(正式)中学生食品安全进校园宣传片文稿

1、中学生食品安全知识民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边 经营的食品店、流动小摊贩，最喜欢用各式各样花 花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁为先， 食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成 为全社会关注的焦点。一、食品安全基本常识（一）什么是食品安全食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者 慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、 存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降 低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所 以食品安全很重要。（二）什么是“三无”食品一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产 许可证）以及无生产厂名称。这些

2、产品我们是不能 去购买和食用的。（三）什么是保健食品“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有 一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定 人群食用，但不以治疗疾病为目的。”它仅仅起到保 健的作用，并不能治疗身体的疾病。（四）什么是食源性疾病食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有 害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的 疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食 物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病 以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。1生产许可（五）常见的食品安全标识食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本 身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。1 .食品标签。食品标签，

3、是指在食品包装容器上 或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、 图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、 配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、生产 日期、保质期标志等。它是对食品质量特性、安全 特性、食用、饮用说明的描述。对于超过保质期的 食品，不要购买，防止安全事故的发生。2 .食品质量安全市场准入标志" QS'。QS是英 文Quality Safety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产 许可证的企业，其生产加工的食 品经由厂检验合格的,在由厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由 国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加 印或者加贴食品质量

4、安全市场准入标志" QS'。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“Q6和”质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母"Q与“质量安全”四个中文字样为蓝色， 字母“S” 为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但 不得变形、变色。对于没有“QS'标志的食品，不要去购买和食用。3 .有机食品。有机食品（Organic Food）是一种 国际通称，是从英文 Organic Food直译过来的，具 他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕 作和加工方式。有机食品是指按照这种方

5、式生产和 加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准； 并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工 品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、 蜂蜜、水产品、调料等。4 .绿色食品。是指按特定生产方式生产，并经 国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志 的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。在许多国家，绿色食品有着许多相似的名称和叫法, 诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上, 对于保护环境和与之相关的事业已 经习惯冠以“绿色”的字样，所以, 为了突显这类食品产自良好的生态 环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿 色

6、食品”5 .无公害食品。 所谓无公害食品，指的是无污 染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食 品或有机食品、生态食品、自然食品，我国又称绿 色食品。无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用 限定的农药、化肥和合成激素。但是如果农药、化 肥和合成激素超量了，就不能称为无公害（绿色） 食品了。（三）有机食品、无公害食品与绿色食品区别 除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认 证食品还有无公害食品和绿色食品，这些产品有什 么区别呢？据专家介绍，无公害食品是按照相应生 产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经

7、有关部 门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一4止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术 和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在 土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在 环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品 到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿 色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三， 有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定 产量，生产其他食品没有如此严格的要求。总之， 生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立 全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防 治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代 技术。（四）如何分清食品保质期和保存期

8、保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条 件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可种基本要求，普通食品都应达到这一要求。绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为 A 级和 AA级两种。其中 A 级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料， AA 级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其

9、他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁以食用保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的 贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的 食品不宜食用。食品有保质期和保存期两个不同的概念，保质 期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终 食用期。并非过了保质期就一定会变质无法食用， 只是过了保质期，食品的安全性无法保证。在这一 天的保质期临界状态下，食品只要妥善保存一般都 处于保存期内，仍可食用。二、青少年饮食安全与营养青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金 时期。

10、这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。 而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都 与营养状况有极为密切的关系。（一）什么是营养所谓营养，就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维持生命活动的过程。对人来说 ，营养就是从 外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要 的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。（二）合理营养与健康的关系各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才 能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理 的,具有很大优点：以谷类为主 ，蔬菜相辅，低糖，高 纤维。但随着经济发展，生活条件的改善，很多人开 始倾向于食用更多的动物性食

11、物。有资料称，营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀 手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等，都是人自己吃由来的。膳食结构不合理以及洋垃圾6食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。营养科学告诉我们：“没有一种食物能提供我们身体所 需的全部营养物质”；“没有不好的食物，只有不好 的膳食”。任何一种食物都可提供莫些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。（三）食品安全与营养的关系安全的食品能提供人体所需要的各类营养物质， 满足青少年健康成长发育的需要；不安全食品不仅 食品本身营养成分遭到破坏，而且还会对身体带来 极大危害，长期食用会导致各类慢性疾病的发生，

