员工个人卫生标准

1、卫生内容要求标准附注 必须干净，无异臭味、怪味、无明显的油浸斑、黑斑、黄斑以及发霉现象等。穿戴按照日常便衣必须完好，纽扣齐全牢固，无破洞，如：开裆、腋下裂口等。穿法，大小合宜，工衣 无易掉落的且影响食品安全和卫生的杂物，如铁针、纤维、泥土等。舒适宽松，利于操工裤 生产时段只能穿公司统一规定的生产工作服，不得穿任何非生产服装。作。见示范图- -工衣工作服至少每 2 2 天清洗一次。如工作服被污染，应随时清洗更换。工裤清洗消毒：清水T加入洗涤剂手工搓洗T清水冲洗T干燥T紫外线消毒不少于3030 分钟。女员工须先戴发 发网和卫生帽的松紧带弹性适宜，穿戴后使头发不外露。网，罩住头发，不发网 卫生帽无破

2、洞，帽孔紧凑密致，佩带后确保头发不扎穿帽孔，发网无异常大洞。外露。卫生帽完全卫生发网要求三天一换。弹性松弛耗损时，随时更换。罩住头发和双耳，帽发网和卫生帽必须干净，无易掉落的且影响食品安全和卫生的异物，如纤维丝等。耳朵不外露。见示发网和卫生帽必须无异臭味、无明显的油浸斑、污渍现象。范图- -口罩帽子上沿超过鼻尖，下口罩必须干净、卫生、无易掉落且影响食品安全和卫生的杂物，如：毛、头发、纸屑等。没超过下巴。感觉口罩 口罩必须无异臭味、怪味、无明显的油浸斑、黑斑、黄斑以及发霉现象等。舒适、宽松。见示口罩必须无破洞、裂口或易脱落的线。挂耳绳无松脱现象，松紧弹性正常等。范图- -口罩帽子 进入车间必须穿

3、公司统一规定的防滑防水加强型工鞋，不得穿个人皮鞋、运动鞋进入车间。 在进入车间前，应检查工鞋表面是否干净无污，不得有灰尘、油渍等不洁净物。员工鞋 穿工鞋时应紧系鞋带，避免在生产过程中接触工鞋。工 在进入车间前必须脚踏更衣通道的消毒毯，消毒过程中使两脚与消毒毯之间不断摩擦，去生除脚低脏物，并维持 30s30s 以上。产 工作结束后的塑胶围裙、套袖清洗消毒程序如下：脱下围裙、套袖T清水冲洗去除可见杂前物T1 1 : 100TD100TD 消毒液浸泡 1 1 分钟T沥干备用；围裙系带约在肚脐卫围裙 围裙必须干净，无臭味、无异味、怪味、无明显的油浸斑、黑斑、黄斑以及发霉现象等。处。先系好挂颈绳，生围裙

4、必须完好，无破洞或裂口或易掉残线等。后系腰绳。舒适、准 系绳必须完好牢固，并无残线。宽松，便操作。备 进入车间前用 7575%酒精对围裙表面进行喷洒消毒。 开始工作以前，应彻底洗手消毒，取适量清洗消毒液（二合一），并搓揉全手至手腕 2020手部清洗消毒并吹公分处约 3030 秒钟，充分起泡、冲洗干净，双手打开，在自动烘手器下方10-15cm10-15cm 位置转干后方戴手套，感手的动双手直至吹干。觉宽松、舒适。清洁 生产前检查指甲，长度应不超过0.5mm0.5mm 不得涂指甲油、不戴假指甲。见示范图- -手清洁工衣每次上厕时应在更衣室将工服换下，不得着工衣上厕。生产时段不得在更衣室悬挂衣物。生

5、产过程中不得将工衣扣子解开，不得用工衣擦拭任何生产用具或身体的任何部位，不能因太热将袖子捋起超过手臂的四分之一。生产结束时干净工服挂更衣室，由专人统一用紫外线灯消毒。生产过程中，尽量保持工衣工裤的清洁。发 在生产过程中保持发网、卫生帽规范佩带，无头发、胡须外露网 如工作过程中发网、卫生帽脱落，应返回更衣通道重新按生产前准备要求进行规范佩带卫 不得在生产区域整理发网和卫生帽。生 在生产操作过程中卫生帽被污染，被沾上污水、油渍、洗涤剂等污染物时应及时返回更衣室 帽 更换。 洁净度高的区域必须佩带口罩方可进入，如：冷厨房、热食包装间、晾凉间、熟食库、摆盘 口间、过度冷库。罩 口罩一次性使用时间应不超

6、过 4 4 小时，4 4 小时后应重新更换口罩 男员工口罩应遮住胡须，不得外露。围 围裙表面被污染时，如沾上污水、油渍、肉沫等应及时擦洗。上沿超过鼻尖，下没超过下巴。感觉舒适、宽松。更换以口罩被污染为度。如果围裙污染，随时生产过程中卫生操作行为规范裙每天生产结束应用 7575%酒精对围裙表面进行消毒。 勤洗手，每隔 2-32-3 小时应洗手一次，取适量清洗消毒液（二合一），并搓揉全手至手腕 2020公分处约 3030 秒钟，充分起泡、冲洗干净，双手打开，在自动烘手器下方10-15cm10-15cm 位置转动双手直至双手吹干。2待双手烘干后，喷洒 75%75%的消毒酒精，双手揉搓至手腕，待自然风干后（不得直接在烘手器 下烘干）再进行生产操作。3冷厨、包装员工在操作直接入口食品时，应戴有一次性消毒手套，再喷洒75%75%消毒酒精。在操作过程中应勤换手套，每次手套使用时间不应超过3030 分钟。4冷厨、包装员工应勤洗手，每 1 1 小时至少洗手消毒一次。手 无特殊工作需要，清洁过的双手应避免接触与生产无关的物品。的 除以上规定外，下列情况下也应彻底洗手消毒：清 a a、上厕所以后;洁 b b、处理操作任何生食品（尤其肉、禽、水产品）之后;c c、处理被污染的原材料、废料、垃圾之后;d d、清洗设备、器具、接触不洁用具之后;e e、用手