超市卖场布局规划与陈列培训讲义ppt课件

1、2022-4-141卖场布局规划与陈列卖场布局规划与陈列课堂讲义课堂讲义2022-4-142卖场布局规划与陈列n卖场布局规划n商品陈列2022-4-143超市的特点n自助n开架n一次结款2022-4-144顾客想得到什么？n商品n优质的效劳n合理的价格n亮堂的灯光n干净的环境n优雅的音乐n明确的标识n等等。2022-4-145决定商场布局的因素n客层的需求n经营的需求n商圈因素n地理位置2022-4-146卖场布局的目的1. 让消费者很容易进入；让消费者很容易进入；2. 让消费者停留得更久；让消费者停留得更久；3. 最有效的空间；最有效的空间；4. 营造最正确的销售气氛。营造最正确的销售气氛。

2、 2022-4-147如何让消费者停留得更久如何让消费者停留得更久消费者冲动性购置会越来越多。消费者冲动性购置会越来越多。消费者停留得越久，会买得更多。消费者停留得越久，会买得更多。规划要从两方面来着手规划要从两方面来着手：1 创造创造“优势优势 创造消费者愿意留下来的理由。2 排除排除“不适不适 排除消费者在卖场中感到不适的地方。2022-4-148顾客在零售点购置商品时的两大特征：顾客在零售点购置商品时的两大特征： 冲动性购置，方案性购置冲动性购置，方案性购置2022-4-149布局的原那么n考虑顾客的感受n考虑建筑构造设施n考虑商品配置n考虑布局的设施与机能2022-4-1410建筑设施

3、n 1. 空调设施空调设施 空调设施可说是现代商店所不可或缺的设施，而良好的空调设备，确实也是吸引消费者光临的要素之一。n2. 色彩色彩 表示店铺色彩的要素有商品、陈列器具、天花板、壁面、地板及照明设施，这样不但可以提 高商品品质与鲜度感，更可进步顾客的购置力。2022-4-1411建筑设施n3. 照明照明 在店铺中，照明的任务很大，有增加商品的魅力，增强商店的气氛，进步诉求力等效果。超市的照明，最少应在750Lus1000 Lus，至于特别陈列的部分，那么视需要而不同应在1000 Lus-3000 Lus之间。n4. 音响音响 好的音乐让人觉得流连忘返。n5. 建筑工程建筑工程 最主要的为电

4、器设备、给水、排水设备、卫生设备、瓦斯设备、以及防火设备等。2022-4-1412建筑设施建筑设施所应考量的是：建筑设施所应考量的是： 照明是否充足？商品的特征与照明是否贴切？ 照明的效果，商品本身的色彩是否起变化？ 天花板上的日光灯位置是否适当？ 整个卖场的色彩是否协调、统一？照明与色彩是否协调？ 店内的亮堂度是否比临近场所亮堂？ 音乐的选择是否群众化？音响效果是否变成噪音？ 是否有紧急避难楼梯？避难用器材是否齐全？ 空调的温度、湿度是否适当？是否有防止疾病的措施？ 紧急出口是否随时可用？是否有紧急求救的警铃设备？ 是否认期举行紧急应变器材的使用训练？ 灭火器是否齐全、有效日期如何？2022

5、-4-1413商品配置一一. 面积的分配面积的分配 1. 根据国民消费支出比率，参照现有超市平根据国民消费支出比率，参照现有超市平均比率做划分。均比率做划分。 2. 参考竞争对手的配置，发挥自己特色来做参考竞争对手的配置，发挥自己特色来做面积分配的工作。面积分配的工作。 超市，尤其是专业超市展现的是，经由无数次经历而加以修正后之最正确成果，我们应运用别人的经历，而不要自己去撞得头破血流。二、商品的配置二、商品的配置2022-4-1414磁石理论之运用磁石理论之运用n所谓磁石，是指超级市场最吸引消费者目光注意的地方，之所以会吸引消费者的目光，原因是运用了商品配置以及促销之技巧。以吸引消费者的注意

6、。n因此所谓磁石理论的运用，就是在商品配置时，于各个吸引消费者的地方，配置适宜之商品，以利销售，并导引消费者可以逛完好个店铺，以增加冲动购置之点数。2022-4-1415n从商品分类的组合上来进展合理的布局安排，按照顾客的购置习惯进展关联性布局； 如：生鲜区：果蔬与肉类相关联 熟食与面包相关联 按照商品组织构造表进展关联性布局； 如：醋与酱油、纺织品区与服装区已到达吸引顾客往纵深前进，逛遍商场的每一个角落，增加顾客在商场的停留时间，以到达增加销售的目的。磁石理论之运用磁石理论之运用2022-4-1416磁石理论的应用2022-4-1417磁石理论之运用磁石理论之运用n磁石的位置磁石的位置n磁石

