地摊经营专项职业能力考核试题

1、地摊经营 专项职业能力考核试题一、 理论题地摊经营基本常识理论题库，见后面附件。二、 实操题1.地摊经营者经营过程中需要掌握的基本常识 2.地摊经营基本操作能力测试3.餐饮类商品地摊经营基本操作能力测试4.服装鞋帽类商品地摊经营基本操作能力测试5.日杂百货类商品地摊经营基本操作能力测试6.蔬菜类商品地摊经营基本操作能力测试7.水果类商品地摊经营基本操作能力测试8.五金类商品地摊经营基本操作能力测试附件地摊经营基本常识理论题库1.收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有（ ）。A.垃圾 B.粉尘 C.化学有毒物质 D.有害生物活动迹象2.食品安全是指（ ）A.食品无毒、无害 B.符合应当有的营

2、养要求C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害D.以上都是3.关于城市建筑物、设施及树木等，说法正确的是（ ）A.一切单位、个人都不得涂改、刻画 B.个人可以随意涂改C.经营单位可涂改 D.商户可以在上面粘贴广告4.如何提高公民爱护公共卫生的意识（ ）A.由公民自主学习 B.加大保护环境卫生的宣传力度C.宣传明星 D.提倡乱丢垃圾5.单位和个人在城市建筑物、设施上张挂、张贴宣传品等需要哪些条件（ ）A.不需要任何条件，可随意张贴B.需要老板同意C.需要市容环境卫生行政主管部门或者其他相关部门的批准D.需要广告商的同意6.吃口香糖后怎么处理（ ）A.随地丢 B.丢在角落 C.包在纸里丢垃

3、圾桶 D.粘在墙上7.什么是低碳生活（ ）A.是指生活作息时要注意保护环境，要少用碳、煤等有污染的燃料B.是指生活作息时所耗用能量要减少，从而减低二氧化碳的排放C.是指生活作息时要节约用水，要保护地球的水资源D.是指生活作息时要注意身心健康，要多到大自然去呼吸新鲜空气，以减少体内二氧化碳8.下列可以被当作食品添加剂使用的是？（ ）A.化工用剂苏丹红 B.味精 C.三聚氰胺 D.瘦肉精9. 出售质量不合格产品未声明的，诉讼时效期间为（ ）。A.6个月 B.1年 C.2年 D.3年10.接触消毒后的餐具前应该怎么做？（ ）A.不需要带手套 B.应更戴上干净的手套 C.可以不用消毒餐具 D.不管不顾

4、11.超过保质期的食品（ ）A.不能销售 B.可降价销售 C.可继续销售 D.可作处理食品销售12.在小区内按照非机动车停放规定，非机动车应当停放在（ ）A.拴在树旁，停放在绿化带 B.专供非机动车停放的划线内C.小区中的任意空闲位置 D.自己方便停放的位置13.下列哪一种商品是属于合法经营的商品（ ）A.菜刀 B.匕首 C.高仿枪支 D.兴奋剂 14.下列哪一种商品是属于非法经营的商品（ ）A.螺丝刀 B.黑胶唱片 C.杜冷丁 D.雕刻刀 15.下列那一种商品属于合法经营的商品（ ）A.未开刀刃的礼品刀 B.大麻 C.镇定剂 D.色情光盘 16.下列哪一种是属于非法经营的商品（ ）A.感冒灵

5、 B.芦荟胶 C.色情书籍 D.玩具水枪 17.下列哪种措施不能避免食物受到交叉感染？ （ ）A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放B.食物的盛放容器分类管理、分开使用，定位存放C.食物的加工制作工具可以不必分类管理，不需要分开使用D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动18.进行食品加工时，不能存在的行为是？ （ ）A.不使用非食品原料加工制作食品B.在加工食品时使用化工染色剂苏丹红给食品上色C.不使用超过保质期的食品原料D.不使用超过保质期的食品添加剂19.被国家明令禁止的食品添加剂有？（ ）A.工业用漂白剂 B.增味剂 C.蓬松剂 D.着色剂20.下列哪种食品添加剂可以使用

6、？（ ）A.过期的食品添加剂 B.混有异物的食品添加剂C.掺杂掺假的食品添加剂 D.符合国家标准的在保质期内的食品添加剂21.经营者的下列( )行为，未违反消费者权益保护法规定的义务?A.店堂告示“商品一旦售出概不退换”B.店堂告示“未成年人须由成人陪伴方可入内”C.顾客购买两条毛巾索要发票，经营者以“小额商品，不开发票”为由加以拒绝D.出售蛋类食品的价格经常变化22.对包修、包换、包退的大件的商品，消费者要求经营者修理、更换、退货的，( )。A.经营者应当承担运输费 B.消费者应当承担运输费C.消费者应当承担折旧费 D.经营者应当返还服务费用23.消毒后的餐具如何存放（ ）A.随意存放 B.

