少许金针蘑一块儿炒，尝尝淡后可以放入少许盐。3、再放入米饭一块儿炒一会儿后出锅盛盘。4、煎一个鸡蛋，放到炒饭上面，再撒上点芝麻。完成！石锅拌饭的做法石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。做法：1准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的

5、肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。2只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。3米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。4准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。5石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特

6、有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为石锅，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 至於烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入

7、石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴酱汤泡饭制作方法汉城的传统菜式酱汤泡饭历史悠久，相传连我国明朝的宪宗皇帝也曾吃过，可谓韩国一大街头名菜。以前的酱汤泡饭是在赶集曰，集市的饭店里架上一口大锅，用柴火熬出来的。赶集人走几十里路后，一碗酱汤泡饭，再喝上几杯马格利酒 ( 韩国的一种米酒 ), 马上疲劳全消，真是廉价、美味，又饱肚。酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来，切成片加佐料，再用煮过牛肉和萝卜的汤来泡饭，与加佐料的肉和萝卜，再加上蕨菜桔梗黄豆芽的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，除了饭也可以放面条泡来吃。也可

8、以将欧芹杆芹菜洋葱胡萝卜熬熟后取出，蕨菜根据个人的嗜好添加。酱汤泡饭的配料丰富而营养，其中的桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素 B2 的食物，有去痰效果，因此中医上也用于呼吸系統疾病的治疗。美女，风光，军事，汽车，电影，游戏，笑话，图片，壁纸,(qH材料/D-q&C(zJ6TQG8主料：牛排骨和肉共 600g ，萝卜 200g ，水 20 杯，蕨菜 100g ，桔梗 100g ，黄豆芽 100g ， 牛肉 150g ， 热饭三碗；,佐料：酱油 1.5 大勺，葱 1 大勺，蒜 1/2 大勺，芝麻 1 大勺，香油 1/2 大勺，胡椒面 1/2 大勺，清酱 5 大勺。做法(1) 把牛排和

9、肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。(2) 把煮烂的肉捞出来切块，并与切好的萝卜一起用葱蒜酱油调味，再放在高汤里炖。(3) 把蕨菜桔梗洗净加佐料炒出来。(4) 然后把黄豆芽煮熟，加佐料拌好。|3f*V1a5:az7W;(5) 把牛肉切好后加佐料烤，再切成四角形。(6) 把米饭盛在沙锅里，放上煮过牛肉的酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 (7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱芝麻辣椒等。$hZ,WP,g韩国特式料理系列大全 54P 田螺汤是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后，放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤 烤辣酱猪肉把猪的里脊肉或五花肉腌在辣酱、香油、白糖、胡椒、捣好的葱、蒜、芝麻调成的佐料酱中，再放在烤架或

10、平锅上烤。 萝卜片鱼汤把萝卜切成45cm大小，调味道后与干黄姑鱼片或干明太鱼一起炖的一种菜 牛头糕在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。* 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。 萝卜饭，鳕鱼汤萝卜饭：把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面，再放米做饭后，用酱油拌着吃。鳕鱼汤：炖鳕鱼和牡蛎时，为除膻味在汤里放白菜、辣椒、葱等熬炖的汤。* 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡，在刮寒风的冬季可暖身，当作醒酒汤喝时清淡，并能醒酒。 假祭食把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃，特点是不加辣酱。相传从前安

11、东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃，以后总想吃，人们就在平时也做好供上去。实际上，祭祀用的饮食都带有香味道，但因不是祭祀用的饮食，所以称为假祭食。* 桔梗含有丰富的纤维质、铁和维生素B2，并且有祛痰效果，因此，在中医上用于治疗呼吸系统疾病。 牡蛎年糕汤炖年糕汤时，可以用鱼代替牛肉来煮汤，再加牡蛎熬出来的年糕汤。* 鱼以能把骨头和肉都吃下去的鱼类，含有丰富的蛋白质和钙等无机物，因此，对孕妇或发育期儿童特别好。在鱼汤里放牡蛎熬出来的牡蛎年糕汤既有牡蛎的清爽味道，又能在短时间里做好。 嫩南瓜粥在蛤蜊产量丰富的庆尚道海岸地区，用青蛤和嫩南瓜煮的粥。 捞面条把和好的面做成刀切面后放在热水里煮一下，然后

