餐厅竞标发言稿

1、一餐楼发言稿尊敬的各位领导、专家评委。您们好！我是XXXX餐饮管理效劳职位，名字，深感荣幸能参加本次 XXXX 大学莲花街第一餐厅一楼的竞标活动，下面我代表公司分别从四方面做简 要陈述。从一、公司概况及荣誉，二、餐厅经营方略，三、管理措施，四，我们的承诺公司概况及荣誉概况：XXXX公司成立于XXXX年，经过XX年的不懈努力，近些年的 业务不断开展，公司正迅速向 XX省各地拓展开来。 团队方面，公司现有职工XXX余人，其中高级厨师XX名,占总人数 的XX%,中级厨师XX人，占总数的XX%另有本科生XX人，营养师X人， 会计师X人等。良好的保障团队，使公司能同时为 X万人提供优质的供餐 效劳。荣誉

2、:公司成长期间，所获合作单位和权威机构的荣誉奖励高达80余项。同时我们荣获了“ xxxxX, “xxxxx xxxxxXxxxxxX等多个奖 项。在XXXX年被中国高校伙委会评为“ xxxxX, “XXXXX 更重要的是 在2021年也被中国烹饪协会授予“ XXXXX的至高荣誉。餐厅经营方略第一，餐厅定位 定位：“高标准自选式风味特色餐厅，将多元化地方风味小吃与现代化 中式套餐结合经营，其中以群众饮食为主，特色饮食为辅。 总体经营成效：要做到“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃后都叫 好的效劳效果。努力形成“吃品味、吃效劳、吃文化的餐饮新观念。第二，饭菜质量控制(1) A 级卫生标准和100%

3、食品平安率: 职工无健康证不上岗，不经培训不上岗。职工一经录用，由人事部负责培训，由质检部对培训内容进行考核。?食品平安法?和?饮食卫生平安管理条例?、?饮食卫生平安操作标准?， 全员参与，综合控制，严格把好“九关。推进流程化和标准化 管理，让平安保障有始有终，由质检部环环监督。 采购关、保管关、 清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。 全员参与，综合治理，严格执行“餐厅6T管理法。做到时时有 人管，处处无死角。6个天天要做到，天天处理、天天整合、天天清 扫、天天标准、天天检查、天天改进。 明厨操作，实时监控，实时播放。在餐厅设置两台后厨监控显示 屏，让广阔师生参与后厨工作监

4、督。2饭菜出品精细化：XXXX “一切源于细节，一切高于细节的效劳宗旨就是为了树 立厨师们“烹小鲜如治大国的效劳意识，绝对保证每一道菜肴“色、 香、味、营俱全。追求人无我有，人有我优，人优我新的出品质量。 (3)饭菜出品高标准 热饭热菜美食图片： 采用分次少炒、荤素分锅、现炒现卖的方法，不仅保证饭菜质量不下 降，而且保证了饭菜的新鲜温热。4推陈出新:公司设立市场部和企划部，致力于了解行业动态和消费者口味需 求，与时俱进，不断引进、推广新技术。根据不同季节安排时令品种； 每半个学期推出一个系列的创新菜，不断丰富菜肴。5技术创新：我们将引进自动化售饭机。实行规模化和机械化销售，这种打饭方 式防止了

5、人工打饭分量不均、细菌传染等弊端。既能有效保障饭菜卫 生，又降低了用工本钱。从而降低饭菜价格，为福利性经营又多了一 份空间。6效劳创新：将电子商务引入餐厅。有限的消费收入和活泼的消费意识使得大学 生需要一种新鲜而又实惠的购物途径。 我公司已经有一年的电子商务 实施经验，这是一种非常受宠于学生群体的消费方式。7品种改进：举行大型综合“厨艺创新作品展，让师生的味蕾选择它中意的品 种。第三，饭菜价格勿以利小而不为，唯以诚信求开展。本公司以效劳性、福利性餐厅 经营为主，定价原那么是区分档次、明码标价、质价相符。我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营

6、养汤;第四，经营方式：以自营为主，引进为辅。不做商业一条街，不做自由市场。严格分区、分档，打造多功能、多形式、多口味、多地区的综合经营模式。自营为主：确保根本保障稳定有序；自主开发：聘用特色厨师，大力开发新品种；引进特色：大力引进地方特色美食。管理措施第一，质量保障方面 公司自购设备，设立的首家高校餐饮食品检测化验室， 每天安排专业检验员对原料农药残留和餐具卫生情况100%佥测。由国家监督机构、公司质检部以及公司食品检测化验室实行的自检、互检、专检 程序，绝对保证我们供应的饭菜符合卫生平安规定，让广阔师生放心享用。 公司质检部每周对各下属餐厅进行食品卫生质量监督检查，而且检查时间和内容不定。从

7、而到达真实的卫生问题被反映，被解决的目的。 在卫生工作方面，公司提出“三清的口号，即“ 待人待岗，同质同量。公司对每一名职工都要求按照规定的卫牛标 准及标准进行操作。对新入职的职工，我们手把手教，直到他们融会贯 穿。对老职工，我们定期培训，加深记忆，增强技能熟练度。第二，餐厅管理方面，公司全面的管理规章制度，以“高、严、细、实的管理理念为根底。 形成了独具特色的现代企业运行机制，具有健全完善的制度和控制管理 体系。第三，文化建设餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让职工及 时知晓经营的目的和状况。透明的管理方式使职工有了归属感，能极大地 激发职工的工作积极性。 科学及平安饮食宣

8、传： 设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积 极向学生宣传有关食品平安和科学饮食方面的知识。 与学生的互动：提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时 反应。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。 招聘膳食参谋，监督我们的工作并提出建议。 进度安排：结合招标方要求，公司在合同签订之日起的一个月内， 对餐厅现有条件进行改造和完善。假设提出新的建议，公司会虚心接受， 及时作出调整，并保证准时供餐。承诺在此，为显示康捷公司的合作诚意，我将代表康捷公司郑重作出以下承诺： 提供免费文化学习专栏 定期举办美食免费品尝活动； 为贫困学生提供助学岗位基金； 实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。 严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好的 供餐理念。 我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四 种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤； 长期开展“六个一活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展 一次教工就餐满意度调查；一月一次内部效劳评比； 在餐厅设置两台后厨监控显示屏，推行“名厨操作，实时监控让师 生实时可以查看、监督后勤工作，到达“阳光下烹饪的