7、洗干净了就行C.不需要消毒 D.存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。24.从业员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应（ ）A.不需要带手套 B.应更换手套 C.可以不用消毒餐具 D.不管不顾25.供餐、用餐、配送过程中需要注意什么问题？（ ）A.避免食品受到污染 B.就餐区应避免从事引起扬尘的活动C.配送是进行专车专送 D.可以使用不消毒的餐具26.对于经营直接入口食品工作的人员，以下哪一项不能做？（ ）A.佩戴清洁的工作帽 B.佩戴清洁的手套 C.不扎头发 D.保持清洁27.对于进入非直接入口食品工作的人员，以下哪一项不能做？（ ）A.清洁手部 B.佩戴口罩 C.佩戴手套 D.

8、不用佩戴手套28.使用化学方法消毒应注意什么？（ ）A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味29.食品工用具应选择什么材质？（ ）A.卫生钢板 B.不锈钢管 C.食品级塑料 D.以上都是30.下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染（ ）A.冰箱内熟食品和半成品混放 B.切配好的蔬菜放在畜类食盒C.鸡蛋放在蛋类专用容器 D.用冷藏保鲜盒装熟食品31.下列哪一项属于公民爱护公共卫

9、生的表现？（ ）A.随意乱丢垃圾 B.随地大小便 C.随意乱丢果皮 D.不随意乱丢垃圾32.经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为。（ ）A.强买强卖的B.销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的33.经营者提供商品或服务有（ ）行为的，应当按照消费者应有的要求增加赔偿其受到的损失。 A.胁迫 B.欺诈 C.侮辱、诽谤 D.侵犯人身自由34.经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求，对（ ） 的商品，应当向消费者出示真实的说明和明确的警示，并说明和标明正

10、确使用商品的方法以 防止危害发生的方法。A.不合格 B.未经检验 C.数量不足 D.可能危及人身、财产安全35.经营者与消费者进行交易，应遵循（ ）A.自愿、平等、公平、诚实信用的原则 B.提供优良服务的原则C.保护消费者合法权益的原则 D.公正、公平、合法、便民的原则36.消费者最基本、最重要的权利是( )。A.安全权 B.公平交易权 C.求偿权 D.受尊重权37.小周在一家商店选购某电视机时觉得该电视机的款式、质量不合心意，打算离开时，被该产品的促销员拦住，称小周必须要买一台，否则不允许离开。促销员的行为侵犯了小周的( )。A.公平交易权 B.自主选择权 C.受尊重权 D.知情了解权38.

11、对于从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有以下哪一个证明才能上岗？（ ）A.健康证明 B.卫生证明 C.驾驶证 D.健康许可证39.健康证明多久进行一次检查？（ ） A. 四年 B.半年 C.两年 D.一年40.关于食品再加热，以下（ ）说法不正确。A.加热时中心温度应高于70 B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热C.食品再加热不要超过3次 D.食品再加热不要超过一次41.公共场地的保洁责任单位是:( )A.由使用单位负责 B.由经营单位负责 C.由消费者负责 D.由专业单位负责42.在公共场所，文明举止应当（ ）A.随心所欲 B.高谈阔论C.声细语、不妨碍他人 D.大声外放音乐43.为了响

12、应国家“节能”号召，我们应该做什么?（ ） A.节约用水 B.节约用电 C.低碳生活 D.以上三种44.生活垃圾多种多样，你对生活垃圾分类有多少了解？以下那些说法是完全正确的（ ）A.电池，塑料袋，果核是一类 B.塑料袋，毁坏的铁锅，一次性餐具是一类C.玻璃，塑料瓶，碎削为一类 D.以上都不正确45.下列哪一种属于非法经营的商品（ ）A.未开刃的艺术刀 B.餐具 C.三棱刀 D.玩具塑料剑 46.下列哪一种属于非法经营的商品（ ）A.色情光盘 B.香烟 C.U盘 D.耳机 57.下列哪种添加剂可以在食品中使用？（ ） A.过期的食品添加剂 B.低成本的工业用添加剂C.混有异物的食品添加剂 D.