12、捞出来，用热酱汤冲开后放在碗里加调料的面条。* 鸡蛋含有丰富的蛋白质，并是质优的营养食品。蛋黄虽含有丰富的胆固醇，但同时含有降低胆固醇含量的卵磷脂成份 炖鮟鱇在鲥鱼汤里冲黄酱，辣酱炖后，把切块的安康放进去，再加黄豆芽、水芹、葱、红辣椒炖熬。 黄豆芽汤饭全州以绿豆芽闻名，传说，全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。 清蒸魟鱼全罗南道以洪魟鱼有名，并要在冬季吃才能品出真正的味道。全罗道举行庆典活动时，以用多少魟鱼来评价庆典办得好坏，能看出来魟鱼是必需饮食。有些人不喜欢吃新鲜魟鱼

13、，而吃过些日子发酵有氨味的魟鱼，并认为这样吃，才能吃到真味。骨头是软骨，把肉与骨头一起嚼会更香。把魟鱼整个晒干或整个发酵或者切成块，并弄出条纹，在里面加葱、蒜、辣椒丝和佐料后煮出来后蘸醋酱吃。* 魟鱼以黄貂鱼类味香，并以高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的钙、铁等无机质。魟鱼的刺激且冲的味是因尿素、氨等氮化合物生成的缘故。 清蒸竹笋把竹笋放在淘米水里煮熟，切半并划出条纹后，把切碎加佐料的鸡肉放在里面蒸熟，再把鸡蛋以调料放在上面。* 竹笋的蛋白质中因含有许多甲状腺素等氨基酸，有独特的味道。拌蛤蜊蛤蜊煮长时间，会没有甜味且肉发艮，所以稍微煮一下马上捞出来。把洗净的蛤蜊在热水里烫出来，去一边的壳，再往一个

14、蛤蜊上加佐料，并把鸡蛋和香菇作为调料放在上面。* 蛤蜊因含有血色素，带红色。蛤蜊还带有酸的香味。 南瓜膳在嫩南瓜上用刀划出条纹，把切成丝加佐料的牛肉、香菇、鸡蛋放进去，再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。 酱饼在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。*大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋

15、做的酱。* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 高粱煎豆包儿把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 包泡菜用多种材料制成，是稍复杂的开城地区高级泡菜。在用盐水腌好的白菜叶上放白菜帮子、萝卜、水芹、芥菜、葱等蔬菜和鱿鱼、鳆鱼、海参等海味以及香菇、石耳、松子、红枣、栗子等多种材料后，用辣椒面和酱汁拌好包起来吃的泡菜。* 水芹是含有丰富的钙、钾、维生素C和维生素A，纤维素的蔬菜，并含有丰富的铁，因此有助于预防贫血。 松糕在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、

16、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 水参蜜饯把水参切成薄片，放在糖水里炖至透明，再放一种蜜饯，是协调水参的稍苦味儿和白糖甜味的韩国传统后食。* 人参中的撒颇宁成份能降血糖值，并有抗癌效果以及改善人体免疫功能的效果，是对生理作用非常好的食品 山菜拌饭在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。* 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。 牡蛎饭把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。* 牡蛎被称为“海的牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含

17、有丰富的钙、铁、碘等无机物 南瓜糊糊是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。* 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 龙凤汤在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后，在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋、香菇等调料，会成为营养丰富的补养食品。作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷，并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类，对康复期的患者、孕妇、儿童是很好的补养食品。 清曲酱汤把清曲酱冲开，在放切好的白菜泡菜、牛肉、豆腐炖的汤。因有独特的发酵味道，虽有不喜欢的人，但它是一种营养丰富且冬

18、季别有风味的饮食。* 清曲酱含有丰富的维生素B2，并且，清曲酱既有增强胃肠的食品吸收能力的作用，又有分解血管内胆固醇的作用。 酱汤泡饭汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(18341849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬

19、熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。 牛杂碎汤传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。* 为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。* 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。 炖牛尾汤将牛

20、尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。 荏子鸡汤荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。 * 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。 艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。* 艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维

21、生素A、C 大枣粥大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。 炖年糕炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。* 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品。韩式豆腐汤的做法准备材料:盒豆腐 - 1盒 猪五花肉- 56片左右 辣白菜- 少许蚬子 - 8个左右 红辣椒，青辣椒各1个大葱半根，酱油，蒜末，香油，盐，胡椒面少许，辣椒面洋葱少许。做法：1.蚬子放入盐水中泡一会儿，然后充分洗净。2.

