食品微生物学习题全面总结

1、I._ 微生物的定义是。2 微生物根据细胞结构的有无，可分为 _ 和_ 。3 .细胞微生物包括 _ 、_、_、_ 。4 根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为 _ 、_ 。5. _、_ 和_ 是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。6 .微生物的共同特点有 _ 、_、_、_ 、_和_ 。7. 微生物与其他生物的共同点有 _ 、_ 、_禾口、等。8 微生物学，根据研究对象可分为 _、_、_ 、_等学科；根据应用领域可分为 _、_ 、_ 、_、_ 等分支学科；目前正在兴起的前沿分支学科有 _、_ 、_等。9微生物学发展简史可分为 _、_、_等阶段。10._ 17 世纪下半叶，利用自制的显微镜首先发现了

2、 “微小动物”，从此人类见到了微生物。11._ Louis Pasteur 利用实验阐明了_ 是由微生物引起的。12._ R.Koch 首先试验用作为固体培养基的固化物质。13._J D. Watson 和F.H.Crick 发现了_，从而使微生物学进入了分子生物学的阶段。1.微生物之间有什么共同点？2.简述微生物与人类进化文明的关系？3.简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。1 微生物形态、结构与分类原核微生物1.原核生物 _ 。A .有细胞核B.有有丝分裂 C .有线粒体_ D.有细胞壁2 .致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有 _ 。A .核心多糖B . O-侧链 C .类脂 A D

3、.脂蛋白3.革兰氏染色的关键操作步骤是 _ 。A .结晶紫染色B .碘液固定C .酒精脱色_D.复染4 .下列微生物中，属于革兰氏阴性菌。A .大肠杆菌 B .金黄葡萄球菌 C.巨大芽抱杆干菌D .肺炎双球菌5. Escherichia 细菌的鞭毛着生位置是 _ 。A .偏端单生B .两端单生 C.偏端丛生_ D .周生鞭毛6用来染芽胞的染料通常是 _ 。A 孔雀绿B 结晶紫 C 复红D.番红7. Bacillussubtilis 在生长发育的一定时期能形成 _ 。A.抱囊 B .芽胞C.伴胞晶体 D .子实体8 气泡由许多小的气囊组成，气囊膜只含有 _ 。A蛋白质 B 磷脂C 脂蛋白 D 肽

4、聚糖9鞭毛的化学组分主要是 _ 。A 多糖 B.脂类 C.蛋白质 D 核酸10._ 细菌细胞的部分结构与其抗原性相关。_ A .鞭毛 B .荚膜 C .芽抱 D .液泡II._ 复红法染鞭毛的关键操作是。A .玻片干净B .染料新鲜 C.菌体活化适当D . A-C12 镀银法染鞭毛的操作是 _。A 玻片干净B 染料无沉淀 C 加热适当D.菌体活化适当E. A-D13._ 放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种 _ 。A.多细胞的真核微生物 B .单细胞真核微生物 C.多核的原核微生物 D .无壁的原核微生物14._放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是_属的种的次生代谢产物。A

5、.链霉菌B .小单抱菌 C.诺卡菌D .放线菌15._ 蓝细胞中进行光合作用的场所是 _ 。A 羧酶体B 类囊体 C.藻胆蛋白体_ D 叶绿体16._在下列微生物中能进行产氧的光合作用。A .链霉菌B.蓝细菌 C .紫硫细菌D .大肠杆菌17._海水中的微生物具有的特点是_。A .嗜酸B.嗜碱 C .嗜热D .嗜盐18._细胞内部的 pH 值。A.与外部环境的 pH值相同 B .近酸性 C .近碱性 D .近中酸19._ 原核生物代谢的主要调节部位为 _ 。A 细胞核、酶及酶与底物间隔状况B 细胞核、细胞膜及酶C.细胞膜、酶及酶与底物的相对位置D.细胞器膜、细胞膜及酶20 .没有细胞壁的原核微

6、生物是 _ 。A .立克次体 B .支原体 C.衣原体D .螺旋体21 .下面不属于古细菌的原核微生物是 _ 。A .产甲烷菌 B.硫酸盐还原菌 C.反硝化细菌D .极端嗜盐菌1原核微生物包括有 _ 、_ 、_和_等， 它们的大小以 _单位来表示2 .细菌的基本形态有 _ 、_及_ 。分别称之 _ 、_ 及_。3球菌按其分裂后的排列方式，可分为 _、_、_ 和4革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用、_ 染色，再加 _ 处理，使菌体着色，然后用 _脱色，最后用 _ 复染，呈 _为革兰氏阳性反应。5.对细菌简单染色法的一般步骤是 _。常用的染料有 _ 和_ 等。6脂多糖是革兰氏阴