12、不利于学生的健康成长。（四）青少年时期的营养需求为了便于选择和调配食品，在可能的条件下，满 足少年青年的营养需要，这里介绍一些富含莫种营养素的食物：1 .蛋白质鱼、瘦肉、禽、蛋、奶、豆类及其制品等。2 .热能各种动、植物油、谷类、薯类、淀粉、糖等。3 .维生素A肝脏、蛋黄、奶、鱼肝油、绿叶蔬菜、胡萝卜、 西红柿、红心白薯等。4 .硫胺素（维生素B1）各种粗杂粮，豆类、肉、鱼、蛋、干豆、绿叶 菜等。5 .核黄素（维生素B2）肝脏、瘦肉、蛋类、醉母、干豆、绿叶菜等。6 .尼克酸（维生素PP）瘦肉、蛋、鱼、奶及奶制品、豆及豆制品、绿6叶蔬菜等7 .维生素C各种蔬菜及水果。8 .矿物质各种动物性食品、

13、鱼及海产品等。还有一点需 要提由的是应该重视青少年的早餐，现在多数家长 早上赶着上班，孩子的早餐随便了事。我们中国有 句老话：早上要吃的好，中午要吃的饱，晚上要吃 的少。所以早餐最主要的还是需要供给足够的有营 养的食物。止匕外，女孩在月经期也要增加蛋白质、 铁及维生素 C的供给量。莫些青少年有抽烟喝酒的 习惯也要认真纠正，因为它对生长发育极其不利。 饮酒过多易发生硫胺素 （B1）缺乏，引起食欲不振， 影响其它营养素的摄取。抽烟会影响以至破坏人体 对维生素C的吸收。烟里还含有尼古丁及 3, 4-苯并 龙，前者有刺激并麻痹中枢神经系统的作用，后者 是食道癌、肺癌等癌症的诱发因素。因此，抽烟喝 酒对

14、身体健康是不利的。最后，提醒青少年们，合 理营养，平衡膳食，爱护自己的身体，因为在你们 身上寄托着父母的希望和未来，有着建设祖国的重 任。（五）青少年的主要不良饮食习惯及危害1 .电视佐餐，食不知味不少同学吃饭时端着饭碗也要跑到电视机面前 坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械式 的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以住，就会引 起肠胃消化道疾病。吃饭看电视还让部分中学生与 父母的沟通减少，容易造成性格孤僻，成为一个既 不健康也不快乐的人。所以，吃饭的时候不要去看 电视，认真吃饭，给自己一个健康的身体。72 .润喉片当糖，口腔“遭殃”润喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。它有

15、甜味，于是有的同学没病时用它当糖解馋。俗话说，“是药三分毒”，因此润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致 疾病发生。3,偏食肉和蔬菜，很“受伤 ”谁都知道偏食的坏处，可还是有的孩子偏食偏得厉害。五年级的小辛是“荤食主义者”，三岁开始就不吃蔬菜，几年下来小辛的个头没有同龄人高， 体验下来各项指标都与同龄人有差距，健康状况也 不好，便秘、气色不好，易患呼吸道疾病，小辛的 父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。4 .零食当正餐，上课昏昏然如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生心 头痒痒，加之“

16、减肥”思想作怪，校园由现“零食 当正餐”这一现象也就不足为怪了。零食过量会影 响食欲，妨碍正餐的摄入量，导致营养不良，从而 影响身体正常功能的发育。5 .电脑好玩，肠胃受害电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间 也越来越长，甚至有许多学生在吃饭时间也在上网, 随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后 长时间坐在电脑前，使肠胃功能消退，另外大多数 上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。6 .食色素超标食品，慢慢损害健康色素是一种化学品，对食用色素的使用和限量8国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大 销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用 色素，利用色素来吸引孩子们购物，长