22、现把调料准备出来。在小碗里，把切好的红辣椒，青辣椒放里面， 然后依次放入，半勺酱油，1勺辣椒面，小半勺香油，葱花，蒜末各一勺，搅拌。3.在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后， 把蚬子捞出，汤留着做豆腐汤用。4.在另一个不粘锅中，放入少许食用油，然后放入葱花， 洋葱，辣白菜，猪五花肉炒一下。5.把炒好的4，放入3的石锅中，炖汤。6.等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去，然后放入备好的2的调料后，再次煮沸5分钟左右。7.最后放入蚬子，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后，放入一个生蛋黄，就完成了。韩国辣白菜的做法下面介绍朝鲜辣白菜滴制作方法,成品时间有长有短。注意看

23、看图示哦1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后，挤掉水分3.准备好：姜，蒜，苹果，梨4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8.搅拌9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹10.接着抹11.整棵都抹好了.12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。13.35天后成功据说腌制两周后是最好吃的时候。韩国拌饭韩国

24、式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。在米饭里放苦菜薇菜桔梗沙参香菇菠菜黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。材料：米3杯，山菜160g，绿荳芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，

25、 胡椒做法：1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。 4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。 5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。6) 鸡蛋煎成黄白鸡蛋切成丝。 7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。材料：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠 菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱蒜白糖盐芝麻。做法： 1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。2) 把香菇蕨菜橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开

26、后在平锅里加油炒出来调味。3) 菠菜煮出来拌好。 4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。 5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。酱牛肉的做法我是朝鲜族的，所以经常吃好多韩国美食哦！其中我比较喜欢吃妈妈做的酱牛肉那今天我就把妈妈教我的做法告诉大家首先准备材料：牛肉，六个尖椒，酱油，盐，大葱，味精开始做吧，把牛肉切块，放油等开后放牛肉，等牛肉变色后，放大葱，放尖椒（个每个都切成一半），少放点盐，放酱油，放水（水是显出红色为止）用开水开分钟，闭火分钟，再打开慢火炖等水剩一点时，放味精简单吧开始行动吧还有呀做酱土豆的方法和上面说的是一样做法韩式炒年糕的做法辣炒年

27、糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們 排排站的，在小販前吃著紅通通的炒年糕。小販賣的辣炒年糕用料很簡單只有年糕和甜不辣，我自己都會再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡唷材料:年糕 甜不辣(如果沒有也無妨) 洋蔥 紅蘿蔔白菜 蔥 韓式辣椒醬甜不辣、洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段一般吵年糕不用油炒是用水煮而成的我把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的所以不需再加糖，如果用的是原

28、味的韓式辣椒醬就要加糖唷因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃繼續煮到滾接著放入年糕一直煮到湯汁收乾濃稠為止後加上蔥段翻炒均勻起鍋韓式辣炒年糕炒好囉韩式五花肉、炸酱面、新加辣炒米条的做法终于有时间来写些食谱咯因为地域和家庭的关系，我有很多机会接触韩国人，我妈妈也做韩餐给我们吃的！其实韩餐很健康，看似很油腻的五花肉一定要配生菜或头菜再加些包饭酱，这样一来就酸碱平衡了！而且做之前的功夫也是要下到的！费话不说，马上做来 首先教大家买肉！这个叫五花肉，我这次买的有点肥，建议大家买300g五花肉700g梅肉这样搭配起来吃，所谓梅肉就是比五花肉瘦些（具体长在那里我也不晓得呢）因为我们这个韩国五花肉是没有放一

29、滴油的哦所以肉就一定要有点肥的，不用五花肉的话这个菜就会不好吃咯，切忌不能放油，因为任何植物油都会改变他原有的风味哦五花肉要切好的，告诉店家是煎肉的那种就好（ps：我们这个可以煎着吃哦但是我妈妈讨厌弄的屋子里面全是烟，我们就都炒来吃）我这个肉是6.5元-8元一斤的，梅肉大概是8-9元一斤 接下来这步重要哦！一定要用水“超”一下，就是在热水里面打个滚，这样的好处是1.可以把肉洗干净2.扎出部分油脂3.方便入味 我给大家看看这么做会弄出来什么哦，很恶心的说在清楚些，看到我妈妈手上的脏东西没，我是不晓得是什么啦，但是看起来就很恶心吧，所以这个步骤很重要！这样做了之后吃了就不怕胖！ 然后用水冲干净 然

