植物生产技术课件

1、第一章第一章 粮食作物生产粮食作物生产v在这一章里介绍这样几个方面：v一、粮食生产的发展战略v二、禾谷类作物v三、豆类作物v四、薯类作物 大豆大豆薯薯甘薯甘薯水稻水稻一、粮食生产的发展战略一、粮食生产的发展战略 v粮食是关系国计民生的战略物资，特别是对于我们这样一个人口大国来说，在农业生产中的重要地位不言而喻。它既是种植业的重要组成部分，又是养殖业的基础。所以首先要非常明确粮食生产对国家的意义 粮食安全状况v 粮食问题是世界性问题，所以有所谓粮食安全问题，还开过多国首脑会议。我国粮食生产成就举世公认，我国耕地面积占世界的7%（新土壤普查统计数据耕地面积13253万公顷，占世界10%），我国人口

2、占世界总人口22%。 v这样少的耕地，养活了这么多的人口，成就的确很大，但不能盲目乐观，粮食生产中的问题不容忽视，人口的发展、耕地的减少（耕地面积从1957年以来，每年平均减少49万公顷，近几年，平均年减少有所缓和，但减少是总趋势）、土地的恶化（减少的往往是质量较好的土地）、环境的污染等都给粮食生产造成巨大的压力和困难。 粮食安全状况v我国人口多，粮食问题只能主要依靠自己生产来解决。粮食生产不稳定将会危及国家粮食安全，造成价格体系的紊乱和经济波动。政府一向重视粮食生产，从上个世纪70年代末到80年代中期，国家大幅度提高主要粮食品种的收购价格，极大地调动了广大农民的生产积极性。 粮食安全状况v粮

3、食连年增产，不少地区取消了鼓励粮食生产的政策，19851989年，播种面积减少，总产下降并连续四年徘徊。到1990年后，政府高度重视发展粮食生产，从投入、资金及政策方面采取多种办法鼓励粮食生产。1995年实行的“粮食省长负责制”，在保障粮食面积、投入、供求区域平衡乃至推动区域间粮食市场发育等方面，起到了出乎意料的作用。 粮食安全状况v在农业部制定的2003年至2007年优势农产品竞争力提升科技行动中，对主要粮食作物中的专用小麦、专用玉米、高油大豆等的发展都有明确的预期目标、主攻方向及要研究解决的关键技术。v优质专用小麦新品种的培育将解决制作面包、面条、饼干、糕点的专用小麦品种缺乏问题，解决现有

4、小麦品种出粉率和面粉色泽等磨粉品质普遍偏差，附加值低的问题。专用玉米重点是培育优质饲料专用、工业加工专用的玉米新品种。高油大豆培育的主攻方向是提高含油量和提高单产。 粮食安全状况小小麦麦实现粮食安全标准是什么？v实现粮食安全的标准：只有当所有人在任何时候都能够在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好时，才实现了粮食安全。 你认为我国粮食生产的主要问题是什么？ v我国粮食生产的主要问题是：耕地数量减少；耕地质量下降；粮食生产的外部环境弱化；风险与不确定因素；资源及生产技术的制约；粮食供给的结构矛盾；优质、专用农产品数量不足；加工能力不足；粮食流通体

5、制改革；劳动者素质偏低。粮食生产的潜力和对策v因而在生产中抓住时机，发展适合当地条件的优质专用粮食作物新品种的生产，切实保证它们的优良质量，是一条增加农民收入的途径。粮食生产的潜力和对策包括：低产田改造、复种指数提高和新技术推广；资源保护、加工增值、科技教育和资金投入。 粮食储藏v 粮食储藏有两种形式，即农户储藏和国家储藏，特别是国家实行了粮食储备制度，国家储藏尤其重要。 v安全的环境：低温、干燥小粮仓加工 农业的产业化和农产品加工业正在有机地结合，形成一种全新的工业部门。当然农产品加工业也可能造成对环境的污染，这是要特别注意防止的。另外在食品工业的生产、转化、包装、储存和运输等阶段，都可能出

6、现食物被微生物污染及防腐剂、添加剂和其它物质的不适当使用，而影响食品的质量和安全问题，生产者必须注意。二、禾谷类作物二、禾谷类作物 禾谷类作物是最重要的粮食作物，其中总产量最高的就是水稻、小麦水稻、小麦和玉米玉米，这三种作物也是我国最重要的三大粮食作物。水稻水稻小麦小麦玉米玉米 水稻 水稻要扩大北方稻区恢复南方稻田面积；坚持多熟制技术；实施高产、高效栽培技术，包括旱育稀植、抛秧、直播、再生稻等技术；实施“品种更新与种子优质”技术；实施培育地力和科学施肥技术；实施“化学调控”技术；实施“植物保护技术”，特别注意无公害生产技术；实施低产田改良工程；实施吨粮田工程。 袁隆平和杂交水稻直至目前，全球水