7、性菌细胞壁特有成分，它由三部分组成，即 _、_ 及_。7革兰氏阴性细菌细胞壁有 _层，内层称为_ ，约_厚，以_ 为主要成分，外层称为_ ，约_厚，不含_成分。8 革兰氏阳性细菌的细胞壁有 _层，其厚度为 _，_是革兰氏阳性细菌细胞壁所特有的化学成分。9.在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括：、_、_ 、和_。10._细菌细胞的中间体是由 _ 形成的，它是细菌能量代谢的场所，而真核细胞中此结构，才是其能量代谢的场所。11._ 细菌肽聚糖由 _和交替交联形成基本骨架， 再由 交错相连，构成网状结构。12.革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者_ 含量高，后者含量高。1

8、3.整个肽聚糖合成过程的步骤很多，_ 反应的部位分别发生在细胞的 、和，因而可分为三阶段。青霉素对细菌的抑制作用发生在 _ 。14._ 细胞膜位于细胞壁 _ ， 具有从培养基中 _ ，防止_ 中低分子量化合物的泄漏及排泄_的作用，所以它是一层_ 。15._ 中间体（mesosome）是由_内陷而成的层状、管状或囊状结构。它主要功能是。16.芽抱是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有_活性的休眠体，对、和_ 具有抗性。17._芽抱具有 _ 、_ 、_ 、_、_ 、_ 、_和_ 等多层结构。18芽胞的形成过程可概括为下列几个阶段 _、_、_ 、_、_ 、_ 、_禾口_ 。19._芽胞具有较强的抗逆

9、性，这是因为 _、_ 、_和_ 。20._苏云金杆菌的主要杀虫对象是_、_ 和_的幼虫。21._苏云金杆菌产生的毒素是_。22._球菌中惟一能形成芽胞的菌是 _。23 伞毛常岀现在革兰氏 _ 菌上，性伞毛仅 _ 具有，它在接合时转移_ 。24._ 鞭毛主要化学成分为 _ ，鞭毛主要功能为。25._ 大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成，它分别称为 _、_ 、_ 和_环。26._荚膜的主要化学成分有_和_等，常采用_方法进行荚膜染色。27 菌落特征对菌种的识别、鉴定有一定的意义，其特征包括 _ 、和等。28._细菌的繁殖过程为 _ 、。29._ 细菌一般进行 _ 繁殖，即 _。放线菌以 _方式繁殖，

10、主要形成 _ ，也可以通过_繁殖。30._酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖可分为 _、_ 两种形式，有性繁殖时形成_。霉菌在有性繁殖中产生的有性抱子种类有_、_、_、和_ 。31._ 细菌形态明显地受环境条件的影响，如 _、_、_ 等发生改变，均可能引起细菌形态的改变。32.有些细菌细胞质内含有聚B_-羟基丁酸， 这是和_贮藏物质，而异染颗粒主要成分是_ ，它是一种 _的贮藏物质。33._ 放线菌是一类介于 _和之间，又更接近于的原核微生物。它的菌丝体分为_ 菌丝和_ 菌丝，在无性繁殖中分化为 _、_ 和_等。34._放线菌是革兰氏染色都呈 _ ， 菌体形态分为 _和_ 。 产生抗生

11、素最多的放线菌是_ 属，庆大霉素是 _属产生的。35._ 放线菌的代表属有 _ 、_ 、_ 、等。36 放线菌对国民经济的重要性在于它们是 _ 的主要产生菌，许多临床和生产上有使用价值的抗生素如_ 、_ 、_和_等都由放线菌产生。37._放线菌菌落形状一般为 _ ，表面呈 ;而霉菌菌落表面常呈。38._ Streptomyces 即_ ，它有两种繁殖方式，一种方式是，另一种方式是。39._放线菌抱子丝的形状有 _ 、_、之分，抱子丝的排列方式有、或_ 。40._蓝细菌亦称 _，其一般直径或宽度为 _ ，有时在水池，湖泊繁殖茂盛，形成肉眼可见的较大群体，常称之_而导致水污染和水生动物的死亡。41

12、 蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有_ ，能进行作用。但它仍属于核微生物。42.蓝细菌的异形胞仅含少量藻胆素，缺乏 _ ，它们不再生产 _ 或固定 C02。这样，它们从结构和代谢上提供一个 _环境，使 _ 保持活性。43 黏细菌的生活史包括两个阶段，即 _ 和_阶段。44._ 支原体突岀的形态特征是，所以，它对青霉素不敏感。45._ 微生物的学名采用“双名法”，是按_ 和_而命名的，前者采用以大写字母开头的拉丁语化的_，后者采用以小写字母开头的拉丁语化的 _。46._ 生物分类学家将作为分类的基本单位， 将相近似的分类基本单位归为一类，称之为.更高一级的分类单位依次推为 _、_、