30、后来主料了！这个我要说下哦，韩国菜好吃呢，主要就是酱料好！这个是大名鼎鼎的清净园腌肉酱可以做牛排猪排五花肉等等，这个加入适量就行，非常好入味 15分钟之后美味可口的韩式五花肉料理就好啦真的什么也不用加哦 把大勺预热，差不多的时候就放肉就好了，那些汁不要撇掉哦！我们慢慢炒，要有煎的感觉，把肥肉里面的脂肪靠出来记得要多炒一会，让那些汁都吸收到肉里面，吃的时候就超级好啦简简单单我家的晚饭就好啦（ps：那个汤是杂烩汤就不介绍了，介于海带汤跟大酱汤之间，我妈妈自创的）现在我妈妈来示范这么包菜吃哦！先拿一片生菜叶，上面涂些包饭酱（我家是很爱四季包饭酱的，这个是有蔬菜跟豆类做成的呢，比较清淡解油腻）铺上一片

31、肉，就刚刚好把肉放在菜的中间那个梗那里，卷起来，刚刚好吧，随便咬一口就有肉吃呢对了这个是最好要加点葱蒜的。韩国人很吃葱跟蒜，偶就不爱快来咬一口尝尝吧恩爱死这个味道了（这个爪就是我的）饿了我要先吃个饭在继续了嘻嘻在我可爱的买家们的追问下，我来写辣炒米条的做法啦 “宫”里面妃宫很爱吃的这个！韩国食品/料理/米糕条宫.jpg首先介绍下主要原料！ 这个是米条，不晓得大家在的城市有没有卖，因为小店是卖韩国DD的嘛为了满足大家，我就在家附近超市找到了塑封的米条，但是还是这种当地韩国人亲手做的比较有味道呢食品/料理/mitiao.JPG 在下来就是辣酱了，基本所有韩式料理都用到这个了！味道是甜辣，不错滴！辣

32、炒米条辣酱+醋辣酱+番茄酱（个人爱好）+大喜出来的一种料哦，不是专门的一种酱呢还是边说边做吧！首先超市买的米条用水泡下，嫌慢的话就拿热水煮下！它是象蜡烛一样的感觉诶，记得要用到切开哦，现做的就直接切就可以了煮的时候我们调酱料吧！依据个人口味：辣酱+醋辣酱+大喜+番茄酱（忽然个人爱好）+糖然后用温水调和！一定要匀哦！ 米条也差不多软了，我们把它用冷水投一下，这样米条有比较Q啦下面锅子里面放些油，油热了吧“鱼饼”炒一下！鱼饼在我上面“宫”那张图片里有标出来哦，那个就是啦辣炒米条里面我最喜欢的是鱼饼！好吃呢，不过我们这卖的是速冻的，没办法给大家邮寄呢！鱼丸代替吧，一样好味哦炒到8分熟的时候把我们调好

33、的“甜不辣”放进去哦!煮一下米条也扔进去一起煮一下做好了！来看下成果吧！ps：旁边的是我最爱的生菜包饭！也是韩剧宫里面彩京最爱的哦真的赞！要是喜欢鸡蛋的可以放鸡蛋！汤多多也很赞滴，那个汤也可以扮饭吃韩国料理集锦-韩国各式菜肴做法详解想亲手做出韩剧中的美味佳肴，送给你的他一顿浪漫的晚餐吗？那就快来看看我发的这个韩式生活系列料理专集吧！一定让你有所收获！内容会不断增加，不但有韩国料理的做法，还会有全部配料、工具（而且免费学习咨询），惊喜不断，美味连连！因为自己的男友是朝鲜族,所以跟他的妈妈学了一点点手艺,在别人的基础上,将韩国料理的一些小小偏方加了进去,希望大家能够做出美味的正宗韩国料理来! 第一

