必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质

1、必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者蛋白质姓名郗文忠单位西安交通大学附属中学课型新授课课时1节教学对象高一是否采用多媒体是一、教材分析 生命活动的主要承担者蛋白质一节属于高中生物教材必修一第二章第二节的内容，本节是在学习了第二章第一节细胞中的元素和化合物之后，着重学习各种大分子有机物的第一节。本节内容是必修一甚至是整个高中阶段生物学习的重点，蛋白质的功能对于学生理解生命的组成、生命活动的各种代谢过程、生命的本质等有极为重要，氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程历来也是学考和高考的考查重点。因此，本节在整个高中生物教学中的地位十分重要。二、学情分析在学习完了细胞中的元素和化合

2、物之后，学生已经对细胞中的各种物质组成有了一个大致的了解，明确了蛋白质在细胞内部结构上的重要性；在检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质实验做完之后，对于蛋白质的理化性质有了一个深入的了解，而蛋白质是生命活动的直接体现者这一方面学生理解并不深刻。学生由于缺乏有机化学方面的知识，对于氨基酸的结构学生掌握起来也有一定的难度，而脱水缩合形成蛋白质的分子量计算则是高中生物教学中学生首次接触到计算相关的问题，应该引起学生的高度重视。三、教学资源与策略 通过生活中的具体实例，引起学生的学习兴趣，从心理上首先认可蛋白质在人体发育中的重要地位；通过复习初中消化的知识，引出基本组成单位氨基酸；通过学习氨基酸的分类，

3、引导学生建立合理膳食、均衡营养的生活习惯；通过多媒体展示，引导学生掌握氨基酸的空间结构和形成蛋白质的过程；通过板书演算引导学生练习和掌握相关的计算问题。四、教学目标1. 知识与能力：说明氨基酸的结构特点及其种类；概述蛋白质结构的多样性，以及氨基酸形成蛋白质的过程2. 过程与方法：通过分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的承担者3. 情感、态度与价值观：收集生命科学发展的信息资料，关注蛋白质研究的新进展五、教学重难点1. 教学重点：(1).氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程(2).蛋白质的结构和功能2. 教学难点：(1).氨基酸形成蛋白质的过程(2).蛋白质结构多样性的原因六、教学过程

4、教学环节教师活动学生活动设计意图课堂引入多媒体展示非洲难民儿童照片和我国安徽阜阳奶粉事件造成的“大头娃娃”照片。总结：蛋白质的缺乏会对机体造成严重的伤害，因为是细胞的重要组分，所以缺少蛋白质会造成身体的极度销售，婴儿奶粉中因为缺乏蛋白质也会引起组织水肿，给身体带来伤害。学生观察图片引发学生思考蛋白质的在人体结构中有举足轻重的地位提出问题分组讨论1. 你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2. 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3. 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？多媒体图片展示：牛奶、大豆、鱼肉等常见食物，并总结肉蛋奶类和豆类是为人体提供丰富蛋白质来源的食物。 学生分组讨论，并由小组代表

5、发言。在讨论交流中促进学生对于蛋白质食品重要性的认识提出问题引发思考人体怎样将这些食物中的蛋白质加以吸收呢？学生回答：蛋白质是生物大分子，无法直接被我们人体吸收，需要先分解成小分子的氨基酸才能被小肠吸收。通过问题和回答引出蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸介绍讲授：虽然蛋白质种类多样，但是组成蛋白质的氨基酸只有20种，其中12种为人体细胞能够合成的非必须氨基酸，而人体不能合成只能从外界环境中摄取的是必需氨基酸（婴儿为9种），包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。提问：从氨基酸的种类组成上能获得什么启示？（提示：从饮食角度分析）学生回答：一种食物中不可能包含所有的

6、必需氨基酸，因此在生活中要注意不挑食，多吃含蛋白质丰富的各种食物培养学生良好的饮食习惯和生活习惯氨基酸结构多媒体展示氨基酸分子结构图片学生分析氨基酸结构特点，并总结规律(1).每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且连接在同一个碳原子上。(2).连接氨基和羧基的碳原子同时还连接一个氢原子和一个侧链基团(用R基来表示)。(3).侧链基团(R基)决定了氨基酸的种类。观察图片，总结特点，锻炼看图和分析问题的能力氨基酸形成蛋白质播放氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的Flash教师讲述肽键、多肽等概念和相关计算问题学生观看影片并总结脱水缩合的细节提高学生总结和表达的技巧蛋白质多