7、理论与商品之配置磁石理论与商品之配置2022-4-1418磁石理论与商品之配置磁石理论与商品之配置1. 第一磁石：主力商品第一磁石：主力商品 第一磁石位于主通道之两侧，是消费者必经之地，也是商品销售最主要的地方，此处应配置的商品为： 1 消费量多的商品 2 消费频度高之商品。 3 主力商品2022-4-1419磁石理论与商品之配置磁石理论与商品之配置2. 第二磁石：重视演出之商品第二磁石：重视演出之商品 第二磁石位于次通道的末端，通常是在商店的最里头，第二磁石商品负有诱导消费者走入卖场的最里面，发现缺货的状况非常多，那应如何来配置第二磁石的商品呢？ 1 最新的商品 2 具季节感的商品 3 亮堂

8、、华美的商品2022-4-1420磁石理论与商品之配置磁石理论与商品之配置3. 第三磁石：端架商品第三磁石：端架商品 第三磁石指的是端架的位置。端架通常是根本的目的、面对着出口，也就是要刺激消费者、留住消费者。可配置如下的商品： 1 特价品 2 自有品牌的商品 3 季节商品 4 具第一磁石商品条件、高频度的商2022-4-1421磁石理论与商品之配置磁石理论与商品之配置4. 第四磁石：单项商品第四磁石：单项商品 第四磁石指在陈列线的中间。是要让消费者在长长的陈列线中间引起注意的位置。我们可用下述的方法，对消费者表达强烈的诉求： 1 运用辅助陈列器材，以吸引消费者，如突出陈列。 2 想贩卖的商品

9、，要有明显的说明。 3 特意的、大量的陈列。2022-4-1422布局的设施与机能 前沿设施的主要机能为诱导及宣传，以引起消费者的注意，并产生兴趣，继而产生联想。 1. 停车设施是否完备； 2. 招牌； 3. 外装设计； 4. 入出口的设计；2022-4-1423布局的设施与机能 场内设施的主要机能为展示陈列、贩卖及促进销售。 1. 内装的设计； 2. 通道； 3. 陈列的设计； 4. 标示的设计； 5. 接客设计。 2022-4-14241. 内装的设计内装的设计 消费者而所期待的是一个亮堂、舒适的购物环境。 必需要考虑的是：必需要考虑的是： 与附近的商店相较，是否更醒目、更突出？ 墙面是否

10、有效利用？ 空间是否充分利用？ 店内视野是否良好？ 柱子的利用是否充分？ 地面的机能是否充分发挥？ 柜台及接客台的设置是否适当？ 各项商品贩卖场所的分配是否妥当？布局的设施与机能2022-4-14252. 通路通路 引导消费者在自然中走向卖场 的每个角落， 防止“死角的产生，使 空间充分运用。 通路方面要考量的是：通路方面要考量的是： 通道的宽度是否充分？ 与出入口的连接是否妥当？ 通道的照明情形是否良好？ 通道的往来是否顺畅？ 应仔细观察消费者的动线，可用下述方法： 1取出店内的平面配置图。 2观察来店顾客在店内挪动的道路，用笔加以描绘。布局的设施与机能2022-4-1426卖场布局的空间利

11、用单层卖场面积主通道宽度副通道宽度2001.2-1. 5m0.91m10001.5-1.8m1.21.5m200022.5m1.21.5m5000以上36m1.52m2022-4-14273. 陈列用设施陈列用设施 陈列设施与商品互为一体，良好的陈列设施，能展现出商品 的魅力，增加消费者的购物欲望。陈列用设施要考量的是：陈列用设施要考量的是：陈列橱柜的形态、位置、排列、大小是否适宜？橱柜内的商品是否显眼，购置时是否容易拿取？ 陈列架上的商品，是否易于挑选、整理？价签是否清楚易见？陈列架上的商品标识是否明朗？商品陈列架的高度、宽度是否适当？ 陈列架是否清洁明朗？ 布局的设施与机能2022-4-1

12、4284. 标示用设施标示用设施良好的标示，可指引消费者轻松购物，也可防止死角产生。标示用设施要考量的是：标示用设施要考量的是：出入口、紧急出口等引导客人出入的标示是否显而易见？各部门的指示标志是否明显？气氛布置设施是否容易使用？布局的设施与机能2022-4-14295. 接客设施接客设施 接客设施，包括于进口处的效劳台以及最后结帐的收银台。 关于接客设施要考量：关于接客设施要考量： 接客设施的位置与设计是否适当？ 寄物是否方便？ 是否有置伞架？伞套？ 是否有充足方便的垃圾筒？ 是否设有自动提款机？布局的设施与机能2022-4-1430效劳区效劳总台： 1、企业形象的代表； 2、效劳内容： a

