自制的月饼怎么回油？如何让月饼回油？_第1页
自制的月饼怎么回油？如何让月饼回油？_第2页
自制的月饼怎么回油？如何让月饼回油？_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、自制的月饼怎么回油？如何让月饼回油？ 烤过的月饼还是比较硬的。把冷却过的月饼放进密封的盒子里回油。一般来说，它们可以在3-5天后食用。因此，月饼回油应当放在一个密封的盒子或袋子里，直到月饼冷了才应当密封。下面，就快和360常识网一起了解相关学问吧！ 本文名目 1、自制的月饼怎么回油？ 2、如何让月饼回油？ 3、月饼必需回油吗 自制的月饼怎么回油？ 1、选择一种好的糖浆 制作月饼时，需要添加糖浆。糖浆的质量将直接影响月饼的回油。假如是一般或劣质糖浆，月饼的回油时间需要35天。假如是好的转化糖浆，在乳化过程中会产生更好的效果，所以回油速度很快，甚至可以放半天或一天。因此，假如你自己做月饼，想快速、

2、好地回油，建议选择好的糖浆，这就是为什么好糖浆的价格比一般糖浆高出几倍的缘由。 2、选择一般面粉 面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，主要含有不同的蛋白质。面粉的蛋白质含量越高，面筋就越高，味道就会变硬。制作月饼时，建议选用中筋面粉，这有利于月饼的回油。假如使用高筋面粉，皮肤会变硬，不利于回油。因此，假如你想回油好，建议使用中等面筋面粉。 3、更多的馅料 月饼在乳化过程中，5%的水分被外皮汲取，20%的水分在馅料中，所以回油过程实际上是外皮汲取馅料中的水分。因此，假如填料太小，则含水量低，不利于回油。因此，制作月饼时，馅料要充分，蛋糕皮不要太厚。用这种方法制作的月饼可以很快地回油。 如何让月

3、饼回油？ 1、自然回油 假如你想把油放回新做的月饼中，你可以把它放在通风的地方，放置35天。这样，月饼会自然地返回油。回油原理是将月饼放在通风处，通过气流将月饼中的水分蒸发，从而达到回油的效果。 2、加湿回油 为了使成品月饼更快地投放市场，一些小吃店会用喷雾罐在成品月饼上喷洒一些水雾。这样，月饼的回油速度会特别快。基本上，回油现象可在56小时内发生。因此，假如你想尽快品尝自制的月饼，你也可以实行这种加水潮湿月饼表面的方法，以缩短月饼的回油时间。 3、加热回油 假如你想缩短月饼的回油时间，你可以预备一个房间，打开空调或打开加热器的加热设备来加热房间以提高温度。温度上升后，还可以加快月饼的回油时间。 月饼必需回油吗 不肯定。 月饼还油的缘由是让月饼的外壳汲取油和水，从而使月饼的味道更软、更甜、更好。不过，没有回油的月饼也可以食用，对人体无害。但是，没有回油的月饼会比较干硬，影响口味。 此外，许多因素也会影响

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论