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火腿和肠火腿（猪肉）中式火腿（生肉）西式火腿（熟肉）意大利帕玛火腿意大利帕玛火腿金华火腿去骨火腿里脊火腿成型火腿意大利帕玛火腿也被叫做西式火腿中的带骨火腿，且属于可以生吃的发酵火腿，说法不一 盐水火腿传统意义上说火腿使用的原料主要是猪肉，实际情况中原料可以使用禽、畜肉典型的中式火腿熏煮火腿按工艺分按原料分市场销售量最大意大利帕玛火腿金华火腿 如法国红酒有AOC的品质鉴定，帕玛火腿则受欧盟法定产区保护和规范。猪只必须采用意大利特有猪种，体重超过150公斤。 加工过程严谨，必须经过盐腌、风干、成熟盐腌、风干、成熟（发酵过程）（发酵过程）三个阶段。 工会的检验师会在火腿制作一年后进行检测，通过后在火腿皮上以烙铁印上标着Parma字样的公爵皇冠方为正货。意大利帕玛火腿的加工工艺 金华火腿的加工流程及营养分析盐水火腿1：盐水火腿加工盐水火腿加工危害分析熏煮火腿1：熏煮火腿2：熏煮火腿3：熏煮火腿加工工艺肉灌肠肉灌肠（猪肉、鸡肉、鱼肉+淀粉等）西式肉灌肠（熟肉）中式肉灌肠（生肉）火腿肠发酵肠中式香肠（腊肠、风干肠）台湾烤肠（生肠）熏煮香肠发酵肠（又叫生香肠），但一般是可以即食的，如萨拉米香肠双汇、王中王等猪肉、鸡肉、鱼肉肠等哈尔滨红肠其他类调制香肠低温肉制品，食用前需烤熟或油炸松花蛋肉肠、肝肠、血肠等火腿肠1火腿肠2火腿肠3火腿肠4火腿肠5火腿6熏煮香肠1：熏煮香肠2：熏煮香肠3:发

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