13、、顾客投诉处理； b、开具发票； c、团购接待； d、退换货处理； e、大宗送货安排； f、促销兑奖； g、赠品发放； h、礼品包装 I、播送 j、家电试机 3、公告内容： a、退换货条例； b、大宗送货须知； c、顾客效劳内容 d、会员办卡须知； 4、总台规划： 接待处、播送台、赠品发放处、试机处、退换货商品区 2022-4-1431收银区收银台： 1、每100200可设置1个收银台； 2、通常1台收银机全天营业可收款额为35万元 3、收银台间距至少50允许一台购物车通过； 4、收银台间应设护栏； 5、开设“刷卡通道、“大宗购物通道、“少于3件通道、“员工购物通道、“无购物通道 6、设在卖场

14、内的收银台：音像制品区、化装品区、服装区、名烟名酒区等； 7、总收室与收银区不宜太远；2022-4-1432n 前方设施即所谓的后场。n1. 加工区加工区 加工区是超市从事商品化的场所，也就是将原材料加以分级、加工、包装、标价的场所。n2. 生活有关的设施生活有关的设施 这就是有关员工的福利设施，主要有：休息室、食堂、化装室等。布局的设施与机能2022-4-14333. 办公室办公室 通常是店长或店内主管办公的场所。4. 仓库仓库 有关仓库，最应考虑的是出入是否方便。5. 器具器具 后场有关的器具，主要有运搬用器具、通信器具、计量用器具、鲜度保持的设备、商品化的处理设备、包装器材等。布局的设施

15、与机能2022-4-1434 前方设施的考量的有：前方设施的考量的有： 配置的面积是否适当？ 动线是否流畅？ 设施是否符合卫生、平安的要求？ 员工生活设施是否让员工感觉舒适、充裕？ 办公室局枢纽位置，是否能确实掌握前、后场？ 仓库的进出是否方便？布局的设施与机能2022-4-1435商品陈列与陈列原那么商品陈列与陈列原那么 本节目录本节目录什么是商品组合陈列什么是商品组合陈列货架层面介绍货架层面介绍商品组合陈列原那么商品组合陈列原那么商品组合陈列施行商品组合陈列施行2022-4-1436商品陈列的作用商品陈列的作用通过视觉来打动顾客购置的欲望通过视觉来打动顾客购置的欲望商品陈列是一种商业因素商

16、品陈列是一种商业因素商品陈列的优劣决定顾客对超市的第一印商品陈列的优劣决定顾客对超市的第一印象象2022-4-1437商品陈列的根本原那么n陈列的平安性n陈列的易观看性及易选择性n陈列的易取性及易放回性n让人感觉良好的陈列n提供信息具有说服力的陈列n陈列本钱的考虑n商品陈列的根本原那么2022-4-1438商品陈列的根本方式n定型陈列n变化陈列n纸箱陈列n投入式陈列n突出陈列n翼型陈列n阶梯式陈列2022-4-1439商品陈列的根本方式n瀑布式陈列n扩张式陈列n搬运容器陈列n层叠堆积陈列n线状陈列2022-4-1440定型陈列定型陈列=向上立体陈列向上立体陈列的要点的要点所陈列的商品要与货架前

17、方的面保持一致。商品的正面要全部面向通路一侧。让顾客可以看到防止使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持最多5厘米的间隔 。陈列商品间的间距一般为23mm。在进展陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。 2022-4-1441纸箱陈列将进货包装用的纸箱按一定的深度、款式进展裁剪割箱陈列，然后将商品放入其中陈列。适于此种陈列方法的商品：广为人知，深受消费者欢送的品牌。 预计可廉价大量销售的商品。 中、大型商品。 用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。 陈列效果：价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。 给顾客一种亲切感、易接近感。 量

18、感突出。 节省陈列操作的人力、物力。 2022-4-1442投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。适用于此种陈列方法的商品：中、小型，一个一个进展陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已广为人知的商品。 嗜好性、简便性较高的商品。 低价格、低毛利的商品。 陈列效果：不易变形、损伤的商品。 价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。 即使陈列量较少也易给人留下深化印象。 可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。 陈列时间短。 操作简单。 陈列位置易变更，商品易撤收。 2022-4-1443突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。运用于此种陈列方法的商品：新产品、推销过