17、期食用色素 超标的食品对身体极为有害。7 .饮料当水，喝得鼻血淌口渴了喝饮料，生去玩还是喝饮料，有的同学 都不会喝水了，喝饮料喝得上了瘾，身体也生了毛 病，经常无缘无故地流鼻血，弄得一家人都很不安。 其实口渴了应该多喝水，饮料适当喝一点是可以的, 但不能完全代替水。8 .不喝牛奶，身体营养不良牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优 质蛋白质的食物，具有人体必需的微量元素和氨基 酸，但有的学生偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养 不良。其实如果养成每天喝牛奶的习惯后，健康离孩子会很近。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五

18、谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要 来源于油脂类（食用油、脂肪、坚果类）;三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等 ；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织、调 节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是 饮料、汤、蔬菜、水果等9七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物。三、食品选购与鉴别选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真 假的产地、生产日期、保质期弄得一头雾水，专家 教你如何选购与鉴别食品。（一）选购食品时的注意事项1

19、 .看外包装袋。购买食品时，要仔细查看食品 的外包装袋，看外包装袋是否完整。2 .看食品的 三期”。所谓三期”就是指食品的生 产日期、保质期、保存期。在查看的过程中，最好 不要购买临近保质期的食品，如果您购买的食品不 能马上食用完，就很容易超期变质，而给您带来不 必要的损失。有的商场或超市的打折食品很多都是 临近保质期的食品，所以不要图便宜而购买。3 .看是否是三无”食品。三无”就是无生产商、 无生产地、无生产日期，这样的食品千万不要购买。4 .看食品是否有质量认证 QS标志。5 .看食品的经营环境。选购食品的时候，尽量到 大型的商场、超市和质量信誉好的商店去。尽量不 购买露天销售的食品、经营

20、条件差的食品、感官性 状发生变化的食品、地摊食品。6 .在购买裸装食品时，必须注意食品是否新鲜。7,在购买食品的时候，要注意索要购物发票。 当所购食品由现质量问题时，购物发票是投诉和索 赔的关键，是维权的依据，所以，千万不要嫌麻烦 而不索要购物发票。（二）怎样鉴别激素水果现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市，这些 蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售10前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素， 在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着 长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或 西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什 么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素 的缘故

21、。止匕外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑 大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分 如氨基酸（氨基酸食品）、糖等不够，导致口感较差, 营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、掰猴桃、 西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前 半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很 可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也 不好吃，而且营养价值低。自然成熟与催熟的区别：尽管经过催熟的果实 呈现由成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是 会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光 照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结； 催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

22、 闻气味辨别：其次，可以通过闻水果的气味来辨别。 自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味， 催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得 过熟的果子往往能闻得生发醉的气味。催熟水果分量比较重：催熟的水果还有个明显的特 征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果， 催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。绿色食品未使用化学激素，现在市场上含有化学 激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品,11因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化 学激素的，消费者可以放心食用。（三）怎样选购和食用牛奶选购牛奶时要注意：（1）首选大型商场、超市 销

23、售的知名企业生产的名牌产品。（2）注意产品包 装上的标注标识是否齐全，根据口味和需要，选择 合适的产品，如纯牛乳，还是调味乳，或者是含乳 饮料。（3）要查看产品是否呈均匀一致的乳白色或 微黄色，或者是调味乳应有的色泽。（4）要品尝产品是否具有牛乳固有的滋味和气味，或者是调味乳 应有的滋味和气味，而无其他异味。还可将产品倒 入透明的玻璃容器内，看产品是否是均匀的液体， 有无凝块和黏稠现象。另外，要注意的是，生鲜牛奶是未经任何加工 即到市场上销售的牛奶。在饮用前，一定要煮沸后才能喝，但由于未经严格的质量检验，建议最好不 要购买这种牛奶。灭菌乳经超高温灭菌，奶中的细 菌被全部杀死，而且采用的是无菌灌