13、_、47.微生物分类学中使用的技术分成四个不同的水平:48._细菌分类鉴定的主要文献是 _ 。49._ 细菌生长最适 pH 一般是_ ，放线菌生长最适 pH 一般是。50 . 一般情况下，微生物的_抗干燥能力较强，微生物这一特性已用于_ 。51 细菌细胞质中常有大分子状态的内含物，其中含C 储藏物有 _ 、_;氮储藏物有_ 、_ ;磷储藏物有 _;硫储藏物有 _ 。三、名词解释1.原核微生物 2.原核 3.内含物 4.中间体 5.类囊体 6 .载色体 7.羧酶体 8.周质空间 9.原生质球10.原生质体 11.细菌 L-型 12.荚膜 13.鞭毛 14.芽抱 15伴抱晶体 16.抱囊 17.菌

14、落 18.菌苔 19.抱子丝 20.质粒 21 . O-抗原22.磷壁质酸23.异形胞 24.菌株 25.古细菌26.数值分类法四、问答题1 .简述原核微生物和真核微生物的主要区别？试述细菌革兰氏染色的原理和结果？简述细胞壁的主要功能？简述革兰氏阳性细菌和阴性细菌在细胞壁的结构和化学组成上的异同点， 并指出与此相关的主要特性？简述磷壁酸的主要生理功能？简述脂多糖的主要生理功能？比较青霉素和溶菌酶在制备细菌原生质体中的作用原理？什么是缺壁细菌，试简述四类缺壁细菌的形成、特点及实践意义？简述细胞质膜的主要功能？细菌芽抱有何特性，为何会具有这些特性？简述荚膜的主要功能？12 .描述蓝细菌的形态特征和

15、繁殖方式？13 试述链霉菌的形态特征和繁殖方式？14 .比较立克次体、支原体、衣原体与病毒？15 .简述古细菌和真细菌的主要差异？五、写岀下列微生物的学名1.苏云金杆菌2.尿素微球菌3.乳酸链球菌4.四联微球菌5.尿素八叠球菌6.金黄色葡萄球菌 7.炭疽芽抱杆菌8.维氏固氮菌 9.巨大芽抱杆菌 10.假单胞菌 11.生抱梭菌 12.伤寒沙门氏菌13.霍乱弧菌14.大肠杆菌15.枯草芽抱杆菌 16.普通变形菌 17.荧光假单胞菌 18.肺炎双球菌19.破伤风杆菌20.圆褐固氮菌21 .诺卡菌22.链霉菌属23.小单抱菌属24.放线菌属 25.甲烷杆菌属 26.盐球菌属27.甲烷球菌属28.甲烷螺

16、菌属29.甲烷微菌属30.根瘤菌属31.蛭弧菌第二节真核微生物一、选择题1真菌通常是指_ 。A 所有的真核微生物B 具有丝状体的微生物 C 霉菌、酵母菌和蕈子 D 霉菌和酵母菌2 下列不属真菌细胞器结构的是 _。A 线粒体 B 叶绿体 C 内质网 D 高尔基体3构成丝状真菌营养体的基本单位是 _ 。A 菌丝 B.菌丝体 C.无隔菌丝 D 有隔菌丝4._ 丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有 _ 。A 菌丝片断B 芽殖 C 裂殖 D 分生抱子 5某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为 _ 。A 有隔菌丝 B 无隔菌丝 C.假菌丝 D.菌丝6酵母菌的细胞壁主要含 _ 。A 肽聚糖和甘露聚糖B

17、葡聚糖和脂多糖 C 几丁质和纤维素D.葡聚糖和甘露聚糖7.下列霉菌属于半知菌亚门的是 _。A.毛霉和根霉B .青霉和曲霉 C .赤霉和脉抱霉 D.木霉和腐霉&下列能产游动抱子的霉菌是 _。A 腐霉 B 毛霉 C 赤霉 D 青霉9._ 下列能产子囊抱子的霉菌是。A 毛霉和根霉 B 青霉和曲霉 C.赤霉和脉抱霉D 木霉和腐霉10._ 锁状联合的是担子菌的生长方式。A .双核的初生菌丝_ B .单核的初生菌丝 C.单核的次生菌丝 D.双核的次生菌丝:1 真菌的细胞结构一般包括 _ 、_ 、_、_ 、_、_、_ 、_、_ 和_ 等。2真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是 _ ，高等真菌的菌丝是