7、样性的分析提问：为什么氨基酸只有20种，而蛋白质种类那么多？教师总结：蛋白质种类多样的原因：1、氨基酸的数目、种类成百上千。2、氨基酸的排列顺序千变万化。3、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。学生讨论分析，并总结原因大胆将难点问题交给学生，纠错中引导蛋白质功能多样性提问：为什么说蛋白质是生命活动的承担者？它在那些方面对于生物的生命活动有极为重要的意义？图片展示病毒、血红蛋白、胰岛素、抗体等等，教师进一步补充：蛋白质的功能：构成细胞和生物体的重要物质；催化作用-酶；运输作用-血红蛋白，肌红蛋白(贮氧) ， 载体 ；调节作用-胰岛素、生长激素、促肾上腺皮质激素；免疫作用-抗体；其他

8、功能；学生思考，回答重点知识，重点强调课堂小结，回顾主线通过板书引导学生思考本节的重点、难点各是什么？多名学生发言，共同补充本节课的知识要点回顾重难点，加深印象当堂练习，及时巩固多媒体展示练习题学生作答及时回顾，学以致用七、教学评价 本节课能够把握教学大纲要求，在课程环节处理上和重难点突破上都做了较为可行的设计，通过多媒体图片和视频让蛋白质、氨基酸的结构一目了然，通过学生的分组讨论和辨析，使蛋白质多样性原因和氨基酸结构通式这一难点内容有了较快突破。不足之处在于时间有限，计算题部分还不能达到绝大部分学生熟练应用，蛋白质功能方面没有做更为深入的拓展。八、教学反思 本节课设计环节完整，讲授条理清晰，

9、层次分明，基本达到了备课时制定的教学目标，我想着重反思一下教学中存在的不足：时间有限，备课时又“贪多”，导致学生思考和讨论环节留给的时间不多，自己急于把答案公布，急于总结；在有关氨基酸和蛋白质计算中，由于时间限制，也没有详尽展开，因而需要一节或者半节课将这部分作一重点加以练习。九、板书设计第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、 蛋白质的基本单位氨基酸1、氨基酸的结构通式2、特点：3、氨基酸的种类：必需氨基酸、非必需氨基酸二、     蛋白质的结构及多样性1、蛋白质结构的多样性的原因2、氨基酸的结合方式脱水缩合反应3、肽链中的肽键数与氨

10、基酸数目的关系三、蛋白质功能多样性专家点评 郗老师的教学设计，就以下几点进行交流：1. 您课堂的结构主线明晰，通过生活中的蛋白质和氨基酸问题-氨基酸种类与饮食-蛋白质结构和功能及重要性，重视了学生的心理发展，体现了以学生为中心，体现了在现实生活的背景中学习生物学，为现实生活服务，有创新之处，这种人文关怀的思想值得我学习。2. 您的设计探究性强，体现了过程中学生观察、分析和表达能力的培养和知识的生成，沿着探究主线使知识、过程和方法、情感有机地融合在一起，并通过FLASH等手段，突破难点，从而使课堂能够自然的生成，促进学生的发展。3. 有一点在这里和您探讨，咱们知道，教学设计的一个基本思想是教学目

11、标导引教学，所以三维教学目标的准确陈述很重要。例如“说明氨基酸的结构特点及其种类；概述蛋白质结构的多样性，以及氨基酸形成蛋白质的过程”，与“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能”相比较，有一点差异。从建模逻辑上后者要好，从内涵上，氨基酸的种类，因R基不同导致有20种左右，在高中阶段学生能说出就达到要求，属于了解水平，用“说出”更准确。另外，在本章教参上情感态度价值观目标为“认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用”，所以，“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”归属于情感态度价值观目标比较合理。4. “教学评价”部分，主要叙述本节课要采取的评价方式及其依据，以及操作效果。引用如下：l 在教学过程中体现形成性评