2018版高中生物浙科版必修一学案：1.3.3糖类、油脂和蛋白质的鉴定核酸

1、第 3课时糖类、油脂和蛋白质的鉴定核酸知识内容必考要求加试要求活动：检测生物组织中的油脂、 糖类和 蛋白质b bb b核酸的种类和功能a aa a学习导航（1 1）阅读教材，明确检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的原理。（2 2）分组活动，学会检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的方法步骤。（3 3）阅读教材，了解核酸的种类和功能。一、生物组织中油脂的检测1 11 1 基础梳理夯实基础娈破要点1 1 原理：苏丹川染液能使细胞中的油脂呈 _。2 2.方法步骤取材：花生种子（浸泡 3 34 4 h h），将子叶切成 1 12 2 mmmm 厚的1 1 取最薄的薄片置于载玻片上. .（2 2 在薄片上

2、滴 2 23 3 滴_染液制片一（3 3 去浮色（1 12 2 滴 50%50%的_溶液）4制成临时装片观察：在 _下寻找到已染色的圆形小颗粒，然后用 _观察结论：圆形小颗粒呈橙黄色 （说明有_存在）|问题探究理解升华重难透析1 1由低倍物镜换成高倍物镜时，看到的视野有何变化？第 3课时糖类、油脂和蛋白质的鉴定核酸2 2.切片较厚可以吗?；3 3 染色后为什么要用 50%50%的乙醇溶液漂洗切片?4 4漂洗时间越长越好吗?5 5若观察到脂肪滴位于两个细胞之间，如何解释这种现象?知识整合 低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，看到的细胞数目少；较厚的切片细胞重叠, 不易观察脂肪小颗粒； 乙醇可以洗去

3、未与油脂结合的苏丹 川染液，也能溶解油脂，漂洗时速 度要快，否则会将油脂溶解掉， 观察不到实验现象。切片可能使细胞破裂， 导致油脂流出细胞外。i i 下列有关检测生物组织中油脂的说法错误的是()()A A .选取最薄的切片，染色和观察效果会更好B B .在切片上滴加体积分数为 50%50%的乙醇溶液是为了加快染色C C.观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料D D .当换成高倍物镜时，视野会变暗2.2.植物体没有专门的油脂组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含油脂，有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有油脂？有同学对此开展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，

4、回答有关问题：(1)(1) 探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有油脂。(2)(2) 实验假设： _ 。(3)(3) 材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹川染液、体积分数为 50%50%的乙醇溶液、蒸馏水、_ 、_、_ 、刀片、培养皿、镊子、滴管等。(4)(4) 方法步骤1选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2 23 3 片最薄切片放置在载玻片的中央；2_ ；拓展剖析题型提炼方;去_(5)(5)预期结果与相应结论_二、糖类和蛋白质的检测B BI I 基础梳理夯实基础突破要点(2)(2)方法步骤结论：样本中含有 2 2 检测还原糖(1)(1) 原理：用本尼迪特试剂检测，热水浴生成 _ 沉淀。(2)(2) 方

5、法步骤选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织( (梨、白萝卜) ).制浆制备组织液过滤用一层纱布IJ-取液显色反应：- 结论：还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成 _色沉淀，说明样本上清液中有3 3 检测蛋白质(1)(1) 原理：双缩脲试剂与蛋白质作用显 _(2)(2) 方法步骤(i)(i)原理：淀粉遇碘一碘化钾溶液显_色。取材: 马铃薯匀浆液样本上检测:gl 搖匀后变选材与制备：稀释的蛋清液讐上門取嘲腮试刑A軒爲卩|妞缩腺试剂B2mL:；:司摇匀后变诚爺色结论：说明样本上清液中存在蛋白质 i i上述实验在材料选择上有哪些原则?2 2 所用的梨、马铃薯块茎要制成匀浆使用，有什么好处?3

6、3 实验中，预留出一部分样本上清液有什么作用?4 4.应用实验原理解决下面两个问题：现有两瓶没有标记的尿液样品，分别是 1 1 名糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和 1 1 名肾小球肾炎患者（尿液中含有蛋白质）的尿样，请用所学的知识对其进行区分？（2 2）无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱，要检验某种无糖奶粉是 否合格，可能用到哪些试剂？知识整合 选择的材料应该无色或者白色或者颜色较浅，有利于实验结果的观察； 将材料制成匀浆是为了使细胞中的待测物质释放出来和指示剂充分接触；实验中在加相应试剂鉴定之显色反应:问题探究理解升华重雅透析前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜

