第一章细胞的分子组成

1、 淮安市新马高级中学2020-2021学年第一学期高一年级生物必修1导学案 命制人：宋丽颖 第一章 细胞的分子组成第三节细胞中的生物大分子-蛋白质的功能及其结构单位（4课时）【学习目标】1.说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位(A)2.说明氨基酸的种类及其结构特点(B)3.阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程(B)4.说出蛋白质结构多样性的原因(A)【学习重难点】1.氨基酸的种类及其结构特点(B) 2.氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程(B)【导学活动】(1) 组成：蛋白质的基本组成单位是_，主要由_组成，有的含有P和S。相对分子质量在6 000100万以上。注意：硫元素是蛋白质的标志性元素

2、，糖类、脂质和核酸都不含S。此外，某些金属离子如Mg2、Fe2等都是组成蛋白质的成分。(2) 氨基酸种类：约有_种。(3) 氨基酸结构通式：_，氨基酸的不同在于侧链R基的不同，分子式为C2H4O2NR。(4) 氨基酸结构特点：每种氨基酸至少都有_，并且都有一个氨基和一个羧基连在_。注意：在氨基酸中，多余的氨基和羧基在侧链R 基上。 【探究活动】【活动一】蛋白质的基本组成单位-氨基酸 结合教材P22有关氨基酸的内容介绍找出下图四种氨基酸的氨基、羧基并标出他们共有的部分和不相同的部分，并完成相应填空。（请用“”圈出相同的部分，请用“”圈出不同的部分。） 1.氨基酸结构中不同的部分叫R基，请分别找到

3、并写出上图中几种氨基酸的R基。 2.氨基酸的结构特点： 每种氨基酸至少有一个_和一个_，并且氨基和羧基连在同一个_上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个_。 氨基酸之间的区别在于_不同。 3.请在空白处写出氨基酸的结构通式。【判一判】下列那些不是构成蛋白质的氨基酸【小题训练】1.下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（ ）2.如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是() A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B上述四种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOH CR基中可以有氨基或羧基 D只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸【活动二】氨基酸形成蛋

4、白质的过程 （脱水缩合反应） 盘曲折叠 A:氨基酸 二肽 多肽 具有特定空间结构的蛋白质分子。 B:由n个氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程结合上面的图示和教材P22的内容，分析下列问题填空： 1.概念：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去。 2.肽键：指C与N之间形成的共价键为肽键。 3.过程分析 脱水缩合产生的H2O中的H来自于 和 ，而氧则只来自于 。 一条肽链上至少有 游离的氨基和 游离的羧基，并分别位于 。 中的NH2或COOH不参与肽链的形成，故多余的NH2或COOH位于 中。 4.由3个氨基酸脱水缩合形成三肽时，形成 个肽键，脱去 个水。【范例演示】1.根据下列化合

5、物的结构分析回答下面的问题(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其序号是_。(4)该化合物名称为_，含_个肽键，序号是_。【活动三】蛋白质的种类多种多样 阅读教材第23页，回答以下问题： 1.讨论蛋白质结构多样性的原因有哪些?2.蛋白质在生物体生命活动中有什么作用？决定蛋白质具有多种功能的原因是什么？【基础扫盲】正确的填“A”，错误的填“B”。1. 不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。()2. 只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸。()3. 有些氨基酸不能在人体细胞内合成。(

6、)4. 高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的。()5. 蛋白质具有多样性的根本原因是DNA具有多样性。()6. 二肽结构中含有两个肽键。()【随堂练习】1. (2020届·连云港学测模拟)下列物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是()2.每个氨基酸的独特性质取决于其特殊的( ) A.R基 B.氨基 C.羧基 D.与其他氨基酸成键的数目3.下列物质中含有两个肽键的是 ( ) A. 二肽 B. 三肽 C. 氨基酸 D. 四肽4.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自( ) A.羧基（COOH ） B.氨基（NH2 ） C.连在碳原子上的氢 D.氨基和羧基 5.已知催

7、产素是由9个氨基酸缩合而成的一条多肽链。那么在缩合过程中失去的水分子数和形成的肽健数分别是几个( ) A.9、9 B.9、8 C.8、9 D.8、86.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。其原因不可能是()A. 组成肽键的化学元素不同 B. 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C. 组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 D. 蛋白质的空间结构不同7.蛋白质在人体内承担了多种生理功能，当某人感冒发烧时，血液中某些抗体含量增加，该事实说明()A. 蛋白质是细胞的结构物质 B. 蛋白质具有调节作用C. 蛋白质具有免疫作用 D. 蛋白质具有运输作用:8. ()(2020届&#

8、183;无锡普通高中高一期中)下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是()A. 都含有20种氨基酸 B. 都只有一条肽链C. 都具有一定的空间结构 D. 都能作催化剂学|科9.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( ) AA中肯定含有S元素 B每种蛋白质一定含有20种氨基酸 C多肽中B的数目等于C的数目 D蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性10.下列不属于植物体内蛋白质功能的是( ) A构成细胞膜的主要成分 B催化细胞内化学反应的酶 C供给细胞代谢的主要能源物质 D根细胞吸收矿质元素的载体11.据图回答下列问题： (1)图中 A 表示 _ ， D 表示 _ 。 (2)该化合物是由 _ 个氨基酸分子失去 _ 个分子的水而形成的，这种反应叫做 _。在这个