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1、饭店热门菜谱你都会做么？ 饭店热门菜谱你都会做么？ 饭店热门菜谱你都会做么？ 辣子鸡丁的做法 原料：笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。 做法： 1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清、水淀粉少许，抓匀浆好； 2、将干红辣椒切成0。7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖，对成混汁待用。 3、坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。 上汤娃

2、娃菜的做法 原料： 豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。 做法： 1、先把豌豆苗焯水，装进大碗里。 2、在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发香菇粒。 3、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上葱花即可。 山药排骨汤的做法 原料：猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。 做法： 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分； 2、芹菜洗净切段； 3、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒； 4、将山药去皮切成

3、块后放入沸水中汆一下，捞起； 5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 田园南瓜饼的做法 原料：南瓜250克、全麦粉120克、鸡蛋2个、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、小葱2根、花椒粉1/4小勺、植物油适量。 做法： 1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝； 2、虾皮洗净，小葱切花； 3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中； 4、用筷子拌匀； 5、平底锅入油开小火，将煎蛋圈放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，留意面糊要布满煎蛋器内部空间； 6、小火煎，一面煎金黄后，也许3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转

4、180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分别出南瓜饼。 可乐排骨的做法 原料：排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。 做法： 1、锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出； 2、锅中放油及姜片； 3、倒入排骨，翻炒后，加入可乐； 4、往锅中加入2颗八角，再煮至汤汁收干即可。 椰香木耳双花菜的做法 原料：黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。 做法： 1、木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗洁净，沥干水分备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末； 2、炒锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放

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