日本料理承包协议格式

1、日本料理承包协议甲方：天津聚富圣会休闲浴场乙方：双方经过友好协议，经一致同意达成如下协议：一、乙方在甲方提供的场地内，进行日本料理的制作。二、合作方式：分包式；1、甲方提供：设备（含刀具、菜板、冰柜、烤箱、锅具、餐具）以及水费、电费、煤气费等辅助设施。2、乙方承包：厨房内员工的工资，制作日本料理所需的原料、辅料等，并保证材料的质量（符合国家卫生标准）。3、厨房内的所有人员由甲方、乙方共同管理，并遵守甲方的各项规章制度。三、乙方需交纳甲方一万元设备使用押金，在正常离职、设备无损坏的情况下，甲方将退还乙方全部押金。（如有损坏照价赔偿）四、出现问题的解决方式：1、菜品出现问题，由乙方按照菜品的售价买

2、单，由此引发的客人投诉或其它问题，由甲方负责调解，但所产生的费用由乙方承担。2、乙方人员出现问题，乙方需遵守甲方制定的各项规章制度，所犯错误将按甲方的各项处罚条例进行处罚，如情节严重者，应移交公安机关依法进行处理。五、人员的配备及食宿根据甲方的经营规模，乙方需配备料理长1名、中工4名、小工2名、洗菜、打杂工2名，共计8-9名员工，乙方需根据甲方的经营需要，随时增加人员，但不可少于8名工作人员。乙方厨房分工：（1）料理长负责整体厨房菜品推新和质量，人员调配、厨房纪律及与餐饮前厅人员把菜品的质量以及销售搞好，并监督厨房员工遵守酒店的规章制度，并负责每月推出3-5道新菜。（2）二名中工带一名小工，在

3、四季拼（前刺身档）主要负责四喜饭、生鱼和定食的制做，并留一人值班到闭餐。（3）二名中工带一名小工，在厨房里主要负责烤鱼、沙拉、天妇罗、热菜、主食、果拼的制作，并留一人值班到闭餐为止。（4）二名杂工，负责洗菜、洗餐具，打扫内部的卫生，并留1人值班到闭餐。（5）甲方可为乙方提供食宿，但乙方需交纳元/月住宿费用；六、乙方所订出的菜品价目，需征得甲方的同意才可进行售卖。七、利润分成1、甲乙双方各分得当月总菜品售价的50%2、利润分成结算：第一次结算自工作之日起超30天结算半月利润分成，过半个月再结上一次利润分成，以后以15天为一周期进行结算。八、九、十、十二、甲方：签章：日期：乙方必须每月推出3-5道

4、新菜品，并对老菜品进行不断的更新。厨房的卫生标准：保持厨柜清洁没有油污，摆放物品整齐，地面、墙壁保持干净，每周一为厨房卫生大扫除。甲方有权对乙方的卫生进行监督检查。如乙方不符合甲方要求，甲方提前15天向乙方下达撤场通知，甲、乙双方将所有设备设施全部交接后，如无损坏，甲方将押金全部退回，乙方必须对自己所购进的原料自行处理。如甲方不符合乙方的要求，乙方需提前一个月向甲方提出辞职申请，如未到期限自行退场，甲方有权扣除乙方全部押金，并进行相应处罚。因乙方操作不当或人为的设备损坏，由乙方进行维修或赔偿，并按甲方的规定进行处罚。如设备属正常损坏，由甲方进行维修或换新，乙方不负任何责任（设备明细附后）。本协议一式两份，双方各执一份，未尽事宜，双方协商解决。乙方：签章：身份证号码：联系电话：日期：日料所需设备明细四季拌（刺身档）卧式冰柜1个生鱼刀2把萝卜丝机1台（中号）生鱼展示柜1个尼龙菜板2