第四章+第三节+蛋白质和核酸

1、第四章 第三节 蛋白质和核酸（课时1）【教学重点】氨基酸的性质【教学难点】氨基酸的结构特点【教学过程设计】一 氨基酸和蛋白质引入：同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。今天我们就一起来学习有关氨基酸,蛋白质和核酸的知识。1、让学生认识氨基酸的概念, 所含官能团的名称,分子结构式和结构简式2、交流与讨论：指导学生认识了解氨基酸的结构与性质并进行交流与讨论，让学生在探究中认识氨基酸的结构与性质。3、指导学生认识了解氨基酸和蛋白质的结构与性质的关系课堂练习1（1）人体必须氨基酸有几种？（2）氨基酸与二肽, 多肽, 蛋白质的关系？（3）写出氨基酸主要的官能团的名称结构简式？二、氨

2、基酸结构与性质1. -氨基酸结构简式2.氨基酸的两性3.成肽反应课堂练习2试写出下面氨基酸的结构简式：(1)丙氨酸（-氨基丙酸）(2)苯丙氨酸（-氨基-苯基丙酸）第四章 第三节 蛋白质和核酸（课时2）【教学重点】蛋白质的化学性质和酶的特性【教学难点】肽键的形成【教学过程设计】二、蛋白质的结构与性质1、蛋白质的两性：2、水解：3蛋白质的盐析可逆的物理变化：4蛋白质的变性：5蛋白质的颜色反应小结 1.区别蛋白质的盐析可逆的物理变化和蛋白质的变性不可逆2. 了解蛋白质分离提纯盐析和蛋白质鉴别颜色反应课堂练习1下列有关蛋白质的叙述不正确的是     &

3、#160;                            ()向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质蛋白质的分子能透过半透膜蛋白质水解的最终产物是氨基酸温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变黄色A    B   

4、 C      D2下列关于蛋白质的叙述错误的是 （    ）    A在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质    B蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物    C天然蛋白质的水解的最终产物都是氨基酸    D高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡3下列过程与蛋白质变性无关的是 （    ）  &#

5、160; A用煮沸的方法可使医疗器械消毒    B用福尔马林保存生物标本    C鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出    D鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成4除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是 （    ）    A盐析      B分液       C渗析 

6、0;      D沉降后过滤5农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 （    ）    A硫酸铜使菌体蛋白质盐析    B石灰乳使菌体蛋白质水解    C菌体蛋白质溶解于波尔多液    D铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性6关于蛋白质的叙述中，正确的是 （    ）   A可用渗析的方法分

7、离和提纯蛋白质    B蛋白质是多种氨基酸加水而成的天然高分子化合物    C浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解    D浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解7蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 （    ）    A消去反应      B缩聚反应   C水解反应  

8、 D酯化反应8 (1) 蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是 _(2) 现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入 1mL_ ，加热至沸，溶液显明显的 _ ，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体 _三、酶: 酶是一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质酶的特点:（1）条件温和，不需加热。 （2）具有高度的专一性。（3）具有高效催化作用。四、核酸核酸一类含磷的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、 变异等生命现象中起着决定性的作用。核酸具有酸性，可分为（1）脱氧核糖核酸（DNA）：生物遗传信息的载体；还指挥着蛋白