18、_。3 丝状真菌的无隔菌丝是由 _ 细胞组成，有隔菌丝是由细胞组成。4 真菌菌丝的分枝和长度都是 _，但其宽度一般为 _卩 m。5._ 真菌菌丝具有的功能是和。6 真菌细胞的染色体除含有双螺旋脱氧核糖核酸外，还含有_和7.原核细胞和真核细胞的三项主要区别在 _ 、_ 和_ 。&真核微生物的电子传递链存在于 _ 和_，原核生物的电子传递链存在于_上真菌在长期的自然选择下，其营养菌丝或菌丝体发生多种变态，以满足生产发育的需要。其菌丝变态、和；菌丝体的变态有、和。真菌无性繁殖方式有、 、和。酵母菌的无性繁殖方式主要有和。真菌的有性繁殖过程可以分为、和三个阶段。真核微生物包括有、和等，它们的大

19、小以单位来表示。真核微生物的细胞壁特有的组分是。酵母菌的细胞壁主要成分是。而大部分霉菌的细胞壁是由组成的。真菌的有性抱子的种类有：、和四种；真菌的无性抱子的、 、和五种。真菌生长的最适 pH 一般是。Ainsworth (1973)真菌分类系统将真菌门分成亚门，亚门，亚门，亚亚门。啤酒酵母菌在分类上属于亚门的真菌。典型担子菌的担子上着生有个担孢子。典型的子囊菌的子囊中通常含有个抱子。鞭毛菌亚门的真菌，无性繁殖产生孢子，有性牛殖产牛抱子。真菌卵抱子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫。，大型配子囊有一类真菌，由于仅发现，未发现，所以在真菌学中叫做半知菌。赤霉菌在分类上属于亚门

20、的真菌。.根霉的形态特征是具有和且菌丝;曲霉的形态特征是具，菌丝；青霉的形态特征是具。霉菌的繁殖方式有两种，即为和，而细菌则以为主要方式。酵母菌的繁殖分为及繁殖两大类。能产牛的酵母细胞必须是双倍体。分生孢子梗状如扫帚的是的重要分类特征。蘑菇的生活史一般包括三个阶段、和。1.边体2.菌丝体3.次生菌丝4.初生菌丝5. 异宗配合6.同宗配合7 .半知菌8.菌9.锁状联合10.酵母菌11.溶酶体12.微体：什么是真菌、酵母菌和霉菌？简述区分真核微生物的方法？子囊菌亚门和担子菌亚门真菌的特征是什么？接合菌亚门和鞭毛菌亚门真菌的特征是什么？简述曲霉属真菌无性结构特征及对工农业生产的作用？比较根霉与毛霉的

21、异同？用图表示担子菌锁状联合的过程？细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的细胞和菌落特征的比较？五、写岀下列微生物的学名腐霉属 2.鲁氏毛霉3.匍枝根霉(黑根霉)4.粗糙脉抱菌5.米根霉6.藤仓赤霉7.啤8.玉米黑粉菌9.白色青霉10.黄曲霉11.绿色木霉12.白地霉第三节病：毒以双链 RNA 为遗传物质的生物有等。A .植物B .动物C.真菌D.细菌最先发现病毒的是。A .巴斯德 B 柯赫 C.伊万诺夫斯基D.吕文虎克噬菌体是一种感染的病毒。A .酵母菌B.微生物 C .放线菌和细菌D .原生动物病毒缺乏。A .增殖能力 B 独立代谢的酶体系 C 核酸D 蛋白质B 质多角体病毒 C 颗粒体病毒 D 无

22、包涵体病毒B 颗粒体病毒 C 无核多角体病毒D.质多角体病毒B 颗粒体病毒 C 核多角体病毒D.质多角体病毒。A .以小时计B .以天计 C.以月计 D .以年计9.溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为源化 D .裂解10._昆虫病毒主要靠感染。A .接触 B .口器 C.伤口 D . A、B、C:1._1892 年伊万诺夫斯基发现了 ,1935 年美国人 _提取了该病毒的结晶并获诺贝尔奖。2.组成壳体的壳粒基本上有两种排列方式：DNA 病毒一般为 _,RNA 病毒一般为。3.病毒只有一种或少数几种酶，_ 在寄主细胞外不能独立地进行和只有在活 _ 中才表现生命活性，因而是严格的

