关注合理营养与食品安全

1、关注合理营养与食品安全 研究性学习渗透生物新课程课堂教学的案例凤凰县第一中学 吴爱珍一、课 题：关注合理营养与食品安全二、教学目标知识目标：理解合理营养的含义；了解食品安全。能力目标：1、能运用所学知识，为家长设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食；2、通过分析和收集资料认识到食品安全与人类生活密切是社会热点问题；3、培养学生的主动调查能力。情感目标：1、认识饮食方面的不良习惯及由此引起的不良后果，改变不良的饮食；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性，关注食品安全，树立自我保护意识。三、重点：1、合理膳食的意义；2、尝试设计营养结构合理的食谱；3、关注食品安全。四、难点：1、如何通过社会调查

2、活动、设计活动和交流来发挥学生的主体作用；2、收集食品安全的资料，并对之分析说明。五、教学方法：研究性学习方法（收集、分析资料法、调查法、设计法）六、教学媒体：平衡膳食的图片；食品包装袋。七、突破措施：充分发挥学生的学习自主性，指导学生充分对自己的社会调查结果和收集到的有关食品安全的资料进行分析、讨论；让学生在积极参与主动学习的活动中学习知识，发展能力，培养情感。八、教学过程教师活动教 学 内 容学生活动布置一）、课前课外社会调查一大组：青少年学生吃零食问题二大组：学校周围就餐地三餐供应情况三大组：学生午餐情况四大组：多种方式收集有关食品安全资料共同协作社会调查及收集资料复习提问布置阅读并设疑

3、二）、创设情境，引入合理营养内容1、食物的营养成分有哪些？2、能够提供能量的有哪些营养成分？3、含糖类（蛋白质、脂肪、维生素、无机盐）较多的食物有哪些？4、是否吃好喝好就一定好？5、造成学生营养不良的原因是什么？积极思考踊跃回答阅读并思考组 织布 置出示图片 并 介 绍组 织三）、分析、讨论“合理营养”问题1、第一、二、三大组的组长介绍社会调查情况2、阅读第36页图片资料，说明合理营养的重要性是健康的需要；是生长发育的需要；是满足人体每天对营养和能量的需要。3、介绍“平衡膳食宝塔”的图片及其组成和比例。4、为家长设计一份营养合理的午餐食谱，相互交流并逐步完善自己的设计方案，以达到巩固所学知识内

4、容的目的。倾听分析讨 论阅 读分析讨论归 纳观 察内 化积极自主地设计并交流设疑布置组织设疑指导简介点拔四）、利用设疑“饮用食物时应注意什么呢？”引入食品安全内容。1、观察课本第38页的插图资料，了解平时生活中应注意的食品安全。2、第四大组介绍收集到的有关食品安全资料，师生共享。3、无包装袋的食品如何注意食品安全？4、有包装代的食品如何注意食品安全？请大家拿出带来的食品包装进行观察、讨论、交流。5、有关绿色食品内容引导学生总结、归纳应当从哪些方面关注食品安全（1）预防食物中毒（2）防止食物被污染（3）注意识别食物思 考观察思考分 析倾 听思 索畅所欲言讨论交流观察、讨论代表发言内 化总 结归 纳小结在日常生活中我们不仅要注意合理营养，还要注意食品安全，为了我们的身体健康，要将所学的知识运用于实践生活中。知识系统化九、板书设计关注合理营养与食品安全一）、合理营养1、良好的饮食习惯2、合理膳食（平衡膳食）二）、食品安全1、预防食物中毒2、防止食物污染3、注意识别十、作业布置1、根据自己设