食物中毒应急预案

1、食物中毒应急预案一、目的为了及时处理和控制*公司可能发生的食物中毒事件，保证公司员工和外来施工人员身体健康，根据中华人民共和国食物卫生法、食物中毒事故处理办法的规定，结合公司实际情况，制定本细则。二、适用范围2.1本预案指的食物中毒，是指被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物或者食用了含有毒有害物质的食物后出现的急性、亚急性食源性疾患。2.2上款规定的食源性疾患已列入中华人民共和国传染病防治法管理的，按照该法执行三、食物中毒应急救援的基本任务食物中毒事故应急救援的总目标是通过有效的应急救援行动，尽可能地降低事故的后果，包括人员伤亡、财产损失和环境破坏等。食物中毒事故应急救援的基本任务有以下几个

2、方面：1.抢救受害人员是应急救援的首要任务，在应急救援行动中，快速、有序、有效地实施现场急救与安全转送伤员是降低伤亡率、减少事故损失的关键。由于重大事故发生突然、扩散迅速、涉及范围广、危害大，应及时教育和组织职工采取各种措施进行自身防护，必要时迅速撤离危险区或可能受到危害的区域。在撤离过程种应积极组织职工开展自救和互救工作。2.迅速控制事态，并对食物中毒事故所造成的危害进行检测、监测、测定事故的危害区域、危害性质及危害程度。及时控制住造成食品中毒事故的危害源是应急救援工作的重要任务，只有及时地控制住危险源，防止事故的继续扩展，才能及时有效进行救援。发生食物中毒事故后，应尽快组织义务救援队与救援

3、人员一起及时控制事故继续扩展。3.消除危害后果，做好现场恢复。针对事故和人体、土壤、空气等造成的现实危害和可能的危害，迅速采取封闭、隔离、洗消、检测等措施，防止对人的继续危害和对环境的污染。及时恢复基本设施，将事故现场恢复至相对稳定的基本状态。4.查清事故原因，评估危害程度。事故发生后应及时调查事故发生的原因和事故性质，评估出事故的危害范围和危险程度，查明人员伤亡情况，做好事故调查。四、应急组织指挥体系与职责公司应成立项目经理部应急小组及职能组，并落实职责。4.1应急领导小组组长：副组长：4.2领导小组职责工地发生食物中毒时，负责指挥工地抢救工作，向各职能组下达抢救指令任务，协调各组之间的抢救

4、工作，随时掌握各组最新动态并做出最新决策，第一时间向公司、指挥部及当地有关部门求援。平时小组成员轮流值班，值班者必须在工地，手机24小时开通，发生食物中毒紧急事故时，在应急小组长未到达工地前，值班者即为临时代理组长，全权负责落实抢救。4.3职能组职责联络组（负责人：xx）)：其任务是了解掌握事故情况，负责事 故发生后在第一时间通知公司，根据情况酌情及时通知有关部门、当事人的亲人等。调查组（负责人：xx)：分析事故发生的原因、经过、结果及经济损失等，调查情况及时上报。如有上级、政府部门介入则配合调查。救护组（负责人：xx)：其任务是负责中毒人员的救治和送医院急救.保卫组（负责人：xx)：负责损失

5、控制，阻止与工程无关人员进入现场，保护事故现场不遭破坏。后勤组（负责人：xx)：负责药品、医疗器械的供应及后勤保障。4.4食物中毒应急演练计划演练地点：xx危险源简述：食物原材料被污染演练目的：为了使生产现场安全管理规范化，保证生产安全，通过应急演练使现场全体人员掌握应急救援的程序和救援器材的操作使用方法，提高现场管理人员和各专业队伍的协调和快速应急反应能力，从而进一步提高全体员工的自我保护意识和安全意识。演练内容：公司晚餐时，管理人员食物中毒。应急演练前准备工作和分工：1、xx 负责演练前向全员通报，以免引起不必要的恐慌。2、xx 负责演练前准备如下抢救物资：担架两副，医药箱一只，急救药品。