23、_生物。4病毒结晶含有 _ 和_ 两种成分。5病毒的核衣壳结构是：外壳是 _ ，壳体内是_， 二者共同构成 _;有些大型病毒外还包有封套，主要由 _ 或 组成。6._ 一种病毒只含一种核酸，即_ 或_;植物病毒多为_ 病毒；噬菌体多为_ 病毒7._ TMV 病毒粒子的形状为，所含核酸为 _ 。8 病毒的蛋白质除了构成壳体以外，还与病毒的 _ 有关， 有些则是一些酶，如 _，与溶解细菌细胞壁有关。9 病毒分类依据是 _、_ 、_ 和_ 。10._ 噬菌体的繁殖一般5.NPV 是_。A .核多角体病毒6.GV 是_。A .无包涵体病毒7.CPV 是_。A .无包涵体病毒8 在-70C时病毒的保存时

24、间为 _ 。A .抗性B .免疫性 C.再次溶可分为五个阶段，即 _ 、_ 、_ 、_ 和_ 。11._噬菌体的吸附作用受许多内外因素的影响，例如 _、_ 、_ 、_和_。12._ 单个寄主细胞被一种噬菌体 _后并不妨碍它和另一个种噬菌体的。13._噬菌体是一种感染 _或的病毒，主要化学成分是和蛋白质，它在内能大量迅速地繁殖，也能在 _ 存活。14.溶源性细胞在正常情况下有大约_10-5细胞会发生现象，这是由于少数溶源细胞中的变成了_的缘故。15 .温和噬菌体能以_整合在寄主细胞的染色体上，形成_细胞，该细胞具有_、_、_ 、_ 、_和_ 等几个特征。16._ 入噬菌体所含的核酸形态，在噬菌体

25、内为 _ ，进入宿主细胞体后为 _ 。17._前噬菌体是噬菌体感染宿主后 _ ，此时，在细菌内用任何方法检不出噬菌体颗粒，而细菌则_并_，将这种细菌菌株称_ ，这类噬菌体称_ 。18能使病毒变性失活的物理因素有： _ 、_ 、_、和_。19.大多数 DNA 动物病毒的核酸在 _ 复制，蛋白质在 _ 合成，病毒粒子的组装在 _ 完成。20._ 类病毒是美国的 _在研究时发现的21._亚病毒是 _、_ 、 的统称。22.病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中而分成二类，分别 _和_。23._ 参与病毒感染复制的酶有三个来源，分别为 _ 、_和_ 。24. 根据病毒大分子合成过程中所发生事件的时间顺序，可

26、以将此过程划分为三个连续的阶段:和_ 。25._噬菌体基本形态为 _ 、_ 和 三种；从结构看又可分为种不同的类型。：1 .温和噬菌体 2.病毒 3.烈性噬菌体4.噬菌斑5.溶源性 6.原噬菌体8.类病毒 9.朊病毒10.细胞病毒受体11.自发裂解12.诱发裂解13.包涵体：1.病毒区别于其他生物的特点是什么？2.病毒分类原则和病毒命名规则主要包括哪些？3.病毒繁殖分为几个阶段，各个阶段的主要过程如何？4.简述溶源性细胞的形成过程及其特点？5.试述植物病毒的主要特点？6.何为噬菌体，试述噬菌体生活周期的主要阶段？7.绘制大肠杆菌 T4噬菌体的模式图？8.何为亚病毒，有哪几种类型，各自有何特点？

27、第三章微生物的营养与生长一、名词解释：1.碳源 2.氮源 3.能源 4.自养微生物5.选择性培养基 6.鉴别性培养基 7.碳氮比 8.水活度 9.生长因子 10.营养缺陷型11.原养型职12 .生长 13.繁殖14.菌落形成单位（cfu）15.同步生长 16.连续发酵17.最适生长温度18.专性好氧菌 19.兼性厌氧菌 20.厌氧菌21. Hungate 滚管技术22.巴氏消毒法23.间隙灭菌法24.石炭酸系数25.抗生素 26.抗代谢药物 27.选择毒力 28.抗菌谱 29.连续加压蒸汽灭菌法二、填空题：1 微生物的营养要素主要包括 _ 、_、_、_禾口_ 等。2根据利用碳源不同，微生物可以

28、分为 _ 、_ 等类群。3根据利用能源不同，微生物可以分为 _ 、_ 等类群。7. 一步生长曲线4._培养微生物的培养基中含有的主要成分有 _ 、_ 、_ 和_ 等。5 微生物吸收营养物质的方式有 _、_、_ 和_等。6 根据物理性状不同，微生物的培养基可以分为_等。7 .根据物质成分不同，微生物的培养基可以分为_等。8 根据微生物利用碳源、能源的能力不同，微生物的营养类型可分为_ 和_ 等方式。9._嗜冷菌是指最适生长的细菌。A .在无氧环境 B .在 pH8 或 8 以上 C .在冷的温度 D .只有病毒存在时10._ 微生物在干旱环境中存活是因为_ 。A 形成芽抱 B.只代谢葡萄糖分子C

