餐饮薪酬管理体系

1、餐饮薪酬管理体系为标准并宾馆各岗位的薪酬管理，充分发挥薪酬体系的鼓励作用，坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原那么，努力实现按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原那么，特制定本薪酬管理制度。一、制定原那么(1) 竞争原那么：企业保证薪酬水平具有相对市场竞争力。(2) 公平原那么：使企业内部不同职务、不同部门、不同职位员工之间 的薪酬相对公平合理。(3) 鼓励原那么：企业根据绩效管理，形成员工薪酬差距。二、适用范围本公司所有员工三、薪酬构成企业薪酬设计按人力资源的不同类别， 实行分类管理，着重表达职务 级别专 业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为企业效劳，共同致力 于公司的不断

2、成长和可持续开展，同时共享公司开展所带来的成果， 共享成功资源。1. 企业正式员工薪酬构成1) 企业管理层薪酬构成 二根本工资 +职务工资+岗位津贴+生 活补贴+绩 效奖金 2 员工薪酬构成 二 根本工资 +岗位津贴 +生活补贴 +工龄工资 + 绩效奖金2. 试用期员工薪酬构成企业一般员工试用期为 1? 3 个月不等，具体时间长短根据所在岗位 而定。员工试用期工资 二根本工资+岗位补贴 +生活补贴+绩效奖金入 职后，前 15 天不予发放第四、工资系列1. 企业根据不同职务性质，将企业的工资划分为行政管理、前厅部门、 后 厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列适用范围详见下表。 工资系列适用范

3、围行政管理1. 企业高层领导总经理、餐饮总监2. 各分部餐厅经理、厨师长、部门主管3?行政部 勤务人员除外 人力资源部、财务部所有职员技术、配供 炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、采购部门所有员工 前厅部门： 效劳人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾 人员 后厨部门： 切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工 第五、职务岗位变动后的工资级别确定1、职务提升：凡被提升为主管以上的各级管理人员， 自提升之日起， 在其 所在职务根底上试用二个月， 享受该职务等级试用期工资待遇。 经考核合格， 方可纳入相应职位的转正级别。2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动

4、之日起均须经过一个月试用期，试用期内，假设原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；假设原等级 与现岗位等级 相同者，其级别不变；假设原岗位高于现岗位等级，按现 岗位等级执行，咼出 局部不予保存。试用期满后，经考核合格者，按 相应等级转正级别执行。 第六、新进店员工等级确实定1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应技能等级。2、各专业学校毕业生职高、大专、本科直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限一般为13个月，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定技能等级，可直 接评定技能工 资，假设变动岗位，那么按上述第五点岗位变动的工资规定。

5、3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位 确定等级，进入试用期，经试用一个月期满考核之后，按实际技能等级评定4、社会招聘录用无工作经验的效劳人员，按实习生待遇执行。 第七、调薪一公司原那么上根据经营业绩的成长，每季度进行员工调薪。1、 以本季度该员工考核结果为依据；2、以各岗位级别工资标准为依据。二以下情况不在调薪范围：1、 本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者；2、本季度新入职员工，正式效劳时限不满一季度者；3、已到达本岗位最高薪级的；4、调薪当月正办理离职手续者；5、因缺勤停职达 10 天以上者缺勤指：病假和事假等，按实际天 数累计，旷工按 10 倍天数累计6、

6、本季度内受重大处分者。 第八、一般员工工资标准确实定求的不1. 岗位工资 岗位工资主要根据该岗位在企业中的重要程度来确定工资标准。 企业 实行岗位等级工资制，根据各岗位所承当工作的特性及对员工能力要 同，将岗位划分为不同的级别2. 绩效工资绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效计发。企业将员工绩效分为六个等级，其标准如下表所示。绩效划分标准一级：前厅经理、厨师长 1.8 个系数 二级：二灶、三灶、凉菜、面点主管 1.6 个系数 三级：前厅主管 1.4 个系数 四级：三灶以下、面点、砧板 1.2 个系数五级：效劳员、传菜员、收银员、打荷、海鲜养殖0.9 个系数六级：洗碗、保洁、初加工 0.7

7、 个系数绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种月度绩效工资：员工的月度绩效工资同工资一起按月发放，月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果确定。年度绩效奖金：企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩，决定员工的年度奖金的发放额度。具体标准参照?绩效考核标准?3. 工龄工资工龄工资是对员工长期为企业效劳所给予的一种补偿。其计算方法为 从员工正式进入企业之日起计算，工作每满半年可得工龄工资50元/ 月; 工龄工资实行累进计算，满 300 元月不再增加。按月发放4. 奖金 奖金是对做出重大奉献或优异成绩的集体或个人给予的奖励5. 员工福利 福利是在根本工资和绩效工资以外，为解决员工后顾之忧

8、所提供的一 定保障。6?社会保险社会保险是企业按照国家和地方相关法律规定为员工缴纳的养老、 失 业、医疗、工伤和生育保险。7. 法定节假日 企业按照?劳动法?和其他相关法律规定为员工提供相关假期。8. 带薪年假员工在企业工作满一年可享受 3 个工作日的带薪休假，以后在企业工 作每增 加一年可增加 1 个工作日的带薪休假，但最多不超过 6个工作 日。9. 其他带薪休假 企业视员工个人情况，员工享有婚假、丧假、产假和哺乳假等带薪假。 第九、津贴1. 加班津贴 主要指休息日、法定休假日加班。 加班时间必须经理认可，其加班津贴计算标准如下。加班津贴支付标准休息日加班 每小时加班工资 二正常工作时间每小

9、时工资 X150喊付 法定节 假日加班 每小时加班工资 二正常工作时间每小时工资 X300% 支付 2?学历津贴与职务津贴为鼓励员工不断学习，提高工作技能，特设立此津贴工程，其标准如学历津贴、职务津贴支付标准 津贴类型支付标准学历津贴：专科 60 元本科 100 元硕士 300 元 第八、工资的计算与支付一 工资计算期间为当月 1 日至当月月底，工资发放时间为次月的 20 日。二 每月工资以 30 天计算，每工作 15 天享有有薪假期 1 天。出 勤工 资二根本工资 +岗位补贴 +生活补贴 / 30 出勤天数 +应享有有 薪假天数三以下各项须直接从工资中扣除 :1、 社保有关费用；2、违纪罚款及赔偿费用；3、该月应归还酒店代垫款项；4、其他应从工资中扣除的费用等。四每月缺勤工资扣罚按?考勤管理制度?执行。五1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。 2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到 时转正的， 那么从转正期满之日算起。八、工资审批权限1、 主管及以下的各级员工等级