7、稻平均亩产依然停留在200公斤左右。“三系法像包办婚姻，两系法是自由恋爱，超级稻是独身主义”，这是袁隆平对杂交水稻演变过程的形象比喻。从“三系法”到“两系法”再到超级稻，从亩产400公斤到600公斤再到800公斤，他的脚步从来没有停止过。 小麦 小麦生产的主要问题是种植面积不足，关键是优良品种比例较小，要继续推广小麦高产技术和优质品种。 玉米 玉米不仅是粮食作物，也是重要的饲料作物和适于深加工的工业原料作物。近几年，我国玉米出口量较大。 其他禾谷类作物 其他禾谷类作物，大麦、燕麦（燕麦片）、荞麦、黑麦、高粱（酿酒）、谷子、黍、薏苡等，有些属于有一定保健价值的小杂粮，有些属于生育期短，可用于灾后

8、补种的。 大麦大麦稷稷粟粟高粱高粱形态特征和生长发育形态特征和生长发育禾本科共同的特征禾本科共同的特征 根为须根系 茎由节和节间组成，基部节间密集不伸长，中上部节间伸长。 叶互生，每节着生一叶，禾谷类作物的主茎叶片数目是比较稳定的。茎和叶 花序有总状、穗状、圆锥、肉穗花序等，通常称为穗。穗由小穗组成生长发育 禾谷类作物的种子是由子房发育而成的。作物从播种到收获的整个生长发育过程可以分成几个生育阶段或生育期。 对环境条件的要求： v土壤：大多数禾谷类作物对土壤的适应性较广，几乎所有农业土壤都可以种植，但要获得高产，需要有良好的土壤条件、丰富的有机质和速效养分。v养分：禾谷类作物对氮、磷、钾三要素

9、的要求，虽然不同作物需要量有一定差异，但总体看都要求较高。v缺氮：植株浅绿、基部老叶变黄，干燥时呈褐色。茎短而细，分枝或分蘖少，出现早衰现象。若果树缺氮则表现为果小、果少、果皮硬等现象。 v缺磷：植株深绿，常呈红色或紫色，干燥时暗绿。茎短而细，基部叶片变黄，开花期推迟，种子小，不饱满。 v缺钾：老叶沿叶缘首先黄化，严重时叶缘呈灼烧状。 对环境条件的要求： v水分：禾谷类作物的需水量，黍和粟最少，高粱次之，水稻最多，但也随栽培技术、气候、土壤等条件的影响而变化。v禾谷类作物的需水临界期为：孕穗期 对环境条件的要求： 温度：小麦、大麦、黑麦等是典型的耐寒作物，其生物学零度一般在0左右，玉米、水稻、

10、谷子、高粱等是喜温作物，其生物学零度在10以上。判断：高温和短日照可以（延长 缩短）水稻的营养生长期 对环境条件的要求： 光照：小麦、大麦、黑麦等属长日照作物；玉米、水稻、谷子、高粱等属于短日照作物，缩短光照时间可以加速植株发育，使穗提前分化。 对环境条件的要求： 产量与产量的形成 产量形成禾谷类作物的产量取决于单位面积的穗数、穗粒数和粒重这三个因素，即： 单位面积产量（kg）（单位面积穗数穗粒数千粒重g）/10001000） 产量构成因素v产量是在整个生育过程中的不同生育时期逐步形成的。产量构成因素的主要特点是可以自动调节。这种自动调节能力是陆续在生育的中、后期表现出来，并随着个体发育的进程

11、而降低的。 v穗数是禾谷类作物产量因素中补偿能力最大的。分蘖的发生或成穗或死亡，都是适应环境的一种有效调节。小穗和小花最后的结实，也反映了自身的调节，粒数和粒重是最后可适应调节的因素。v禾谷类作物产量因素的自动调节作用，是生长后期的产量因素补偿生长前期损失的产量因素。根据不同的地力条件确定合理的群体结构，调节群体与个体的关系，是禾谷类作物高产的关键。栽培要点v禾谷类作物的栽培要点禾谷类作物的栽培要点主要是在轮作与整地、主要是在轮作与整地、播种与合理密植、合理播种与合理密植、合理施肥、浇水等方面。施肥、浇水等方面。 水稻机械化插秧水稻机械化插秧 三、豆类作物三、豆类作物 v也是我国主要的粮食作物