19、程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、进步其回转率的商品。冷藏商品应尽量防止选用此种陈列方法。 陈列效果：商品的露出度进步，增加商品出如今顾客视野中的频率。 突出商品的廉价性、丰富感，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。 可实行单品量贩。 2022-4-1444挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品小、中型轻量商品。 往常规货架上很难施行立体陈列的商品。 多尺寸、多颜色、多形状的商品。 陈列效果商品易被顾客找到。 比较容易购置。 修改陈列方便。 2022-4-1445瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。适用于此种陈列方法的商品：圆形细长的商品。

20、预计可单品大量销售的商品。 陈列效果：易突出季节感、鲜度感，并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。 以裸露陈列为中心，易给顾客一种廉价感。 2022-4-1446层叠堆积陈列将商品层叠堆积的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品：罐装等可层叠堆积的筒状。 箱装商品。 中、大型，具有稳定感的商品。 陈列效果：使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。 可在保持平安感的同时将商品往高陈列。 可突出商品的廉价性及高级感。 2022-4-1447商品陈列的技术核心 商品组合陈列用顾客的目光去考虑商品组合与陈列，考虑顾客的需求性 大分类 中分类 小分类按组织构造陈列：各分类中大中小分类原那么上按编号相邻小分类

21、中应考虑：颜色、价格 品牌 大小、重量、性质例：在飘柔风影海飞丝等名牌洗发水中加上一种不知名洗发水，这种洗发水的档次顾客必然看来较高，从而得到较高的毛利2022-4-1448商品组合陈列的好处分类陈列可节省顾客寻找商品的时间容易寻找增加销售 内衣在 袜类旁店铺易于管理：部组货架安排有序，补货容易可产生关联销售，对进步营业额客单价、综合毛利很重要例；牙膏牙刷2022-4-1449底板低于底板低于0.5m0.5m伸手高度伸手高度1.21.6m1.21.6m伸手高度伸手高度1.21.6m1.21.6m眼睛高度眼睛高度1.6m1.6m存货层板存货层板货货架架层层板板介介绍绍2022-4-1450视线幅

22、度图视线幅度图7080公分12060180公分90公分 人的眼睛视线左右展开为120度，其中可看清的范围为60度，所以距离货架70-80公分，则看清范围为90-100公分。最佳陈列为：90公分长的纵向与横2022-4-145110%10%45%45%40%40%5%5%不不同同层层板板高高度度陈陈列列同同一一商商品品=不不同同销销售售一个商品一个商品100100种陈列不同种陈列不同层面的销售层面的销售2022-4-1452商品组合陈列商品组合陈列 排面的根本原那么排面的根本原那么1 1第一原那么：大中小分类以竖向方式陈列第一原那么：大中小分类以竖向方式陈列 单品以横向方式陈列单品以横向方式陈列

23、横向分类错顾客难找补货难。横向分类错顾客难找补货难。组合组合| |洁尔阴应放在妇女用品而不是放沐浴露中洁尔阴应放在妇女用品而不是放沐浴露中第二原那么：价格带区分第二原那么：价格带区分 从外向里由低到高价格从外向里由低到高价格但服饰音像制品是依顾客走向但服饰音像制品是依顾客走向. . 廉价的在中间廉价的在中间1.31.3元元22元可放在一起，元可放在一起，1.31.3元与元与5 5元应分开陈列元应分开陈列商品正确分类很重要商品正确分类很重要2022-4-1453商品组合陈列 排面的根本原那么1第三个原那么：将整箱销售箱卖的品项陈列于货架最下方陈列应饱满整齐，应考虑货架反面商品情况轻/重，商品与货

24、架之间留二指宽，间隔 方便顾客拿取最重要的商品放于最好的位置周转次数高销量大毛利高毛利上下决定层数位置好坏 / 销量上下决定排面大小2022-4-1454商品组合陈列 排面的根本原那么1第四个原那么：品牌陈列：按品牌陈列还是按品类陈列？把一线品牌放在排面里面，引导顾客往货架中间走可口可乐应该陈列在排面的哪一部分？第五个原那么：按小分类进展垂直陈列量感、符合顾客视野的需求2022-4-1455商品陈列的根本标准商品陈列的根本标准 n左小右大低到高；n标价商品要对准。n直线直线n层板摆放一条线n能竖不躺上下齐；n端头高度一条线n地堆四角一条线n纸箱开口一条线n前置陈列一条线n上下垂直一条线n排列方向一条线n正面朝外勿倒置；2022-4-1456n按照购置者思路安排货架，小分类和单品更容易看到，便于选择，不会浪费时间。 顾客将不必要走完好个货架，再走回拿取所需商品。n根据销售数据市场占有率