29、.没有细胞膜 D 没有染色体11._甘露醇盐琼脂是培养基的一个例子，供养 _ 。A .病毒B .衣原体和立克次体 C.原生动物和真菌D .某些细菌12 .实验室固氮细菌培养基能够加富通过 _ 。A .添加 ATPB .添加蛋白胨 C .添加纯水 D .添加钾的水平13.称为微好氧菌的那些细菌能 _ 生长。A 在高浓度盐中 B 在低浓度盐中 C.没有 ATP 或葡萄糖 D 在人的口腔内14._ 有丝分裂过程发生在。A.只在细菌中 B .在病毒和细胞中 C .在真核生物中 D .只在化学限定培养基中15. 所有微生物的世代时间 _。A .不同 B .在 30 分钟之内 C .为 3h D .为 1

30、2h16._ 岀芽繁殖的过程发生。A .主要在病毒中 B .在形成分支的细菌中 C.只在原生动物中 D .在酵母菌中17._ 微生物处于稳定生长前期时。A 细胞分裂速率增加 B 细胞分裂速率降低 C.群体是在其最旺盛壮健的阶段D 群体是在其最少的阶段18人体病原菌生长的温度在 _。A . 100CB .体温 C.像病毒一样的温度 D .嗜热的温度19._ 鉴别培养基是一种培养基，。A 其初始 pH 不同 B.可辨别两种不同特性的细菌C有两种不同细菌所用不同的特殊营养物D保温培养期采用两种不同的温度20._直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了 _ 之外。A .原生动物B.真菌抱子

31、 C.细菌 D .病毒21 .生活在 pH58.5 范围的那些微生物称为 _ 。A 嗜热微生物 B 嗜温微生物 C.嗜中性微生物D 嗜二氧化碳的细菌22.为了下述目的，微生物学研究中可以用滤膜（micropore film ），但除了_之外。A .从细菌中分离出病毒 B.测定细菌数目C 从 ATP 分子分离岀葡萄糖分子 D 从原生动物分离岀病毒三、是非判断题：1在微生物生长的滞留适应期，细胞快速分裂。（）2微生物中不表现个体生长特性的是病毒。（）3微生物细胞分裂之间所经历的间隔时间称为有丝分裂时间。（）4微生物菌落的成员全都来自一个单个细胞的祖先。（）5.为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽抱

32、。（）6嗜盐微生物是那些能够生活在高糖环境中的微生物。（）7在实验室中细菌不能形成菌落。（）&用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。（）9为了进行新陈代谢反应，生物体内必须有一定量的水。（）10.精确定量某些已知成分而配制的培养基称为天然培养基。（）11显微镜下对细菌细胞计数的数量结果要低于平板技术获得的结果。（）12.生长需要氧的那些细菌是好氧菌。（）13.真菌、原生动物和单细胞藻类中主要的繁殖方法都是二分裂。（）14.岀芽生殖过程在病毒中是可以普遍见到的。（）15.兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。（）16 称为嗜碱菌的那些细菌是能在pH7.0 以上的环境中生活的细菌。（）17.

33、大多数原生动物一般可在固体培养基上培养。（）18.用于固化培养基时琼脂较之明胶具有更多的优点。（）19.真菌最适的生长条件是环境中有点碱性。（）20.微生物生长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率。（）四、匹配题：1 在海洋底层发现A.嗜酸菌2 喜欢高糖B.嗜中性菌3 生长在乳酸脂中C.自养微生物4.巴斯德灭菌后仍存活5.生活在高盐环境中6.在高压下旺盛生长7.生活在 pH7.08 喜欢酸性环境9.利用二氧化碳10生活在稍微有氧的环境1.为什么微生物的营养类型多种多样，而动植物营养类型则相对单一？2.采取什么方法能分离到能分解并利用苯作为碳源和能源物质的细菌纯培养物？3.与促进扩散相比，微生

34、物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？4.什么叫微生物的营养类型，试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养类型进行分类?5.什么叫自养微生物，它们有几种生理类型？6.什么叫生长因子，它包括哪几类化合物？7.什么叫（aw），它对微生物的生命活动有何影响？8 什么是选择性培养基，试举一例并分析其中的原理？9.什么是鉴别性培养基，试举例分析其鉴别作用和原理？10.什么叫碳氮比?11 何为固体培养基，它有何用途?12 试分析影响微生物生长的主要环境因素及它们影响微生物生长繁殖的机理？13 .细菌的生长繁殖与高等动植物有哪些异同，与丝状真菌又有哪些异同？14 测定微生物生长有何意义，常用微生物生长测定方法