7、色作对比，增强实验的说服力。3 3 未熟的青苹果汁液遇碘 一碘化钾溶液呈蓝色，熟苹果汁液能与本尼迪特试剂反应，这说明（）（）A A 青苹果汁液中含有淀粉，不含有糖类B B 熟苹果汁液中含有糖类，不含有淀粉C C.苹果转熟时，淀粉水解成还原糖D D 苹果转熟时，葡萄糖转化成淀粉4 4在检测蛋白质的实验中，加入双缩脲试剂时，必须（）A A .先加入双缩脲试剂 A A，后加入双缩脲试剂 B BB B .先加入双缩脲试剂 B B，后加入双缩脲试剂 A AC C.将双缩脲试剂 A A 和 B B 混合均匀后再加D D .以上 A A、B B、C C 三项操作方法正确三、核酸和生物大分子基础梳理夯实基础突

8、破要点1.1. 核酸分类1_ ，简称 RNARNA。2_ ，简称 DNADNA。（2 2）功能核酸是细胞中控制其_ 的大分子。每个细胞中都有 _和_。DNADNA 中贮藏的_ 控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的 _;RNARNA 在合成_时是必需的。2.2. 生物大分子多糖、蛋白质、核酸等分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些分子的分子量都很高，被称为生物大分子。问题探究理解升华重难诱析以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图分析下列问题:畢科电位有机丸分子主要功能1 1 小麦种子细胞中，物质 B B 主要是哪种物质？它的基本组成单位是什么?2 2相同质量的 B

9、B 和 D D 彻底氧化分解，释放能量较多的是哪种物质?3.3. F F 的结构具有多样性，其原因有哪些？4.4.乙肝病毒（DNADNA 病毒）和禽流感病毒（RNARNA 病毒）中的核酸可以分别用什么试剂检验?知识整合常见的生物大分子名称组成兀素基本组成单位主要功能多糖C C、H H、O O单糖（葡萄糖）能源物质蛋白质C C、H H、0 0、N N 等氨基酸生命活动的体现者和承担者核酸C C、H H、0 0、N N、P P核苷酸是遗传物质5.5.生物细胞中决定生物性状的物质是 （）A A .核糖核酸B B .脱氧核糖核酸C C .核苷酸D D .氨基酸6.6.如图为不同化学元素组成的化合物示意

10、图，以下说法正确的是c c、I I A A .若图中为某种化合物的基本单位，则最可能是核苷酸B B .若广泛分布在动物细胞内，则其一定是糖元拓展应用剖析题型提炼右济C C.若为生物大分子，则其彻底水解的产物最多为4 4 种D D 可以表示油脂，苏丹川可以将此物质染成橙黄色【易混辨析】大分子物质的初步水解和彻底水解产物物质初步水解产物彻底水解产物核酸核苷酸五碳糖、碱基、磷酸蛋白质多肽氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖巒课堂小结巒课堂小结1 1 前项为生物材料，中项为检测所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错 误的是（）A A .苹果、本尼迪特试剂、红黄色B B .花生油、苏丹川染液、橙黄色C.C

11、. 黄豆、双缩脲试剂、紫色D.D. 卵清蛋白、苏丹川染液、红色2.2.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过热水浴加热（）A A .本尼迪特试剂检测可溶性还原糖时B B .苏丹川染液检测生物组织中的油脂时C C.双缩脲试剂检测蛋白质时D D .碘一碘化钾溶液检测淀粉时3.3. 小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，小麦种子萌发的最适温哇织汕裁蚩油.懾的检测苏丹 D1 染战柢黄色分布DMA 主要分布在一RNA 主要分布在一基木单位核甘酸|DNA功能_的携带舌+控制生物 的遗传变异和_ 的合成供白班的检测_试刑红黄色度为 3030C左右（此时产生淀粉酶的速度最快 ）。取适量小麦种子在

12、 2020C和 3030C培养箱中培养 4 4 天后，做如下处理：小麦种了屮乙丙在 3 3 支试管中加入等量本尼迪特试剂，摇匀后放在热水浴中观察试管中的颜色。结果是（）A A.甲呈蓝色，乙呈红黄色，丙呈无色B B .甲呈无色，乙呈红黄色，丙呈蓝色C C.甲、乙都呈红黄色，丙呈无色D D .甲呈浅红黄色，乙呈红黄色，丙呈蓝色4.4.下列叙述中，哪项不是核酸的生理功能（）A A .作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中B B .是生物的遗传物质C C.是生物体进行生命活动的主要承担者D D 对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用5 5某学生用碘 一碘化钾溶液检验一片干的白面包，面包变成

