微生物学 实验4酵母菌的形态观察

1、实验四实验四酵母菌的形态观察酵母菌的形态观察一、实验目的一、实验目的1、观察酵母菌的形态及出芽生殖方、观察酵母菌的形态及出芽生殖方式；式；2、学习区分酵母菌死活细胞的实验、学习区分酵母菌死活细胞的实验方法方法 。二、实验原理二、实验原理 （一）酵母菌观察（一）酵母菌观察（P23） 酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比常见细菌大几倍甚至十几倍。大多酵母菌以出芽方式进行常见细菌大几倍甚至十几倍。大多酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有的分裂繁殖，有性繁殖是产生子囊孢子。本无性繁殖，有的分裂繁殖，有性繁殖是产生子囊孢子。本实验是通过实验是通过美蓝染

2、液水浸片美蓝染液水浸片来观察酵母菌的形态和出芽生来观察酵母菌的形态和出芽生殖方式。殖方式。 美蓝是一种无毒性的染料，它的美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原氧化型呈蓝色，还原型无色型无色，用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的，用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因此，蓝色的氧化型变为无色的还原型。因此，具有还原能力的具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝

3、色胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。胞进行鉴别。 （二）微生物细胞大小测定（二）微生物细胞大小测定（P26） 大小是微生物的形态特征之一，也是分大小是微生物的形态特征之一，也是分类鉴定的依据之一。由于菌体很小，只能类鉴定的依据之一。由于菌体很小，只能在显微镜下测量。用来测量微生物细胞大在显微镜下测量。用来测量微生物细胞大小的工具有小的工具有目镜测微尺目镜测微尺和和镜台测微尺镜台测微尺。镜台测微尺外观镜台测微尺外观目镜测微尺外观目镜测微尺外观目镜测微尺是一块可放在目镜目镜测微尺是一块可放在目镜内的隔板上的圆形小玻片，其内的隔板上的圆形小

4、玻片，其中央刻有精确的刻度，等分中央刻有精确的刻度，等分50小格，每小格，每5小格间有一长线相小格间有一长线相隔。隔。 镜台测微尺是中央部镜台测微尺是中央部分刻有精确等分线的载分刻有精确等分线的载玻片。一般将玻片。一般将1mm等等分为分为100格，每格长度格，每格长度等于等于0.01mm。是。是专用专用于校正目镜测微尺每格于校正目镜测微尺每格长度的。长度的。镜台测微尺放大镜台测微尺放大0 10 20 30 40 50目镜测微尺放大目镜测微尺放大低倍镜低倍镜高倍镜高倍镜油镜油镜由于所用目镜由于所用目镜放大倍数和物放大倍数和物镜放大倍数的镜放大倍数的不同，目镜测不同，目镜测微尺每小格所微尺每小格所

5、代表的实际长代表的实际长度也就不同。度也就不同。因此，目镜测微尺不能直接用来测量微生物的大小，在使因此，目镜测微尺不能直接用来测量微生物的大小，在使用前必须用镜台测微尺进行校正，以求得在一定放大倍数用前必须用镜台测微尺进行校正，以求得在一定放大倍数的目镜和物镜下该目镜测微尺每小格的相对值，然后才可的目镜和物镜下该目镜测微尺每小格的相对值，然后才可用来测量微生物的大小。用来测量微生物的大小。三、实验器材：三、实验器材：1 1、菌种：酿酒酵母、菌种：酿酒酵母2 2、仪器或其他用品：显微镜，盖玻片，载玻片等、仪器或其他用品：显微镜，盖玻片，载玻片等3 3、0.1%0.1%美蓝染色液等美蓝染色液等 在载玻片中央加一滴在载玻片中央加一滴0.1%0.1%的美蓝染色液，然后用的美蓝染色液，然后用接种环取少量酵母菌于染液中，混合均匀；接种环取少量酵母菌于染液中，混合均匀； 用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上。将玻片放置后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上。将玻片放置约三分钟后，用显微镜观察酵母的形态和出芽情况，约三分钟后，用显微镜观察酵母的形态和出芽情况，并判断细胞的死活。并判断细胞的死活。四、实验内容：四、实验内容：（一）酵母形态