35、有哪些？15 控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？16 .细菌耐药性机理是哪些，如何避免抗药性的产生？17 试举例说明日常生活中的防腐、消毒和灭菌及其原理？18 细菌肥料是由相关的不同微生物组成的一个菌群并通过混合培养得到的一种产品。活菌数的多少是质量 好坏的一个重要指标之一。但在质量检查中，有时数据相差很大。请分析产生这种现象的原因及如何克服？19何为纯培养物的典型生长曲线，它可分为几期？20什么叫生长速率常数（R），什么叫生长代谢（G），它们如何计算?D. 嗜盐菌E. 嗜高渗微生物F. 微好氧菌G 嗜盐嗜压细菌H.嗜压微生物I嗜热微生物J.异养微生物21 什么叫连续培养，有何优点？1

36、2.目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么？23.微生物培养过程中 pH 变化的规律如何，如何调整？24.微生物培养装置的类型和发展有哪些规律？25.实验室中培养厌氧菌的技术有哪些？26.试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同，并各举若干实例？27.试以磺胺及其增效剂 TMF 为例，说明化学治疗剂的作用机制？第四章微生物的代谢1.有氧呼吸 2.无氧呼吸3.发酵 4.氧化磷酸化 5.光合磷酸化6.初级代谢 7.次级代谢 8.诱导 9.反馈抑制。1 合成代谢是微生物细胞中 _ 的一个过程。A .合成分子及细胞结构B.在电子载体间传递电子C .微生物细胞分解大分子为较小的分子D .糖酵解和三羧酸循环

37、是关键的中间产物2代谢过程中为了产生 ATP 分子，下列物质除了 _ 之外都是需要的。A 二磷酸腺苷分子B.能量 C.磷酸基D.DNA 或 RNA3当进行糖酵解化学反应时， _ 。A 糖类转变为蛋白质 B 酶不起作用C 从二氧化碳分子生产糖类分子D 从一个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子4微生物中从糖酵解途径获得 _ ATP 分子。A 2 个 B. 4 个 C 36 个 D . 38 个5下面的叙述_可应用于发酵。A 在无氧条件下发生发酵 B 发酵过程发生时需要 DNAC发酵的一个产物是淀粉分子D 发酵可在大多数微生物细胞中发生6 电子传递链中_ 。A 氧用作末端受体 B 细胞色素分子不参加电子转

38、移C 转移的一个可能结果是发酵D 电子转移的电子来源是 DNA7 微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在 _ 。A .无酶时B .无 ATP 时 C.无氧时 D.有细胞色素时&为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量， _。A 它们必须第一步变成脂肪分子B 它们的葡萄糖单位必须被释放C 环境中必须有游离氧存在 D 遗传密码必须起促进作用9脱氨（基）作用实现 _转变。A 多糖转变为双糖B 双糖转变为多糖 C.脂肪转变为糖类分子 D 氨基酸转变为能量化合物10._ 细菌中参加光合作用的是。A.紫细菌和绿硫细菌B .肠道细菌和大肠杆菌 C. 土壤细菌如放线菌 D.立克次体和衣原体11 某些

39、微生物光合作用从叶绿素分子丢失的电子来源于 _。A . ATP 分子 B 细胞色素分子 C 水分子 D 含氮碱基分子12.当光合作用固定碳反应时 _。A . CO2分子与磷酸核酮糖分子反应 B 丙酮酸分子结构形成葡萄糖分子C 淀粉分子转变为纤维素分子D . DNA 分子改变为 RNA 分子1 细胞代谢中分解大分子成较小分子称为 _ 。2._微生物的能量主要储存形式在化合物 _ 。3 糖酵解的 2 分子丙酮酸是由 1 分子的_分解产生的。4 微生物中糖类酵解最普遍的途径是称为 _ 途径。5当微生物进行呼吸时，分解一个单个葡萄糖时，一般形成 _ 个 ATP 分子。6含有色素的那些细菌发生光合作用时

40、，用色素吸收 _ 。7 光合作用固定能量反应结果形成 NADH 分子和_ 。&光合作用光能能量中的一个重要产物是 _气。四、问答题：1.什么是微生物的新陈代谢，分解代谢和合成代谢有何差别与联系？2.什么是生物氧化？3在化能异养微生物的生物氧化中，其基质脱氢和产能途径主要有哪几类？3.试述 EMP 途径、HMP 途径在微生物生命活动中的重要性？4.什么是呼吸，呼吸链由哪些组成？5.什么是氧化磷酸化作用，试用化学渗透学说解释微生物细胞中ATP 的产生？6.什么叫无氧呼吸 （厌氧呼吸） ， 比较呼吸、 无氧呼吸和发酵的异同点？7.什么叫 Stickland 反应？& 在化能自养细菌中