24、装，因此可直 接饮用。食用牛奶时要注意：（1）在饮用包装简陋的消 毒牛奶时，最好经微波炉加热或在锅中煮一下再喝， 但不必煮沸，煮到奶的表面由现波纹（80c左右）即可。（2）最好早餐时饮用牛奶。晚上临睡前喝一 杯牛奶，有助安眠。（3）不要空腹喝奶，由于是空 腹，牛奶在胃内停留时间短，不能充分酶解，将很 快进入肠道，影响牛奶的消化吸收。四、食品添加剂相关知识（一）什么是食品添加剂食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品 质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的12化合物质或者天然物质（二）食品添加剂的种类目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂, 如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化

25、剂、 增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说，所有的 加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂 对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产 中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以 放心食用。（三）正确辨别伪劣食品添加剂食品添加剂与大家日常生活关系密切：吃馒头 要用醉母、小苏打和碱：面包要用改良剂：面条要 用增筋剂、烧菜用的味精、食盐中的碘、酱油中的 焦糖色素、做豆腐用的卤等都是食品添加剂。如果 我们彻底拒绝食品添加剂，生活就将不可避免地由现倒退。正确辨别伪劣食品添加剂方法：1 .认清标签内容，包括厂名、厂址、生产日期、 保质期、净含量和产品标准号等。另外，食品的含 水量越高、质期越长

26、、含防腐剂的量就越多。2 .看食品的外观，警惕外观过于光鲜的食品， 如：太白的馒头，里面可能使用了一种叫“吊白块” 的化工原料：果肉颜色一致，汤汁颜色鲜艳的水果 罐头可能加了高猛酸钾、工业火碱、糖精、染色剂 等：颜色特别的糖果，色素含量很可能超标。3 .使用伪劣添加剂的食品一般味道都比刺鼻。 比如劣质的油豆腐会有腐臭味、哈喇味等不良气味。4 .劣质的水发产品手一捏就很容易碎。如正常 水法蹄筋呈淡黄色，触摸有粘手感，使用甲醛等水 发剂发的蹄筋颜色白，形状胖大，顶端粗燥开花。13通过以上一些方法，我们可以尽量避免买到一 些食品添加剂超标或使用非法添加物的食品。（四）最危害健康的食品添加剂众所周知，

27、含有大量食品添加剂和防腐剂的加 工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物 标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从 今起，不要再让自己对其熟视无睹了。1 .钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物 中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管 疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应 超过2300毫克，也就是一茶匙的量。2 .反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就 含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠 心病。3,高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中 都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。4,食用色素：红色40

28、、黄色5和黄色6等食用色 素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动 症。动物实验表明，它还与癌症有关。5 .安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用 于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明， 它会致癌。6,氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢 化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油 和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和 心脏病。7 .阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替 代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显14示它们可能会致癌8 .亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉 和鱼肉中，会导致多种癌症。9 .面粉处理剂一一澳酸钾：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可

29、致癌。在很多国家是禁止 使用的，但在美国是合法的。10 .味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。食 用过多可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和 一些处方药同食。（五）违规使用食品添加剂对青少年的危害一些食品中违规使用食品添加剂，对孩子的肝、 肾功能影响较大；过量食用加入防腐剂、色素、甜 味剂的食品，会对孩子的中枢神经系统造成伤害； 一些企业在食品生产加工中使用劣质、变质油脂或 油脂重复使用，造成食品过氧化值超标，很容易导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。（六）提醒学生们注意一是要到具有经营资格、信誉好、讲诚信的商 场、超市购买，不要光顾地摊、流动商贩；二是尽可能地选择外观卫生、标签清晰、有明 确的厂

30、名和厂址、成分标注完全、较为著名的品牌 产品；三是要注意查看产品包装上的生产日期和保质 期，不购买过期的产品，家长对存放在家中即将过 保质期的儿童食品要及时处理；四是注意质价相符，对超低价格的儿童食品不 要轻易购买，同时要分清食品的成分和功效；五是对于颜色过于鲜艳、着色太浓，吃后气味 刺鼻，嘴唇、手指染色的儿童食品，要谨慎购买、 停止食用；15六是家长对孩子要加强食品安全卫生知识教育，增强他们的食品安全意识，在日常生活中，不 要盲从于夸张的宣传，要培养孩子从天然食物中汲 取营养的良好习惯，多吃水果、蔬菜，均衡饮食。五、不健康食品种类及其危害油条、烧饼一直是居民的家常早点，现在汽水、 果汁等取代