13、合格的食品添加剂48.为了食品安全，下列哪种食品加工制作行为要坚决抵制？（ ） A.为了降低成本，使用工业用添加剂进行食品生产B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂49.消费者王某在购买商品后，发现商品存在瑕疵时，下列说法正确的是哪项?（ ）A.王某只能向该商品生产者主张赔偿B.王某可以向该商品的销售者主张赔偿C.王某既可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D.若销售者有证据表明该瑕疵是在销售过程中其他销售者所致，有权拒绝赔偿50.经营者对商品或者服务作引人误解的虚假宣传的，处以非法所得( )的罚款

14、。A.1倍以上3倍以下 B.1倍以上5倍以下 C.1倍以上10倍以下 D.1倍以上30倍以下51.食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置（ ）。A.垃圾桶 B.冰箱 C.保鲜柜 D.废弃物存放容器52.废弃物存放容器应配有盖子，防止（ ）、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。A.有害生物侵入 B.回收 C.误食 D.盗窃53.侵占公共区域行为认定不包括下列哪一项？（ ）A.未经允许占用共用部位和共用设施设备 B.损害其他业户的合法权益C.妨碍他人合法使用共用部位、共用设施设备 D.与他人合理使用共用部位54.对于国家法律

15、法规明令禁止的食品及原料，正确做法是？ ( )A.私下大量使用，减少成本B.少量掺杂在加工的食品中C.坚决抵制并拒绝进行食品加工D.看见他人使用违法的食品及原料进行加工隐瞒不报55.若食品受到了交叉感染，可能的原因是？( )A.不同类型的食品原料分开存放B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放56.消费者因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,其合法权益受到损害的,可以向( )要求赔偿。A.广告经营者 B.广告制作人 C.经营者 D.发布广告的媒体57.消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损

16、害的，可以向( )要求赔偿。A.销售者 B.生产者 C.运输者 D.销售者与生产者58.经营者义务中与消费者的安全权相对应的义务是( )。A.依法定或约定履行义务 B.听取意见和接受监督义务C.不作虚假宣传的义务 D.保证商品和服务安全的义务59.下列不属于有害生物活动迹象的是（ ）。A.鼠粪 B.卵鞘 C.壁虎断尾 D.蟑尸60.患有以下哪一种病症的从业人员应主动暂停从事直接入口食品工作？（ ）A.感染 B.头痛 C.抽筋 D.牙痛 61.我们在什么时候可以停在应急车道（ ） A.任何时候 B.早上8点到12点 C.下午2点到4点 D.除非紧急情况，其他时候均不可以62.针对与我们公民要做到

17、文明健康的生活，我们在外就餐应该注意什么（ ） A.去高档餐厅 B.不去小排挡 C.使用公筷、公勺 D.坚持使用一次性筷子63.下列哪一种是属于非法经营的商品（ ）A.镇痛膏药 B.开刃的蝴蝶刀 C.唱片 D.红油面皮 64.下列哪一种属于非法经营的商品（ ）A.电脑硬盘 B.吗啡 C.床上用品 D.感冒药 65.下列哪种食品加工设施不能进行食品加工？ （ ）A.被机油污染的食品加工工具B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具C.定位存放的制作工具D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具66.在经营者有下列哪一种行为的情况下，消费者可对经营者请求“退一赔一” ?（ ）A.进口

18、的眼镜及说明书没有标注生产厂名和厂址B.出售国家明令淘汰的农药C.速食品及包装上没有标注生产日期和保质期D.中国大陆制造的皮鞋标明为意大利原产进口67.某美容店向王某推荐一种“雅兰牌”护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑，店家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确的？（ ）A.美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任B.美容店不是假名牌的生产者，不应承担责任C.王某对该产品有怀疑仍接受了服务，应承担部分责任D.美容店违反了保证商品和服务安全的义务，应当承担全部责任68.经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价格或者接受服务的费用的( )。A.1倍 B.2倍 C.一半 D.3倍69.餐具使用后最不应该做到( )A.消毒 B.洗净 C.整理归类 D.不管不顾70.当从业人员手指受伤后，使用创可贴需多