34、个推出的是韩剧主人公最常吃的美味-石锅拌饭！制作时间：20分钟1主要工具就是韩国原产石锅（对身体有益的合成石料做成）、韩国辣酱、桔梗2.原料：米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、桔梗、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择），韩国辣椒酱。（原料可根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜和肉类）做法：1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的蔬菜和肉末；2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，最好为半熟状态哦。鸡蛋的数量看个人喜好，一般为一个或两个；3.米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；4.准备一小碗佐餐的淡汤

35、，当你觉得饭干时可拌入，准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。这样美味的石锅拌饭就完成了，很简单的哦，快来试试吧！据说石锅拌饭可以瘦身哦！（瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐！）第二个推出的就是大家很熟悉的紫菜包饭哦！1主要工具就是竹帘（现在有很多牌子） 主要配料韩国紫菜（不

36、要买错了哦）、韩国大黄萝卜（紫菜包饭的最佳调味品）2有了这些工具和所必需的配料后，我们来介绍紫菜包饭的做法喽！材料：米饭4碗 （根据自己需要的多少来定，要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香,记得要有水份,不能太干了）紫菜1张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）当然是韩国运来的味道最正宗了若干个香肠 最正宗的做法是加这个，但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）黄萝卜、黄瓜和胡萝卜各一至二条盐少许,芝麻少许,香油少许(可根据自身爱好放或不放)。 （里面的馅也可以用你喜欢的

37、东西代替）步骤：1. 在热米饭放进中放进盐、香油、芝麻适量哦，然后搅啊搅，搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道），放韩国大喜大就更好吃了2.蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋 皮后，切成长方型，再切作长条。（其实就是一条一条蛋皮啦）趁油锅还热 把切成条的香肠和胡萝卜炒一炒一定要注意火候，不要焦了也不要硬邦邦的没有熟3.把紫菜用微波炉烘半分钟（要烘的这种是普通的紫菜，韩国的紫菜不用烤）烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。4.然后把紫菜放在帘上，铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁（太扁就不好了），贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃

38、的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，（在卷到紫菜边的时候，在边上抹一点水，紫菜就不会散了。）再用刀切成1.5cm的小片就ok了1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些紫菜包饭作好了，有条件就放上鱼子酱，还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊！ 第三个给大家推荐的是韩国人最喜欢喝的海带汤韩国人基本上天天在喝海带汤平时必喝、过生日必喝、生完BB必喝，说是象征平安还纪念母亲。现在大家喝他的目的简单明了了，因为海带可以补血，韩国那里也很冷，除了汗蒸幕以外，最实际的就是海带汤驱寒了，还有哦现代科学证明，这种海菜是仅次于木耳的清肠“榜眼”哦！而且味道比木耳强多了！ 这种不是我们

39、在菜市场可以买到的海带，经常有mm问,为什么自己做的海带汤跟韩国料理里面的差那么多，这种叫海菜比较薄，而且口感也好，韩国大象食品特别选择在没有污染的海域养殖这种海菜，采用先进的烘干技术保持它的原味与纯净，这种海菜不用洗，只要泡上5分钟就可以啦100g的海菜够1家人吃40次哦，我们家1袋可以吃1个半月呢，海菜别跑太多，它遇到水就变好大哦!海带汤作法原料：海菜、牛肉切丝少许、纯大喜大（牛肉粉）少许、香油、酱油适量、蒜沫适量.制作方法：要是用骨头汤就可以不放牛肉丝1.海菜泡5分钟待用2.牛肉切丝，在锅中放入香油，炒牛肉和海带3.炒后加入水煮一下，然后放入大喜、蒜沫、喜欢香菜的也可以来点.第四个再来就

40、是辣味浓浓的泡菜炒五花肉了 主料：当然是朝鲜辣白菜和五花肉啦配料：青椒，葱丝，姜丝,韩国辣酱，糖，盐，牛肉粉(大喜大)，料酒锅内放入油,烧开后加入五花肉翻炒.肉变色后,再炒一会变成微黄色，放配料葱姜炒香然后放一大匙韩国辣酱，茶匙糖(也可根据自己的爱好放或不放)，翻炒一下加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉哈哈一道色彩鲜艳的辣白菜炒五花肉就这么简单的诞生了！第五道佳肴就是大家最熟悉的冷面!正常冷面荞麦冷面(更有营养一些) 材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、香菜6根、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个、泡菜几段。调味料：冷面粉、辣椒粉1/2(有冷面粉可以不放，如果觉得不

