虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒_第1页
虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒_第2页
虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒 虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒 虾仁是富含蛋白质的海鲜美味，肉质松软，味道鲜甜，易消化，对心血管系统有很好的爱护作用，常吃有益于健康。虾仁的烹调方法有许多种，今日，我就介绍几款使用虾仁烹制的家常小炒，怎么做出美味的虾仁料理呢，看看下文就知道。 虾仁是指活虾去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉部分。虾仁因其清淡爽口、易于消化，而深受老人和小孩的喜爱。 虾仁的做法有哪些？ 烹制虾仁可采纳基本调味和加热中调味两种方法。 即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温上升后，放入调料煸出香味，

2、倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。 实行兑汁泼入调味法，挂汁匀称而快，出锅准时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。 只要做到了以上几点，就肯定能制作出形态饱满、色泽雪白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。 虾仁家常小炒 芥菜淮山炒虾仁 材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法：芥菜洗净，切成大块飞水备用；虾仁洗净备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少

3、许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。 滑蛋虾仁 材料：虾仁、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、葱。 做法：虾仁处理洁净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；再倒入少许料酒、淀粉和盐；用手抓匀后腌制片刻；鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后立刻盛出；再添一些油，倒入蛋液；等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；撒入少许葱花，完成。 腰果虾仁炒芥蓝 材料：虾仁、芥蓝适量，腰果、色拉油、食盐各适量。 做法：腰果洗净、大虾去皮去沙线、芥蓝切小段；芥蓝和大虾焯水；炒锅热油放入腰果，腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒；放入虾仁翻炒，撒入适量盐翻炒2分钟即可。 小诀窍，帮你做出美味虾仁 1、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。 2、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。 3、虾仁的养分价值很高，含

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论