31、了白开水成为中小学生每天的主要饮 料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其 实，人们在饮食上不断求精、 求新、求洋的同时， 垃 圾”食品也正悄然来到您的餐桌（一）十大“垃圾”食品及其危害油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心 血管疾病；2.含致癌物质；3.破坏维生素，使蛋 白质变性。腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2.影响粘膜系统（对肠胃 有害）；3.易得溃疡和发炎。加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危 害是：1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和 显色作用）;2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要 危害

32、是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负 担；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分 低。汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、 碳酸，会带走体内大量的钙； 2.含糖量过高，喝后 有饱胀感，影响正餐。方便类食品（主要指方便面和膨化食品 ），主要 危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2.只 有热量，没有营养。16罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害 是：1.破坏维生素，使蛋白质变性； 2.热量过多， 营养成分低。话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：1.含三 大致癌物质之一：亚硝酸盐；2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕 ）， 主要危害

33、是：1.含奶油极易引起肥胖； 2.含糖量 过高影响正餐。烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四 丙叱”（三大致癌物质之首）；2. 1只烤鸡腿=60支 烟的毒性；3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝 脏负担。（二）小食品及其危害小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中 1营养成份根本不能满足人体生长发育的需要，而且, 各类“精”多是化工合成的工业产品，除了能增加 食欲之外，对身体没有任何好处。例如，糖精是从 煤焦油中提炼的，它除了有甜味之外，一点热量也 没有，最后还需从尿液中排由，反而给肾脏增加了 负担。小食品中的色素虽然被说成是“食用色素”， 但很少是天然的，而多数是化工合成的，它们的副

34、作用会慢慢的侵害人的身体，使人产生慢性中毒。 由于慢性中毒不易被发现，因此危害也就更大。如 果食用了假冒伪劣的小食品，它的危害就更严重。任何一种小食品都加有防腐剂，用来防止食品 变质。防腐剂主要有两种：一种是“山梨酸”，一 种是“亚硝酸盐”。山梨酸副作用小，但价格贵； 亚硝酸盐价格便宜副作用大7小食品多用塑料包装，虽然塑料本身无毒，但 在生产、印刷和包装的过程中会渗入重金属，重金 属沉积在大脑中会严重影响人的智力发育。包装物的彩色印刷。包装里的卡片、小玩具的 图案也都是彩色印刷的，印油中的铅会使人产生铅 中毒，而铅中毒是很难治愈的。不符合卫生标准的小食品中的菌落指数（每计 量单位细菌总数）严重

35、超标，因此危害很大。由于小食品存在许多危害，所以国家已不再为 小食品颁发“绿色食品证书”，包括“方便面”。（三）路边“小吃”的危害路边小吃多指街头路边的摊床加工生售的食 品，所以它的主要危害是不卫生，只要你仔细观察 就会发现：1.多数从业人员没有“健康证”和“许可证”，或用假的证件做摆设2,生产工具和容器非常不干净。3 .没有洗手的水盆和毛巾，穿戴也不整齐。4,用来擦用具的抹布脏的令人做呕。5 .路边风大、人多、车多、灰尘多。6 .更主要的是食品原料的来源和质量没有保 证。六、食物中毒的相关知识（一）什么是食物中毒食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品 或者把有毒有害物质当作食品摄入后由现的

36、急性亚 急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健 康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发 育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关 重要。18（二）食物中毒的症状食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下 泻而生现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性 消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可 致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入 生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部 不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部 催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、 面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢 尽量抬高并速

37、请医生进行治疗。（三）怎样预防食物中毒1 .养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不 良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上 去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染 了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中 毒，从而引起腹泻。2 .选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注 意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小 食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其 生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可 证号（Q9等标识，不能买过期食品和没有厂名厂 址的产品。3 .食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净, 瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄 生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗 干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 需加热的食