6、3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。演习程序：1、公司晚餐时，一工人贾某突然感到不舒服，不能动弹。与他同桌的乙某马上通知现场管理人员王游，王游立即通知预案组长杨吉钢，杨吉钢立即启动应急程序。2、xx电话通知救护组xx，xx指挥救护组携带医药物品和担架赶到餐厅。3、救护组xx，让伤者平躺，并且拨打医院急救电话。4、保卫组成员xx和门卫对现场拉设警戒线，收集晚餐食物，保留证据。5、xx 召开总结会，对演习过程要求全员总结。认真总结经验教 训，采取有力的安全防范措施，使各项管理规定和制度得到贯彻落实，认真检查各岗位的危险源是否得到处理和解决，防止事故的发生。6、xx 宣布演习结束。

7、五、应处理程序5.1发生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，应立即向应急领导小组组长××报告，同时根据实际情况判断是否要求与110、120、119联系增援。xx 立即启动食物中毒应急预案。5.2接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的报告时，接报人对事件的发生情况应进行详细登记，及时填写食物中毒事故报告登记表。通知报告人保护现场、留存病人粪便、呕吐物、可疑中毒食物及盛装可疑中毒食物的容器。5.3xx 负责联系卫生监督所、附近医院等部门协助做好现场采样及病人救治工作。 5.4食物中毒应急领导小组组长xx 应马上派出人员，携带食物中毒应急处理箱及时赶赴事故现场进行调查处理，病人已送医院治

8、疗的应派人到医院进行跟踪调查5.5xx带领保卫组到达现场后，应尽快了解事情经过，并采取以下措施控制现场，防止事态扩大：1、立即停止停止食用可疑中毒食物，并将中毒患者送医院救治，做好病人的交接和追踪。2、保护现场，封存可疑中毒食物、原料；停止销售或经营并追回已售出的可疑中毒食物。3、能被污染的食物用工具及用具。4、责令事故发生单位消毒、清洗中毒场所和相关设施、消除可疑污染因素。5、必要时对共同进餐未发病者进行预防性服药。六、食物中毒事件的分级和报告6.1食物中毒事件的分级根据食物中毒事件的发生程度，划分为重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。重大食物中毒事件为中毒人数10人以上（含10人）或有人员

9、中毒死亡；一般食物中毒事件为中毒人数少于10人。6.2中毒事件报告公司内如有发生食物中毒或疑似食物中毒事件，必须及时以最快的方式向安全部工作人员报告。安全部人员接到食物中毒事件报告后，及时向应急领导小组组长××报告。对重大食物中毒事在；××负责1小时内报告市卫生局。对一般食物中毒事件，在6小时内报告市卫生局。七、采样xx负责对所采样品应尽量在2小时内送达卫生监督所。如有特殊情况，应保存于冷藏条件下，4小时内送达卫生监督所。八、调查情况分析及结果判定8.1中毒患者确定xx 负责通过现场核实的发病情况和进食情况分析，对已发现或报告的可疑中毒患者进行鉴别，确定

10、中毒人数。8.2中毒原因分析xx 负责根据确定中毒患者流行病学分布的特点，提出是否为一起食物中毒事件的意见，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其来源、中毒原因、进食可疑中毒食物的时间、地点等提出假设。8.3食物中毒的结果判定根据发病者的潜伏期和临床症状、流行病学和卫生学调查、实验室检验结果，按照食物中毒诊断标准及技术处理总则（GB14938)规定的诊断标准，由进行调查处理的工作小组组长 xx提出初步判定意见，判定是否为食物中毒及中毒原因，报食物中毒应急处理领导小组进行确认。食物中毒的判定应尽可能有实验室诊断资料，但由于采样不及时或已用药或其他原因而未能取得实验室诊断资料时，可判定为原因不明

11、食物中毒，必要时由三名副主任医师以上的食物卫生专家进行判定。九、处理1、对封存的食物及食物用工具、用具，应当在封存之日起十五 日内完成实验室检验或卫生学评价工作，由xx根据检验结果或评价结论作出处理决定。2、事件处理结束后，xx 负责对事件进行总结，填写食物中毒事故调查报告表，并撰写调查报告及时送市卫生局。调查报告内容应包括：事件概况、事件经过、现场调查、卫生监测、检查结果、事件原因分析、结论、事件处理经过、效果、成绩与问题、建议等。3、xx 责任在确认事件经过后依照中华人民共和国食物卫生法等相关法律、法规的规定，按照规定的程序和要求对造成食物中毒的 责任单位作出警告、罚款或其它行政处罚。对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法机关处理。十、预防措施食物中毒案例实际告诉我们，食物中毒都是可以预防的。预防食勿中毒的主要措施有：1、严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操