咖啡厅吧台长岗位职责说明_第1页
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文档简介

1、咖啡厅吧台长岗位职责说明咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料， 与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。以下是xx为大家精心整理 的咖啡厅吧台长岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。咖啡厅吧台长岗位职责是什么1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台 事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的 店长;2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各 项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里 情况，汇报各吧员的工作表现;4、做好各项吧台班次安排、交接工作;5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增 强吧员的凝聚力;6、加强现场

2、管理意识，及时处理突发事件，不断提高 出品质量;7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结， 并上报中心产品开发管理部;10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;12、配合协调吧员工作。咖啡厅吧台长岗位职责说明1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的 规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从 店长安排，负责吧台全面事项。2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要 诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，

3、对咖啡等饮品的提高要有 统一规范，且能因时、因地制宜。4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材 料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实 上级的命令。8、提高吧台人员素质，知人善用。9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份 力量。咖啡厅吧台长岗位职责1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞 等时尚饮品制作经验。2.制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损 耗控制指标等并组

4、织实施。3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。4.负责建立咖啡厅的规章制度、 工作流程， 工作规范并 加以实施;严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、 业务培训目标等方面的计划，并认真实施。5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度);分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措 施。7.熟悉掌握店内各种设施、 设备的使用方法， 做好硬件 设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通;组织例会，并对本部门人员进行评估考核。9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店

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