细胞中糖类和脂质学习教案

1、会计学1细胞细胞(xbo)中糖类和脂质中糖类和脂质第一页，共27页。2.种类种类(zhngli)：多糖多糖(du tn)1.元素组成：元素组成：C、H、O3.功能：功能： 单糖单糖二糖二糖 请同学们看书了解单糖、请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。我们一起完成下分布及功能。我们一起完成下面这三个表格。面这三个表格。 因多数糖类分子中因多数糖类分子中: :为为: :, , 如如: :葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , ,类似水分子，故糖类类似水分子，故糖类又称为又称为“碳水化合物碳水化合物”。第2页/共27页第二页，共27页

2、。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖(gutng)半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞(xbo)中中动植物细胞动植物细胞(xbo)中中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量第3页/共27页第三页，共27页。种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖(zhtng)乳糖乳糖(r tn)发芽的小麦等谷发芽的小麦等谷粒粒( l)中含量丰中含量丰富富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰

3、富丰富人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富都能提供能量都能提供能量第4页/共27页第四页，共27页。种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉(dinfn)纤维素纤维素肝糖原肝糖原(tn yun)肌糖原肌糖原(tn yun)植物粮食作物的种植物粮食作物的种子、变态茎或根等子、变态茎或根等储藏器官中储藏器官中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物储存能量植物储存能量支持保护细胞支持保护细胞动物储存能量，调动物储存能量，调节血糖。节血糖。动物储存能量动物储存能量第5页/共27页第五页，共27页。1.单糖单糖(dn tn)：不能水解的糖

4、。：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖二糖：由两分子的单糖(dn tn)脱水缩合而成。脱水缩合而成。麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖(zhtng)乳糖乳糖第6页/共27页第六页，共27页。3.多糖：由许多多糖：由许多(xdu)分子的单糖连接而成。分子的单糖连接而成。构成构成(guchng)它们的基本单它们的基本单位都是葡萄糖位都是葡萄糖！第7页/共27页第七页，共27页。单糖、二糖和多糖的转化单糖、二糖和多糖的转化(zhunhu)过程过程单糖单糖(dn tn)二糖二糖多糖多糖(du tn)水解水解水解水解脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合第8页/共27页第八页，共27页。 患急性肠炎患急性肠炎(chng

5、yn)(chngyn)时时, ,往往采往往采取静脉输液取静脉输液, ,输液的成分中就有葡萄糖输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)(C6H12O6)。为什么。为什么? ? 给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖, ,可以为病人提供能量可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质源物质, ,是生命的燃料。它在细胞内被氧化是生命的燃料。它在细胞内被氧化(ynghu)(ynghu)分解分解, ,放出大量的能量，为病人的放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。生命活动提供能量。注：注：g g葡萄糖不论在体外燃烧葡萄糖不论在体外燃烧, ,还是体内

6、分解还是体内分解, ,释放的能量大约都是释放的能量大约都是16KJ16KJ第9页/共27页第九页，共27页。 甜味食品含有糖，米饭甜味食品含有糖，米饭(mfn)和和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。葡萄糖。第10页/共27页第十页，共27页。糖吃多了会变胖，为什么？糖吃多了会变胖，为什么？这是因为吃进去的糖被吸收以后，在血液中经门静脉这是因为吃进去的糖被吸收以后，在血液中经门静脉运到肝脏，在肝脏内合成糖元而贮存起来以供身体运到肝脏，在肝脏内合成糖元而贮存起来以供身体(shnt)需要。但肝脏的容量有限，摄入过多的糖，需要。但肝脏的容量有限，摄入过多的糖，

7、将促使肝脏产生中性脂肪进入大循环，血液中的中性将促使肝脏产生中性脂肪进入大循环，血液中的中性脂肪大部分会变成皮下脂肪脂肪大部分会变成皮下脂肪 第11页/共27页第十一页，共27页。动物脂肪动物脂肪(zhfng)细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪(zhfng)第12页/共27页第十二页，共27页。洋葱洋葱(yngcng)(yngcng)根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹IIIIII染液染液染成橘黄色染成橘黄色脂肪(zhfng)颗粒第13页/共27页第十三页，共27页。 2. 功能功能(gngnng)： 1.脂质的组成脂质的组成(z chn)元素：元素：固醇：固醇：脂肪脂肪磷脂磷脂 (