41、，亚硝化细菌和硝化细菌是如何获得其生命活动所需的ATP 和还原力H的?10.什么叫循环光合磷酸化，什么叫非循环光合磷酸化？11.试述嗜盐菌紫膜光合作用的基本原理？12 简单说明自养微生物固定 C02的卡尔文循环？13简述细菌细胞壁上的肽聚糖的合成途径，哪些化学因子可抑制其合成？14青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌，其抑制机理如何？15 什么叫次级代谢，次级代谢途径与初级代谢途径之间有何联系？16 微生物代谢调节有何特点，它们调节代谢的主要方式有哪两类？17.微生物代谢调节在发酵工业中有何重要性？18 胃八叠球菌和运动发酵单抱菌产生乙醇的方式有什么不同？19 一酵母突变株的糖酵解途径中，从乙醛到

42、乙醇的途径被阻断，它不能在无氧条件下的葡萄糖平板上生 长，但可能在有氧条件下的葡萄糖平板上存活。试解释这一现象？20 光合细菌共分几类，细菌的光合作用与绿色植物的光合作用之间有什么不同？21 与高等动植物相比，微生物代谢的多样性表现在哪些方面？第五章微生物遗传变异与菌种选育A .野生型(wild type )B .营养缺陷型(auxotroph)C .条件致死突变型(conditional lethal mutant )D .抗性突变型(resistant mutant)4. Hfr 菌株与 F-菌株相接合后，发生基因重组的频率要比单纯用F+与 F-接合后的频率高岀数百倍，这是因为在 Hfr

43、菌株细胞中，其 F 质粒_ 。5. 在筛选细菌营养缺陷型时，为了提高筛选工作效率，常常在培养基中加入一定1 1928 年，F.Grffith 用_A.噬菌体感染实验C.经典转化实验2.质粒是一种独立存在于细胞，证明了 DNA 是遗传信息的物质基础。B .植物病毒的重建实验D .涂布试验A .附加体(episom)C. F 因子(F plasmid)3.不能在基本培养基(minimum mediumB .复制子(replicon )D.R因子(R factor)MM )上正常生长繁殖的变异类型为量的青霉素，以浓缩营养缺陷型，这一实验所用的培养基必须是 _。A 完全培养基 B 基本培养基 C.补充

44、培养基D 夹层培养基6. 目前在植物基因工程中使用最广、效果最佳的克隆载体是 _ 。A . Col 质粒 B. R 质粒 C. Ti 质粒 D . mega 质粒7.某些微生物在细胞内 DNA 分子受到较大范围的重大损害时，可诱导一种涉及recA、lexA、uvrA、uvrB、uvrC 等一批修复基因的表达，进而对损伤进行修复，这种修复称为 _。A .光复活作用B.重组修复 C. SOS 修复 D .切除修复8._是指碱基序列的改变引起了产物氨基酸的改变。A .同义突变B .无义突变 C .移码突变 D .错义突变1 . D. Hershey 和 M. Chase 于 1952 年发表了证实

45、DNA 是噬菌体的遗传物质基础的著名实验 _。该实验所用的重要实验材料是：噬菌体宿主 _ 和放射性同位素 _ 与_ 。2 .遗传物质在微生物细胞中的存在部位与方式可概括为 7 个水平或层次， 他们分别为_ 、_ 、_、_ 、_、_和_。3.细菌细胞中独立存在的质粒，如其复制行为与核染色体的复制同步，称为_ ，这类细胞一般可含_ 个甚至更多的质粒。4._ E.coli 等细菌中决定性别并有转移能力的质粒是 _ ，又称_或_ ，其大小仅 _ kb，为_ 。5._ 细菌素(bacteriocin) 是由编码的_ 。6在遗传学研究中较为常用的三种突变型是 _、_ 、_ 。7.在工业微生物育种中通常把产量显著高于原始菌株者的产量突变型称为_ ;而把产量显著低于原始菌株者称_。8 基因自发突变的几率在 _ 之间； 在同一细胞中两个或两个以上基因同时发生突变的几率是极低的，因为双重或多重基因突变的几率是各个基因突变几率的 _。9.基因中碱基的置换(substitution )是典型的 _ 。置换可分两类：DNA 链中一个嘌吟被另一个嘌吟或是一个嘧啶被另一个嘧啶所置换，被称为_;而 DNA 链中一个嘌吟被另一个嘧啶或是一个嘧啶被另一个嘌呤所置换，这被称 _。10._诱变剂导致 DNA