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文档简介

计算时，首先查出发酵所用的各种原料及产物的标准生成热或燃烧热，再根据实际发酵中，各原料的消耗及产物的生成量，利用上述公式即可求出过程的焓变。三、温度对微生物生长的影响三、温度对微生物生长的影响 任何微生物的生长温度均在一定范围内，可用最高温度、最适温度和最低生长温度进行描述；温度对微生物的影响主要从以下几个方面来影响微生物：酶活性、膜的通透性以及影响细胞内各种反应的速率；反应物产物000ffHHH产物反应物000CCHHH

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