小饭店员工制度范文

1、Word文档小饭店员工制度范文 饭店(或酒店，旅馆)，是一个主要为游客供应短期住宿的地方，酒店通常在供应住宿之余，亦为住客供应餐厅、游泳池、或照看幼儿等服务。小饭店员工制度范文11、 遵守酒店各项规章制度。2、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。4、 工作期间不准高声喧哗，做到三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。5、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。6、 工作期间要保持开心的微笑和舒服的心情。7、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。8、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。9、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。1

2、0、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避 开客人或用纸巾遮挡。11、 不准带心情上岗，对客人不准用不开心的口气和客人说 话，不准和客人争吵。12、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理睬的心理， 影响服务质量。13、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。14、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。15、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。16、 员工不得偷盗酒店公私财物。二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。其次条.考勤类别1.迟到：

3、凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。2.早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。(3)轮班、调班不听从支配，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。(5)不听从工作支配，调动未到岗者，按实际天数计算

4、旷工。(6)不请假离岗者，按实际天数计算。(7)旷工实行3倍罚款方法。4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限：(1)员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、 回家等)。(2)请假2天以内由部门主管批准。(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。(4)管理人员请假需报请总经理批准。小饭店员工制度范文21、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。 Q5T,EW2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容干净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解

5、答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切预备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐

6、后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。5、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分2、当班时未经

7、许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分4、不留意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分5、无故迟到、早退者(包括不参与班前、班后卫生) 2分6、当班时打盹睡觉者。 4分7、未经许可，随便玩弄场内设施者。 2分8、工作散漫，未准时向客人供应合理服务。 4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分10、对客人服务礼貌不到位者。 3分11、对个人仪容、仪表不仔细对待。 2分12、未经管理人员批准私自调班者。 2分13、班前会及大扫除无故缺席。 5分14、当班期间不留意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分16、当班时间看

8、杂志或无故串岗而怠工者。 2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分18、开单或送食品时消失差错。 1分19、在营业场所奔跑者。 2分20、乱写乱画破坏公共设施。 5分21、不按规范招呼服务客人。 2分22、对工作不主动使之失职。 3分23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前预备。 2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分27、未准时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分28、当班时间聚堆谈天。 2分29、接听电话不规范或不礼貌。 3分30、遇到客人无主动问候意识。 2分二、有下列过失之一者，视情节严峻，将受到10分以

9、上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正值理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、嘉奖制度：1、忠于职守，对工作仔细负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分3、为爱护本部门的财产及人员平安挺身而出见义勇为者。 40分4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分5、工作精彩常常得到客人、同事、上司表扬者。 5分以上全部条例按

10、当时状况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事仔细对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。小饭店员工制度范文31、 员工上班时间上午9：00-14：30下午：17：00-22：00正常上班如有早退或迟到一次5元(一小时内)。员工必需根据领班的排班上班，如需要调换班次须先征得领班同意。2、 不得用手机或他人代替请假，如有违反将视情节扣除(半天或一天工资)，员工假如有事不能按时上班或来请假，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则按旷工处理。3、 员工工作牌丢失，经部门主管批准后补发新工牌，在工作时间不经批准不得离开本店。4、 员工因病假或事假必需提前一天向领班申请批准，请病假三天以上者必

11、需供应医院证明。请事假必需提前写请假条。5、 员工负责各区域的卫生，必需打扫洁净，否则扣除5元，值班人员必需把全部卫生(余留)打扫洁净，否则将连续值班，直到打扫洁净为止。员工在值班结束后，必需检查用电设备是否关掉，否则一次扣除5元。6、 员工必需淡妆上岗，如有违反者扣除2元，上班时间不许接打电话。7、 住宿员工必需在1：00之前回店休息，晚者不于开门，若外出不回的须争得老板同意，离开店后有事后果自负。员工之间不准骂人、打架，违者罚50元。造成自己或他人人身损害，由本人员全部责任与本店无关。8、 不得擅自翻拿别人床上的物品，如发觉私自偷拿其他人物品者，本店一律开除处分，情节严峻者送交派出所处理。9、 男女不得窜寝，违者罚款50元，累计违反宿舍条