食品添加剂生产企业监管要点

1、会计学1食品添加剂生产企业监管要点食品添加剂生产企业监管要点 化验室化验室成品仓库成品仓库生产车间生产车间更衣室更衣室原辅料原辅料仓库仓库企业厂内各区域企业厂内各区域厂区厂区外环境外环境办公室办公室区域区域原辅料原辅料仓库仓库原辅料库管理制度原辅料库管理制度进货查验制度进货查验制度卫生管理制度卫生管理制度原料进货验收记录原料进货验收记录原料库存记录原料库存记录原料进出库记录原料进出库记录原料索证记录原料索证记录温湿度记录温湿度记录所涉及制度所涉及制度主要记录主要记录区域区域更衣室更衣室卫生管理制度卫生管理制度消毒液更换记录消毒液更换记录所涉及制度所涉及制度主要记录主要记录区域区域生产生产车间车

2、间生产过程控制制度生产过程控制制度设备管理制度设备管理制度人员健康管理制度人员健康管理制度卫生管理制度卫生管理制度投料记录投料记录关键控制点记录关键控制点记录设备设施维护保养设备设施维护保养 记录记录设备清洗消毒记录设备清洗消毒记录人员健康检查记录人员健康检查记录所涉及制度所涉及制度主要记录主要记录区域区域成品成品仓库仓库成品仓库管理制度成品仓库管理制度卫生管理制度卫生管理制度成品库存记录成品库存记录成品进出库记录成品进出库记录温湿度记录温湿度记录所涉及制度所涉及制度主要记录主要记录区域区域化验室化验室检验制度检验制度留样制度留样制度卫生管理制度卫生管理制度检验原始记录检验原始记录出厂检验报告

3、出厂检验报告计量设备检定记录计量设备检定记录产品留样记录产品留样记录所涉及制度所涉及制度主要记录主要记录区域区域办公室办公室销售管理制度销售管理制度不合格品管理制度不合格品管理制度不安全产品召回制不安全产品召回制 度度消费者投诉处理制消费者投诉处理制 度度从业人员培训考核从业人员培训考核 管理制度管理制度产品安全事故处置产品安全事故处置 方案方案食品安全风险监测食品安全风险监测 和评估信息制度和评估信息制度销售台帐、发货记录销售台帐、发货记录产品有关标准产品有关标准消费者投诉记录消费者投诉记录人员培训考核记录人员培训考核记录不合格品处理记录不合格品处理记录不安全产品召回记录不安全产品召回记录产

4、品安全事故记录产品安全事故记录委托加工备案记录委托加工备案记录其他制度其他制度主要记录主要记录注意：卫生管理制度和记录是包含每注意：卫生管理制度和记录是包含每 个场所个场所生产区域外环境生产区域外环境生产区域外环境生产区域外环境原辅料仓库原辅料仓库 原辅料仓库原辅料仓库 原辅料仓库原辅料仓库 原辅料仓库原辅料仓库 更衣室更衣室更衣室更衣室生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间包装间包装间包装间包装间成品仓库成品仓库 成品仓库成品仓库 成品仓库成品仓库 化验室化验室 化验室化验室 化验室化验室 办公室办公室相关记录：相关记录： 销售台帐、发货记录 有关产品标准（包括检验

5、标准） 消费者投诉处理记录 人员培训记录 不合格品处理记录 不安全产品召回记录 产品安全事故记录 食品安全风险监测和评估信息收集记录 委托加工备案记录食品添加剂生产许可证实地核查食品添加剂生产许可证实地核查要求的制度和记录要求的制度和记录 2.10企业应当对相关从业人员进行法律法规、食品安全、卫生管理、专业技术等方面的定期培训。5.1 企业应制定有效的质量安全管理制度。质量安全管理制度明确企业各有关部门、人员的质量职责和相应的考核办法。 2.11从事生产、检验等相关工作的人员应当经过岗位培训并考核合格，持证上岗。5.5企业应当制定原、辅材料采购管理制度。 2.13企业有在岗人员健康检查记录。5

6、.7企业应依照国家标准、行业标准对原、辅材料进行检验验收。对实施生产许可管理的原、辅材料和包装，应当查验供货者的生产许可证明。4.5生产设备应当根据工艺需要进行清洗消毒，定期维修、保养。5.8原、辅材料的进货验收应当有记录。记录内容应包括原、辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等。 4.8用于生产和检验的仪器、仪表、量具、衡器等，其适用范围和精密度应符合生产和检验要求，应有合格标志和检定证明。5.13企业应制定产品质量检验制度。 食品添加剂生产许可证实地核查食品添加剂生产许可证实地核查要求的制度和记录要求的制度和记录 5.14企业应按规定开展产品生产过程中质量检验工作，并做

7、好各项检验记录。 5.18在生产、运输和贮存过程中应使用安全卫生的工具并加强防护，防止原、辅材料、半成品、成品出现泄漏、污染。 5.15企业应当按国家标准或行业标准的要求，对出厂的产品进行批批检验，确保每批次产品经检验合格后出厂销售。 5.19企业应当建立销售管理制度，并对出厂销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容进行记录，保证销售的产品可追溯性。 5.16企业应建立产品检验档案，对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果等内容按规定进行记录，检验原始记录的保存期限不得少于产品保质期，并不得少于2年。5.20企业应当制定不合格产品召回

8、制度，发现其产品不符合相关标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的产品，通知相关生产经营者和消费者停止使用，并向有关部门报告。 5.17企业应对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不得少于产品保质期。 5.21企业应当对召回的产品采取补救、无害化处理、销毁等措施。并对召回和处理的产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称、召回原因及召回通知情况进行记录。 5 5三个原则三个原则企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品添加剂的标签问题食品添加剂的标签问题 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品添加剂的标签问题食品添加剂的标签问题

9、 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品安全国家标准问题食品安全国家标准问题 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品添加剂生产许可申证食品添加剂生产许可申证 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 原辅料验收索证原辅料验收索证 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 生产许可证换证生产许可证换证 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 年审年审 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 年审年审 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意

10、点 联络人问题联络人问题 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 短信平台问题短信平台问题企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 变更申请变更申请 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 自查报告自查报告 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品生产企业使用食品生产企业使用食品添加剂报告制度食品添加剂报告制度 企业生产经营质量管理中的注意点企业生产经营质量管理中的注意点 食品添加剂委托加工备案食品添加剂委托加工备案 谢谢！谢谢！生产车间生产车间生产车间生产车间成品仓库成品仓库 食品添加剂生产许可证实地核

11、查食品添加剂生产许可证实地核查要求的制度和记录要求的制度和记录 5.14企业应按规定开展产品生产过程中质量检验工作，并做好各项检验记录。 5.18在生产、运输和贮存过程中应使用安全卫生的工具并加强防护，防止原、辅材料、半成品、成品出现泄漏、污染。 5.15企业应当按国家标准或行业标准的要求，对出厂的产品进行批批检验，确保每批次产品经检验合格后出厂销售。 5.19企业应当建立销售管理制度，并对出厂销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容进行记录，保证销售的产品可追溯性。 5.16企业应建立产品检验档案，对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果等内容按规定进行记录，检验原始记录的保存期限不得少于产品保质期，并不得少于2年。5.20企业应当制定不合格产品召回制度，发现其产品不符合相关标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的产品，通知相关生产经营者和消费者停止使用，并向有关部门报告。 5.17企业应对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不得少于产品保质期。 5.21企业应当对召回的产品采取补