8、分子结构差异大、不溶于水、溶于脂溶性的有机溶剂分子结构差异大、不溶于水、溶于脂溶性的有机溶剂) 胆固醇、胆固醇、 性激素性激素、维生素维生素、，（、）、，（、）与糖类相似，所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类与糖类相似，所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量却较多。，而氢的含量却较多。脂质存在脂质存在所有细胞中所有细胞中，是组成细胞和生，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。物体的重要的有机化合物。第14页/共27页第十四页，共27页。脂肪脂肪(zhfng)（最常见（最常见(chn jin)的脂质）的脂质）功能功能(gngnng)：存在位置：存在位置：旁栏：熊在冬眠之前熊在冬

9、眠之前要吃大量的食物，熊冬要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的提供能量，维持基本的生命活动？生命活动？熊在冬眠前大量取食获得的营熊在冬眠前大量取食获得的营养相当多的部分转换为脂肪储养相当多的部分转换为脂肪储存既可以御寒，也供给冬眠中存既可以御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量生命活动所需的能量多存于动物脂肪组织和植物种子果实中多存于动物脂肪组织和植物种子果实中细胞内良好的细胞内良好的储能物质储能物质。对动物和人：。对动物和人：保温保温，减少器官摩擦，减少器官摩擦，缓冲缓冲外压外压第15页/共27页第十五页，共27页。主要主要(zhyo)分布在皮下、大

10、网膜、肠系膜处。分布在皮下、大网膜、肠系膜处。1.人和动物的体内人和动物的体内(t ni)，脂肪主要分布在哪些部位？，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？在这些植物什么器官中？ 有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。等植物。脂肪多储存在它们的种子里。3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？脂肪对细胞和生物具有哪些作用？ 细胞内良好的储能物质，细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。冲和减压的作用。第1

11、6页/共27页第十六页，共27页。磷脂：构成细胞膜的重要磷脂：构成细胞膜的重要(zhngyo)成分，也是成分，也是 构成多种细胞器膜的重要构成多种细胞器膜的重要(zhngyo)成分。成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量脏以及大豆的种子中含量(hnling)丰富。丰富。存在存在(cnzi)位置：位置：第17页/共27页第十七页，共27页。固醇固醇 构成细胞膜重要成分；人体内参与构成细胞膜重要成分；人体内参与(cny)血液中脂质的运输。血液中脂质的运输。 促进人和动物促进人和动物(dngw)(dngw)生殖器官的发育生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发

12、并维持生物第二性征。和生殖细胞的形成，激发并维持生物第二性征。 促进小肠对磷和钙的吸收。促进小肠对磷和钙的吸收。VDVD可预防和治疗可预防和治疗(zhlio)(zhlio)佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松。 表皮中的表皮中的胆固醇胆固醇在紫外线照射下，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成通过酶的作用可转化成维生素维生素D D胆固醇胆固醇：性激素：性激素：维生素维生素D：第18页/共27页第十八页，共27页。正常人的血管正常人的血管(xugun) 动脉粥样硬化者的血管动脉粥样硬化者的血管第19页/共27页第十九页，共27页。三、生物三、生物(shngw)大分子以大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1

13、、单体、单体(dn t)2、多聚体、多聚体 是指组成是指组成(z chn)生物大分子（多糖、蛋白质、核生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。酸）的基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基链为基本骨架本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。碳是生命的核心元素，碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命！没有碳，就没有生命！第20页/共27页第二十页，共27页。种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖

14、原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖(gutng)半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物(zhw)细胞中细胞中细胞细胞(xbo)中中都有都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的能源物质细胞的能源物质提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子变态茎或根种子变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存

15、能量动物细胞储存能量调节血糖动物细胞储存能量调节血糖二二糖糖多糖第21页/共27页第二十一页，共27页。细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中作用备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物动物脑、卵细胞脑、卵细胞、肝、肝脏与大豆种子中较多脏与大豆种子中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物由动物性腺分泌性腺分泌形成形成维生维生素素D动物动物卵巢卵巢中多，人体中多，人体内可由内可由胆固醇胆固醇转化来转化来主要储能物质。对动物和人主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦：保温，减少器官摩擦(mc)，缓冲外压。，缓冲外压。构成生物膜的重要构成生物膜的重要(zhngyo)成分成分能促进人和动物能促进人和动物(dngw)生殖器官发育生殖器官发育及生殖细胞形成及生殖细胞形成细胞膜细胞膜重要成分，参与人重要成分，参与人血液中血液中脂质运输脂质运