41、够辣可以随自己爱好放)、凉开水6杯、食盐半匙。做 法： 1.梨、黄瓜切丝。先煮牛肉，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。 2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出上面一层所有的油份。 3.将煮熟的鸡蛋切成一半，烧水，当水煮开后,放入面条。 用筷子搅面条使之均匀受热,煮12分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出，放入碗里,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,鸡蛋、泡菜、梨丝、香菜即可。也可以根据自己的喜欢，在吃的时候放入糖和白醋，或者辣酱哦当然也可以购买速食的冷面了，

42、那个只要煮点水就像泡方便面一样简单，比较适合我这样的懒人，呵呵，而且味道也不错的！ 第六道菜也出炉了,累的牙都痛了,它就是很出名的大酱汤喽!材料：牛肉：100g、贝壳（辽宁人称为蚬子）：46个、黄豆芽：若干、土豆：一个、茼蒿：几根、小白菜：几根（也可根据自己喜好放蔬菜种类）、豆腐：半块、辣椒：2个、红辣椒：1个、大葱：1根、洋葱：12个、蘑菇（要用香菇哦）：适量、食用油&from=forum20 target=_blank食用油：少量、大喜大或鸡精：少许用料准备：1、肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量.2、汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1

43、2小勺；辣椒粉12小勺制作要点:1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处34小时，使贝壳吐出泥沙，然后再用清水洗干净。2、在锅里倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4、豆腐切成0.3cm的厚度，34cm的大小。土豆切成小块。茼蒿切成段。5、辣椒切片，大葱切成段。制作步骤：1、用一部分贝壳先煮汤，再炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤。2、汤开始沸腾的时候，放豆芽、土豆和蘑菇，放入大酱，这时出来的泡沫要去掉。 3、再放贝壳、豆腐、洋葱、大葱，最后放辣椒及其它蔬菜。4、等到锅开的时候，要记得小火慢慢煮哦，可以根据土豆熟的程度来辩断是否煮熟，

44、只要土豆熟了，其它的东西就没有问题了。5、关火，起锅，盛好米饭，准备一套韩国的勺子和筷子，别有一番风味，现在可以开吃了！可别太心急，小心烫着哦第七道 韩国炸酱面！本人非常喜欢吃，相信有很多韩迷们是很想吃到，但家乡未必会有卖的，所以今天终于彻夜来发这个贴子，大家一起来看看它的做法吧！希望可以有所帮助！准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马

45、上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要1015分钟。酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火

46、候哦！第八道菜是我每次去韩馆都要点的-泡菜饼做法！主料：泡菜配料：鸡蛋、饼粉（泡菜饼专用粉）、调料：辣椒面、白糖少许（根据自己的口味放）、牛肉粉做法：1.将泡菜切成细丝或小块，（各人爱好问题），放在容器中加入配料、调料拌匀。2.煎锅上火倒入油，加热后放入刚调好的饼粉（已经放好泡菜了哦），将其摊平。3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。小贴士：翻转面饼时要稍加注意哦，这个多做两次不好了，做法很简单的，主要是配料买好就没问题了！ (第九道菜)紧跟其后的就是与它很相似,但味道和价钱差距很大的海鲜饼喽!主料：饼粉 、鸡蛋、鱿鱼、虾仁、鲜贝、水、葱花、虾仁配料：葱花、盐、辣椒面、青椒红椒（也可不放）

47、步骤：1。海鲜切成小块2。饼粉用水和鸡蛋（也可不放鸡蛋）搅拌成稀糊，放盐和辣椒面调味。3。把海鲜料和葱花、青椒等放入稀糊中搅拌均匀。4。将锅里放油烧开，油可以稍多一些。用大一点的勺子捞一勺面糊，放进锅里，用中火将两面煎成金黄色即可。5。吃时切成小块，放在用生菜叶铺好的盘子里，这样就色香味俱全了。十七道韩国美食做法一、酱汤泡饭汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(18341849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)马上就可以解除疲劳材料牛排骨和肉600g萝卜200g水20杯蕨菜100g桔梗

