肯德基M3基本人员管理测试题含答案

1、基本人员管理在线测试题1 关于人员管理的目标，以下描述正确的是ABCDA 可以提升员工士气 B可以增加顾客满意度C 可以增加利润 D可以提升营业额2基本人员管理的重点有： ACDEFGHLA 安排服务员最适当的工作位置 B排定管理组班表C运用教导员工最佳的工作方式提高生产力 D协调管理组工作E协助训练工作的执行 F正确执行公司政策G以身作则带动团队精神 H尽量满足顾客要求I 排定直接工时位置表 J 按时公布班表K安排训练计划 L运用人力安排原则提高生产力3 请选出以下属于直接工时是： AA.餐区 B.解冻腌制 C. 炸锅/烤箱处理 D.组长4 请选出以下属于间接变动工时的是： AA.训练 B.

2、裹粉 C.点膳 D.打烊5 以下属于间接固定工时的是： B A.鸡肉卷 B.开店 C.柜台 D.炸锅/烤箱处理6 直接工时参考值的来源 DA餐厅规定 B餐厅根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算C总部规定 D总部根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算7 间接工时管理表调整的要求 C E A不需要调整 B每日调整 C每月调整 D每周调整E 必要时调整（如有促销活动或是Menu-Mix变化） 8 班表中实线的意义是AA直接工时 B间接固定工时 C间接变动工时9 以下代码全部正确的是：AA 餐区打烊CL 调制 PP 厨房打烊 CK B 柜台开店 OL 组装 PA 后区清洗 BW C

3、柜台打烊CC 烤制 KM 厨房开店 OK D 总配开店 OP 裹粉烹炸KO 餐区开店 OL10 关于TC的描述，以下正确的是A C DA 是交易次数 B也就是顾客人数 C也叫来客数 D等于Gross Sales/TA E 等于Gross SalesxTA11 关于直接工时工作位置表，以下描述正确的是A C DA是直接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区别周一到周日C 是按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的E 高峰和非高峰的时间设定，每家餐厅是相同的12 关于间接工时管理表，以下描述正确的是 A BA 是间接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区分周一到周日C 是

4、按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的13需要打烊值班经理在班表上记录的内容有 （ B C D ）A 预估TC、TA和营业额 B 实际TC、TA和营业额C 员工上下班记录D 实际CPHE 员工生日等特殊记事14 对于CPH的描述以下描述正确的是A DA等于交易次数除以总工时 B等于总工时除以交易次数C 是衡量生产力的唯一参数 D是衡量生产力的参数之一15 当员工临时请假不能来上班时，要确认其他员工是否适合，以下正确的是ABCDA 查看服务组排班底稿B 查看员工可提供班次状况是否达到需求C 查看训练状况是否达到需求D 查看有没有超工时的风险16当营业额变动时，对于直接工时的调

5、整，以下描述正确的是C EA 值班经理完全按照既定班表安排直接工时B 值班经理根据经验调整直接工时C 值班经理根据直接工时工作位置表调整人力D 只要实际营业额与预估有变动，直接工时都需要做出调整E 直接工时和间接工时必要时可以互换17 值班中的训练包括以下哪些内容ABCA 新的训练 B 职前简介 C追踪考核 D员工大会18值班中在出现什么状况时需要调整人力配置？A CA实际营业额和预估营业额有重大差异 B班次中有训练计划执行 C服务员未按班表出勤造成人力短缺 D两名管理组换班19关于提高生产力，以下哪些原则是正确的AB A.不同生产力的员工要搭配 B.妥善的休息时间安排 C.始终安排员工在他最

6、熟练的工作站工作 D为安排方便，应让员工同时上下班 20沟通三原则是BCDA询问更多信息 B表示尊重 C确认对方是否理解 D传递明确信息 E决定行动步骤21 建设性回馈的步骤请排序B1 决定行动步骤 2 说明不合标准之处 3在必要时，回顾先前步骤 4 给予正面的支持 5 通过询问取得更多信息A 21354 B 25134 C 52134 D5124322对于教导员工执行标准的描述，以下正确的是EA对于符合标准的行为我们要进行建设性回馈B 每个班次至少要对一名员工表达认同鼓励C 当员工有超出期望表现时，当时我们要先记录下来，等到员工大会再表扬他D 对员工赞赏时应该在一个别人看得到但听不到的地方进

7、行E 我们不仅要教导员工执行标准，还要激励他寻求更好工作方式F 对于员工有不符合标准的行为时，我们要当众给予回馈23 在认同鼓励员工时我们应该做到B DA 表达要含蓄，以免员工日后骄傲B 明确真诚说出员工出色之处C 说出“你真棒！”，员工就会了解你要表扬他什么内容了D 说明赞赏的原因24 以下需要进行认同鼓励的是ABCDA 小文的服务非常周到 B 班次的促销目标达成 C 小杨以前经常迟到，今天准时到达 D 小王上班进入餐厅时，随手捡起了门外的烟头25在进行建设性回馈时，对于如何决定行动步骤的描述正确的是BDA 不知道工作方法时要进行辅导和沟通B 不知道工作方法时要进行培训C 知道工作方法不能持

8、续达到标准时，要告诉他你将立即向餐厅经理反映情况D 具备知识、技能、工具和时间却不愿意做时，要再次询问对方是否愿意，若对方仍不同意，则告诉他，你将向餐厅经理反映情况26 在值班过程中遇到应聘人员，需要负责进行初选，有两项重要工作A CA重点工作介绍 B决定是否录用 C人员信息登记表检查 D进行面试 27 小王要请年假，以下描述正确的是ABDA 需要填写服务组员工请假单B 需要餐厅经理及以上主管核准C 需要排班经理核准D 需要相关人员核准后方可休假 28 关于值班经理在班次中需要担负的薪资责任，以下描述正确的是CDA 如果员工违反纪律，可以用扣工资处罚他B 员工休息如果不太长，可以不需要打卡C 员工必须亲自打卡上班D 工间休息必须按政策进行29 值班经理在班次中要执行公平对待的原则，以下描述正确的是DA 小王柜台工作做得比小刘出色，但他曾经顶撞过你，因此你向训练经理推荐小刘去进行交叉训练B 你安排小张去做餐区工作站时虽然他接受了，但他小声嘟囔到：“又让我做餐区”，你认为这个小抱怨不用关注和回馈C昨天你请小文加班到很晚，今日上班迟到了，可以理解，不用批评D 文静每