高二化学课后练习题：油脂测试题

1、高二化学课后练习题：油脂测试题【】鉴于大家对查字典化学网十分关注 ,小编在此为大家整理了此文高二化学课后练习题：油脂测试题 ,供大家参考!本文题目：高二化学课后练习题：油脂测试题1.以下关于油脂的表达不正确的选项是()A.油脂属于酯类B.天然油脂都没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色解析：由油脂的定义、结构特点可知 ,油脂是高级脂肪酸的甘油酯 ,选项A、C正确.天然油脂都为混合物 ,没有固定的熔沸点 ,选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成反响而使溴水褪色 ,选项D不正确.答案：D2.以下物质属于油脂的是()润滑油 花生油 石蜡A. B.C. D.解析：油脂是高级

2、脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯 ,由此判断属于油脂.答案：C3.以下物质中既能发生水解反响 ,又能催化加氢的是()A.油酸甘油酯 B.硬脂酸甘油酯C.油酸 D.乙酸乙酯解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基 ,既能发生水解反响 ,又能与H2发生加成反响.答案：A4.(2019杭州学军中学高二质检)动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的哈喇味 ,这是由于油脂发生了以下变化()A.油脂被水解 B.油脂被氧化C.油脂被复原 D.油脂加成解析：油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化 ,散发出难闻的气味.答案：B5.以下物质中：属于简单甘油酯的是_(填序号 ,下同);属于混合甘油酯的是_.发生皂化

3、反响的化学方程式为：_.发生氢化反响的化学方程式为：_.解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基局部 ,如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同 ,那么形成的称为简单甘油酯 ,如果一个油脂分子中的烃基不完全相同 ,那么形成的称为混合甘油酯.在中存在三个酯基 ,所以1 mol的该油脂可消耗3 mol的NaOH.分子中的烃基局部有两个碳碳双键 ,与H2发生加成反响时其物质的量之比为12.答案： 一、选择题(此题包括6小题 ,每题5分 ,共30分)1.以下表达中不正确的选项是()A.油脂属于高分子化合物B.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯C.油脂是混合物D.油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性解析：油脂

4、是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯 ,油脂尽管相对分子质量较大 ,但不属于高分子化合物.答案：A2.以下各组液体混合物中有两种成分 ,可以用分液漏斗别离的是()A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳解析：分液漏斗用于别离互不相溶的液体.A、B、D三项中各物质均是有机物 ,可以互相溶解;而C项中豆油与水互不相溶 ,因而可以用分液漏斗别离.答案：C3.(2019银川高二检测)动物油和植物油的不同之处是()A.前者给人体提供的热量多 ,后者给人体提供的热量少B.前者是高分子化合物 ,后者不是C.前者的烃基是较饱和的 ,后者的烃基是较不饱和的D.前者能水解 ,后者不能水解解析：

5、动物油为脂肪 ,常温下为固态 ,其烃基是较饱和的;植物油常温下为液态 ,其烃基是较不饱和的.不管是动物油还是植物油都是油脂 ,都能发生水解反响.答案：C4.(2019扬州中学月考)在以下油脂的结构简式中寻找同分异构体 ,判断正确的选项是(R1、R2、R3各不相同)()A.与 B.与C.与 D.与解析：油脂的结构简式为： ,将R1或R3与R2交换位置即得相应的同分异构体 ,故B、D两项符合题意 ,与 ,与属同种物质.答案：BD5.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合 ,加热 ,得到一种均匀的液体 ,然后向其中参加足量的盐酸 ,结果有一种白色的物质析出 ,这种白色的物质是()A.NaCl B.肥皂C.C

6、17H35COONa D.高级脂肪酸解析：脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠 ,参加盐酸后生成高级脂肪酸.答案：D6.(2019抚顺高二检测)脑黄金可谓是家喻户晓 ,其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸 ,它的分子中有6个 ,称为二十六碳六烯酸 ,那么其甘油酯的结构简式为()A.(C25H51COO)3C3H5 B.(C25H39COO)3C3H5C.(C26H41COO)3C3H5 D.(C26H47COO)3C3H5解析：首先根据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目 ,求出其分子式 ,然后再推断其甘油酯的结构简式.因该不饱和脂肪酸分子中含有

7、6个 ,其烃基组成符合通式CnH2n-11 ,n=25,2n-11=39.答案：B二、非选择题(此题包括4小题 ,共30分)7.(7分)2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反响 ,只生成一种甘油酯A ,A可能的结构有_种.硬化1 mol A需标准状况下的H2_ L ,反响的化学方程式为_(A用其中一种结构表示 ,下同).A在NaOH溶液中加热发生_反响 ,反响的化学方程式为_.解析：由2 mol油酸和1 mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构 ,即答案：2 44.88.(10分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图.进行皂化反响时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g

8、硬脂酸甘油酯 ,然后参加23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精.参加酒精的作用是_.(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min ,皂化反响根本完成 ,所得的混合物为_(填悬浊液、乳浊液、溶液或胶体).(3)向所得混合物中参加_ ,静置一段时间 ,溶液分为上下两层 ,肥皂在_层 ,这个操作称为_.(4)图中长玻璃导管的作用为_.(5)写出该反响的化学方程式：_.解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反响.实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀 ,反响彻底 ,常参加一定量的乙醇作溶剂.图中长玻璃管的作用 ,除导气外还兼有冷凝回流的作用 ,以提高原料的利用率;实验完成后 ,需向反

9、响混合物中参加食盐 ,进行盐析.其中上层为硬脂酸钠.答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流9.(8分)一种有机物的结构简式为：完成以下问题：(1)该化合物含有的官能团是_(填名称).(2)该化合物的类别是_(填字母序号 ,下同).A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物E.混合甘油酯(3)该化合物与水的混合物_.A.与水互溶B.不溶于水 ,水在上层C.不溶于水 ,水在下层(4)该物质是否有固定熔、沸点_(填是或否).(5)与该物质能反响的物质有_.A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2写出属于取代反响的化学方程式：_.解析

10、：(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含 和酯基官能团.(2)该化合物属于酯和油脂.(3)因该化合物为油脂 ,它难溶于水 ,密度比水小.(4)该油脂是纯洁物 ,有固定的熔、沸点.(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反响 ,能在NaOH溶液中发生水解反响生成高级脂肪酸钠和甘油.答案：(1)碳碳双键和酯基 (2)BC (3)C (4)是(5)ABE10.(5分)(2019长安一中高二月考)油脂A的通式为 (R中不含有三键)0.1mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反响.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式 ,写出油脂A完全氢化的化学方程式.解析：设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2 ,那么其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n+3H6n+2O6.n(Br2)=96 g160 gmol-1=0.6 mol.说明油脂A的分子中含有6个 ,所以A的分子式通式为C3n+3H6n+2-12O6 ,即C3n+3H6n-10O6.每摩尔A燃烧可生成CO2