48、100g黄豆芽100g牛肉150g热饭5杯肉佐料酱油1.5大勺葱1大勺蒜1/2大勺芝麻1大勺香油1/2大勺胡椒面1/2大勺清酱5大勺做法(1)把牛排和肉用凉水洗净与萝卜一起放在水里煮烂。(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚并与切好的萝卜一起用葱蒜酱油调味再放在汤里炖。(3)把蕨菜桔梗洗净加佐料炒出来。(4)然后黄豆芽煮出来加佐料拌好。(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形再切成四角形。(6)把米饭盛在沙锅里放上酱汤然后把肉与拌菜放匀。(7)吃的时候根据自己的爱好可以加葱芝麻辣椒面等二、牛杂碎汤传说世宗大王在先农田亲耕时突然下起了大雨一步也不能动又非常俄为了充饥杀了一头牛将牛肉煮熟后只放葱以盐调味道后喝去。从此

49、将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜有除去异味儿和助消化的作用。材料牛头2Kg牛足1个牛膝盖骨1个腔骨1个牛排骨和肉500g水20L葱4棵蒜1头生姜1粒适量盐辣椒面胡椒面。做法(1)把牛头牛足腔骨牛膝盖骨切成块在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。(2)在大锅里放一定量的水把牛头牛足腔骨牛膝盖骨放进去等煮沸以后将火调弱漂去在上面的油和沫并在煮的时候把葱生姜蒜切成大块放进去。(3)肉煮至半熟时把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来等汤凉后再漂去油。(4)刮去骨头上的肉，再切小排骨肉捞出来切成薄肉片。(5)把肉片放在海碗里把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐胡椒

50、面辣椒面。三、炖牛尾汤将牛尾巴用文火熬熟后取出并用盐胡椒面葱蒜清酱调味道后放进去再熬。另准备盐胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿放月桂树叶芹菜西洋芹胡萝卜洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素除?味的同时有补充维生素无机物的效果。材料牛尾巴2Kg(水10L葱3棵蒜5块)盐胡椒粉葱适量。肉的调料酱油1大勺盐2小勺切好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油1大勺少量胡椒粉。做法(1)把牛尾切成4-5cm大小或者在买来整块的时候把刀插入骨节之间的软骨部分切断把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候把葱和蒜切成大块放进去并漂去在上面的油和沫。

51、(3)煮出汤来牛尾上的肉烂糊时捞出等汤凉后漂去浮在上面的油。(4)牛肉加佐料拌好。(5)把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中另放上准备好切好的葱和盐胡椒面四、荏子鸡汤荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味再加鸡肉蔬菜肉丸子木耳鸡蛋是适合夏季食用的一种营养饮食，鸡肉是低脂肪高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。材料鸡1/2只(600g)水10杯葱1棵蒜2头白芝麻1杯盐1大勺白胡椒粉少量牛肉100g鸡蛋3个水芹菜50g面粉油适量黄瓜1/2个香菇中2个红辣椒1个淀粉适量。牛肉佐料盐1小勺切好的葱2小勺捣好的蒜1小勺香油1小勺胡椒粉少量。做法(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮

52、煮的时候把葱蒜生姜切成大块放进去。(2)待鸡肉煮至烂糊时捞出来撕小等汤凉后漂去在上面的油。(3)白芝麻加水并压碎去皮炒出来。(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤再用盐和白胡椒粉调味。(5)牛肉切碎加上佐料做成直径1cm的丸子包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。(6)洗净切好水芹菜并串在竹签上。(7)把2个鸡蛋分成蛋清蛋黄放点盐煎薄割成23.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。(把泡好的香菇摘楹切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。(9)把红辣椒割开后去除种子切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来用凉水漂一漂。(10)把撕好的鸡肉放在钵子中上面放鸡蛋丸子木耳黄瓜辣椒再加

53、上凉芝麻汤。 五、艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。艾蒿是代表春天的野菜香味很浓。含有丰富的钙燐铁等的无机物和维生素AC材料：牛肉(做酱汤用)100g艾蒿60g牛肉(做丸子用)100g水8杯清酱适量面粉2大勺鸡蛋1个。酱汤肉佐料盐1小勺香油1小勺胡椒面少量蒜1小勺丸子佐料盐1小勺香油1小勺胡椒面少量蒜1小勺葱2小勺做法(1)把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味加水熬汤并以清酱调味。(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来用凉水漂一漂除水份弄碎。(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。六、鱿鱼卷主料：鱿鱼配料：大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜做法：(1).将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下(2).红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝(3).