13、了深蓝色。然后，他嚼碎了另 一片同样大小的白面包，并用本尼迪特试剂检验，嚼碎的面包由白色变成了红黄色。因此， 他得出这样的结论：当一片面包被嚼碎时，淀粉就变成了还原糖。（1 1）你认为这个学生的操作程序和推理合理吗?（2 2）若不合理，请你设计补充实验。答案精析一、 基础梳理1 1橙黄色2.2.薄片 苏丹川 乙醇 低倍物镜 高倍物镜 油脂问题探究1.1.视野变暗，看到的细胞数目变少，且而每个细胞都放大了。2.2.切片较厚会使细胞重叠，不易观察脂肪小颗粒，所以切下的薄片必须是薄而且透明，最好将子叶提前浸泡 3 34 4 h h。蒸谓水培养后.取等戢晌发种子20 贮|: W 贮3 3乙醇可以洗去未

14、与油脂结合的苏丹川染液，否则整个切片表面沾有染料，不易观察到实验现象。4.4. 乙醇也能溶解油脂，所以用乙醇洗掉浮色时速度要快，否则会将油脂溶解掉，观察不到实验现象。5.5. 切片时使细胞破裂，导致油脂流出细胞外。拓展应用1.1. B B 切片时一般切成 1 12 2 mmmm 厚的薄片， 制片时挑选最薄的切片； 滴加体积分数为 50%50% 的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料； 观察时需先在低倍物镜下找到已染色的材料， 换上高 倍物镜后，由于光线进入减少，所以视野会变暗。 2.2.(2)(2)洋葱根尖细胞中含有 ( (或不含有 ) )油脂 (3)(3)载玻片 盖玻片显微镜 (4)(4)滴加 2

15、 23 3 滴苏丹川染液进行染色，2 23 3 minmin 后滴加体积分数为 50%50%的乙醇溶 液，洗去浮色 在切片上滴 1 12 2 滴蒸馏水，加盖玻片，制成临时装片 将装片放在显 微镜下观察 (5)(5)若在装片中观察到橙黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有油脂若在装片中观察不到橙黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含油脂二、 基础梳理1 1. (1)(1)蓝 (2)(2)淀粉2.2. (1)(1)红黄色 (2)(2)红黄 还原糖3.3. 紫色问题探究1.1.(1)(1)选择的材料应该富含该待测物质。(2)(2)材料应该无色或者白色或者颜色较浅，有利于实 验结果的观察。2.2.

16、 使细胞中的待测物质充分释放出来，并能和指示剂充分接触。3.3. 实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。4 4(1)(1)方法一：用本尼迪特试剂对两瓶尿样进行检测，有红黄色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样；没有红黄色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。方法二： 用双缩脲试剂来检测， 有紫色产生的是肾炎患者的尿样， 另一瓶是糖尿病患者的尿 样。(2)(2)符合要求的无糖奶粉应该无糖，但是含有蛋白质，因此要用到本尼迪特试剂和双缩脲试 剂来检测。拓展应用3 3C C4.4. A A 鉴定蛋白质时需加入双缩脲试剂，方法是先加入双缩脲试剂A A,后加入双

17、缩脲试剂B B。三、 基础梳理1.1.(1)(1)核糖核酸 脱氧核糖核酸(2)(2)生命活动 DNADNA RNARNA遗传信息 遗传特性 蛋白质问题探究1 1 .主要能源物质是糖类，小麦种子内富含淀粉，其基本组成单位是葡萄糖。2.2. D D 指的是油脂，相同质量的糖类和油脂彻底氧化分解，油脂释放能量较多。3.3. 氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构。4.4. 甲基绿和派洛宁。拓展应用5.5.B B 生物性状是受遗传物质控制的，有细胞结构的生物，遗传物质一定是DNADNA，即脱氧 核糖核酸。 6.6.D D 若图中为某种化合物的基本单位，则 最可能是氨基酸；若 广

18、泛分布在动物细 胞内，则其一定是糖类，最可能是葡萄糖、核糖或脱氧核糖，也可能是糖元；若 为生物大分子， 则其表示核酸， 其彻底水解的产物除了碱基还有五碳糖和磷酸， 超过 4 4 种； 油脂只含 有 C C、H H、O O 三种元素，因此可以表示油脂，可被苏丹 川染成橙黄色。课堂小结 碘 碘化钾 蓝色 本尼迪特 双缩脲 细胞核 细胞质 RNARNA 遗传信息 蛋白质当堂检测1.1. D D 蛋白质与苏丹 川染液不反应。2.2. A A 还原糖和本尼迪特试剂的显色反应需要热水浴加热。3.3. D D 由小麦种子萌发的最适温度为 3030C左右”可知，在 3030C培养箱中萌发的种子产生的淀粉酶多于在 2020C条件下萌发的种子产生的淀粉酶，