12、，特别是大豆蛋白质含量高，在为我国人民提供蛋白质营养方面作用很大。豆类作物的主要栽培种，有大豆、豌豆、绿豆、小豆、蚕豆、饭豆等。豆类作物在我国栽培历史悠久，分布较广，在粮食作物中占有重要位置。各种豆类作物的加工品，深受广大消费者的欢迎。因此，豆类的种植和加工，也是农民致富的方式。 大大豆豆扁扁豆豆绿绿豆豆蚕豆蚕豆豌豌豆豆 豆科的大豆、扁豆、绿豆、蚕豆、豆科的大豆、扁豆、绿豆、蚕豆、豌豆、红豆（赤豆、小豆）等。豌豆、红豆（赤豆、小豆）等。豆类作物的形态特征 v根 为圆锥根系，由明显而发达的主根和各级侧根组成。v茎 草质或木质，多数柔软易倒伏。茎秆大多呈圆筒形，内部充实，如大豆、小豆等；有四方形而

13、内部中空的，如蚕豆、豌豆等。 v叶 豆类作物的叶群由阔叶组成，遮光性强，群体内部透光差，光的利用主要在群体的上层叶内进行。 豆类作物的形态特征 v花及花序 为总状花序，花朵排列较密，蝶形花，自花授粉，也有异花授粉的。豆类作物的形态特征 v果实 为荚果，多呈扁平或圆筒形。豆类作物的形态特征 对环境条件的要求： v光照： 食用豆类作物对光照的反应有两种类型。豌豆、蚕豆等属于长日照型，大豆、绿豆、豇豆等属于短日照型。 v温度 ：食用豆类作物分为喜凉作物和喜温作物。喜凉作物（如蚕豆、豌豆），可在南方秋播，北方春播。喜温作物（如大豆、菜豆）一般用于晚春播。 v水分： 豆类作物种子富含蛋白质，吸水膨胀后体

14、积可增大一倍以上，因此发芽时需水较多，在整个生育期中也需要供给较多的水分。 v养分： 豆类作物在生育期中对氮、磷、钾的需求量较高，尤其对钙的需求显著高于禾谷类作物。 v土壤： 豆类作物对土壤的要求不很严格，较耐瘠薄，但以疏松、保水性良好的土壤为宜。 对环境条件的要求： 栽培技术包括 v间作轮作 v整地v播种v田间管理等几方面内容 旋耕起垄旋耕起垄玉米大豆间作玉米大豆间作深松耕深松耕整地整地四、薯类作物四、薯类作物 v共同的特点是：v地下部具有特别膨大的块根、块茎或球茎等。v薯类作物中我国重要的栽培种有甘薯、马铃薯、木薯、山药、芋头等。世界甘薯的栽培面积在亚洲最大，亚洲，我国的栽培面积最大，产量

15、最高，而且分布较广，大部分地区都有种植。 我国重要栽培的 薯类作物薯类作物甘薯马铃薯木薯山药芋头薯类作物概况薯类作物概况v马铃薯在世界粮食作物生产中，总产和面积仅次于小麦、水稻、玉米和大麦。我国的马铃薯收获面积和总产量均占世界第二位。近年加工业（如甘薯脯、淀粉、粉丝、酒精、葡萄糖等加工）的发展促进了这两种薯类的栽培。v薯类作物食用部分的主要成分是淀粉，同时含有一定量的蛋白质、维生素及矿物质等，特别是维生素的含量明显高于其它粮食作物。 马铃薯马铃薯甘甘薯薯甘甘薯薯薯类作物对环境的要求v薯类作物主要是无性繁殖，常用块根、块茎或球茎繁殖。甘薯喜温暖而对低温反应敏感，最怕霜冻，耐旱，耐瘠薄，对土壤要求

16、不严格，适应性广，甘薯对氮、磷、钾的吸收比例约为2：1：4。 甘薯v甘薯的形态特征：v根，甘薯苗或茎蔓上生长的根均为不定根。v茎，是输导养分和水分的器官，茎节有不定根原基，茎蔓也是供繁殖的器官。v叶，着生在茎节上，叶形分为心形、三角形与掌状等。v花，甘薯在华北自然条件下一般不开花，短日照处理可开花。聚伞花序。果实为蔌果。马铃薯v马铃薯的形态特征：v根，用种子繁殖为直根系，用块茎繁殖为须根系。v茎，分地上茎、匍匐茎、块茎。v叶，单叶发展到羽状复叶，叶上披有茸毛和腺毛。v花，伞形或聚伞花序，果实为浆果。薯类作物对环境的要求v马铃薯块茎通过休眠后，气温超过5即可萌发，马铃薯植株正常发育的土壤湿度以土壤最大持水量的60%80%为宜。马铃薯对土壤要求不严，但以疏松而富含有机质的土壤为宜。在砂壤土中栽培比在粘土中淀粉含量高，马铃薯是高