干红薯生产淀粉农业种植技术栽培技术

1、干红薯生产淀粉 其工艺流程如下：原料预处理-浸泡-破裂和磨碎-过筛-流槽分别-碱、酸处理和清洗-离心分别和干燥 其生产过程如下： 1、原料预处理：鲜红薯收获后，通常将它切成片状或丝状，经过日晒或火力干燥后，制成红薯干。这种红薯干在加工和运输过程中不行避开混入各种杂质，所以必需经过预处理。预处理有干法和湿法两种。干法是采纳筛选设备和风选设备。湿法处理是用洗涤机或洗涤桶。 2、浸泡：为了提高淀粉出率可以采纳碱水浸泡。一般用饱和石灰乳或1%稀碱液加入浸泡水，使pH值为1011.浸泡时间约12小时，温度掌握在3540摄氏度。浸泡后，甘薯片含水量为60%. 3、破裂和磨碎：浸泡后的甘薯片随水进入锤片式粉

2、碎机进行破裂，达到肯定的细度，穿过筛孔排出机外。薯干在粉碎过程中瞬时温度上升，部分淀粉易受热糊化，以致在过筛时，影响淀粉和薯渣的分别；在流槽分别时又不易沉淀，导致次粉增加，影响好粉产出率。为了防止一次粉碎处理易使淀粉糊化，可以采纳两道粉碎，分道过筛的工艺流程。即薯干经第一道粉碎，进行过筛，然后经其次道粉碎处理，再行过筛。在粉碎过程中，为了低瞬时温升，依据各道粉碎粒度不同，调整粉浆浓度，头道为33.5波美度，二道为22.5波美度。同时采纳均料器掌握红薯干的进量，均衡粉浆，避开粉碎机的过载现象，也利于流槽分别。 4、过筛：红薯干经过粉碎后得到的红薯糊又称料液，必需进行过筛，分别出渣子，即纤维。通常

3、采纳平摇筛，料液进入筛面，要求匀称过筛，不断淋水，淀粉随水穿过筛孔进入存浆池，而渣子留存在筛面上从筛尾排出。筛布为120目尼龙布。在过筛过程中，由于料液中含有果胶等粘稠物质滞留在筛面上，影响筛子的分别效果，因此，筛布应常常洗刷，以保证筛孔畅通。 5、流槽分别：经过精筛处理后的淀粉，目前一般采纳流槽分别蛋白质。它的优点是建筑简单，少用钢材，节约动能，操作也较稳定。缺点是占地大，间歇操作，分别效率低，淀粉损失大，劳动条件差。 6、碱、酸处理和清洗：为了进一步提高淀粉纯度，在清洗淀粉过程中，还要经过碱、酸处理。淀粉碱、酸处理和清洗都是在带有搅拌装置的水泥池内进行，水泥池的大小依据生产力量确定，搅拌器

4、转速为60转/分左右。由流槽来的淀粉乳，先经碱处理，目的是清除淀粉中碱溶蛋白质和果胶等杂质。碱处理的方法是将1波美度的稀碱液，缓慢地加入淀粉乳内，掌握pH值为12,同时启动搅拌器，充分混合匀称，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并注入清水清两次，使它接近中性即可。在碱处理过程中，还可加入浓度为35波美度的次氯酸钠液，用量不超干基淀粉重量的0.4%.由于次氯酸钠是一种强氧化剂，具有较强的漂白和杀菌作用，以致能达到增白和防腐的目的。经过碱、次氯酸钠处理和清洗后的淀粉再经酸处理，其目的是溶解酸溶蛋白，中和碱处理时残留的碱性，还可抑制微生物的活动和繁殖。酸处理可用工业盐酸，操作时也必需缓缓地加入，充分搅拌，掌握淀粉乳的pH值为3左右，防止局部过酸，造成淀粉损失。加酸后的淀粉乳用碱处理的同样操作方法使淀粉沉淀，除去上层废液，加水清洗，最终使淀粉呈微酸性pH值为6左右，以利于淀粉的贮存与运输。 7、离心分别和干燥：清洗后得到的淀粉含水分很高，必需先经离心分别机脱水处理，使淀粉水分含量下降到45%以下。有些工厂直接作为湿淀粉出厂或使用。为了有利于贮藏和运输，脱水后的湿淀粉需要进行干燥，达到需要的淀粉含水量。通常